幼兒園廚房廢棄物管理制度精選5篇-免費(fèi)閱讀
【正文】 五、不得在食物或食器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏。2始終把防火、防盜、防止食物中毒放在工作的首位。1應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)保持穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩戴飾物。搞好包干區(qū)清潔衛(wèi)生工作，隨時(shí)保持干凈，每周不定期檢查兩次，周五大掃除清理衛(wèi)生死角。六、廚房清潔掃除工作，每日數(shù)次，至少要做一次，清潔完畢，七、不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿，也不許隨便懸掛衣服及放置鞋屐，或亂放雜物等。炊事員每天下班前噴灑消毒藥物。食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。廚房食品留樣制度廚房提供的每樣食品，由分餐人員專人負(fù)責(zé)留樣。負(fù)責(zé)餐具消毒工作的專職人員應(yīng)身體健康、工作認(rèn)真。刀和砧板工具及抹布等，必須保持整潔。不得采購(gòu)腐爛霉變，有異味，生蟲，污穢不潔或《食品衛(wèi)生法》第12條所規(guī)定的禁售食品。采購(gòu)食品，必須向食品經(jīng)營(yíng)者索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件，有的食品要有QS標(biāo)志（質(zhì)量安全認(rèn)證）。注意個(gè)人衛(wèi)生,上班要戴好工作衣帽,上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈,定期進(jìn)行體格檢查。存放食品的地方應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。保證幼兒的膳食安全和食品安全。第一篇：幼兒園廚房廢棄物管理制度食堂廢棄物管理制度食堂所有剩菜剩飯和菜葉等廢棄物全部分類處理。廚房從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。廚房工作人員要認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源，防止發(fā)生事故。落實(shí)食譜計(jì)劃,堅(jiān)持按時(shí)開餐,做好食物保溫工作,做到公私分明,團(tuán)結(jié)協(xié)作,不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。食品采購(gòu)回來，要有二人以上的人驗(yàn)收，每次采購(gòu)食品原料必須逐一登記。不加工變質(zhì)、有異味的蔬菜、肉魚、蛋禽等。師生員工工作時(shí)，應(yīng)穿戴整潔工作衣帽。餐具清洗消毒必須嚴(yán)格按規(guī)定的程序操作。每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。幼兒園廚房衛(wèi)生消毒制度遵守“中華人民共和國(guó)飲食衛(wèi)生法”，防止病從口入。第三篇：幼兒園廚房管理制度幼兒園廚房管理制度一、工作廚臺(tái)及廚柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃
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