【正文】 A 如被堿類灼傷，需立即用大量的水洗滌，然后用醋酸溶液（20g/l）沖洗或撒硼酸粉。,?,觸電,觸電：遇到觸電時，首先應(yīng)該使觸電者迅速脫離電源，但不能徒手去拉觸電者，以免搶救者遭電擊，應(yīng)迅速用絕緣物切斷電源。12個月以后，仍需繼續(xù)考察，分別于1236個月，取樣進(jìn)行檢測。2℃、相對濕度60177。5%，并能對真實(shí)溫度與濕度進(jìn)行監(jiān)測。櫥中供試品臺高度可以調(diào)節(jié)，櫥上方安裝袖風(fēng)機(jī)以排除可能產(chǎn)生的熱量，櫥上配有照度計(jì)，可隨時監(jiān)測櫥內(nèi)照度，光櫥應(yīng)不受自然光的干擾，并保持照度恒定。,?,高濕度試驗(yàn)：供試品開口置恒濕密閉容器中，在25℃分別于相對濕度75177。,?,《批檢驗(yàn)記錄》至少要保存到成品有效期后的一年。 2.誤差 系指測得結(jié)果與真實(shí)值之差。,?,⑴ 加減法則： 幾個數(shù)據(jù)相加減時，其和、差只允許保留一位可疑數(shù)字。 例：18.65003修約到一位，修約后為18.7。 如：滴定管讀數(shù) 移液管的讀數(shù)等,?,除有特殊規(guī)定外，一般可疑數(shù)表示末位1個單位的誤差。真實(shí)值因無法測得，要用多次測定值的平均值表示。,?,微生物計(jì)數(shù)（一）,選取菌數(shù)在30300之間的平板作為菌落總數(shù)測定標(biāo)準(zhǔn)，一個稀釋度使用兩個平板，就采用兩個平板平均數(shù)，其中一個平板有較大片菌落生長時，則不宜采用，而應(yīng)以無片狀菌生長的平板作為該稀釋度的菌落數(shù)。進(jìn)行操作時盡量避免走動。2℃為準(zhǔn)。 4.“精密量取”系指量取體積的準(zhǔn)確度應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)中對該體積移液管的精密度要求。 重點(diǎn)留樣產(chǎn)品一般每季留一批。,?,三、對成品按批取樣。 總之，溶液的配制是進(jìn)行食品檢驗(yàn)的一項(xiàng)基礎(chǔ)工作，是保證檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確可靠的前提。濃堿液應(yīng)用塑料瓶裝，如裝在玻璃瓶中，要用橡皮塞緊，不能用玻璃磨口塞。作為檢驗(yàn)人員要學(xué)會看懂標(biāo)準(zhǔn)要求，如標(biāo)準(zhǔn)上寫著“準(zhǔn)確稱取”或“精確到0 .0001g、0.001g”的要求，就要準(zhǔn)確稱取到相應(yīng)的精度要求；同時在稱取過程中盡量減少中間變更的容器。 (6) 標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液時，平行試驗(yàn)不得少于8次，兩人各作4次平行測定，檢測結(jié)果在按GB/T 601－2002規(guī)定的方法進(jìn)行數(shù)據(jù)的取舍后取平均值，濃度值取4位有效數(shù)字。因此，制備標(biāo)準(zhǔn)溶液在方法、使用儀器、量具和試劑等方面都有嚴(yán)格的要求。主要用于研究和評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)方法，對二級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)定值等。,?,劇毒品保管、發(fā)放、使用、處理管理,７、使用劇毒試劑時一定要嚴(yán)格遵守分析操作規(guī)程。 高毒品：氯化鋇、氯化汞、硝酸銀、硝酸汞、苯酚、氟化鈉、三氧化二砷。,?,8） 低沸點(diǎn)試劑用畢應(yīng)蓋好內(nèi)塞及外蓋放置冰箱貯存。變質(zhì)試劑不得使用。 2） 填寫發(fā)放記錄，內(nèi)容：品名、規(guī)格、領(lǐng)用量、領(lǐng)用者、領(lǐng)用日期。其見光易變色、分解、氧化的化學(xué)試劑需避光保存。 7) 危險(xiǎn)品應(yīng)貯藏于專室或?qū)９裰?。貯存室內(nèi)陰涼避光，防止由于陽光照射及室溫偏高造成試劑變質(zhì)、失效。,?,試劑的分級（一）,一級品 優(yōu)級純，純度很高，適用于精密分析，簡稱GR； 二級品 分析純試劑，簡稱AR，為理化檢驗(yàn)常用試劑； 三級品 化學(xué)純試劑，簡稱CR，可用于微生物檢測中； 四級品 實(shí)驗(yàn)試劑，簡稱LR，由于純度較低，一般較少采用。,?,2.2 設(shè)備管理,驗(yàn)證 新到設(shè)備需要進(jìn)行驗(yàn)證 驗(yàn)證方案 驗(yàn)證報(bào)告,?,設(shè)備校準(zhǔn),電子天平校準(zhǔn) 因存放時間較長，位置移動，環(huán)境變化或?yàn)楂@得精確測量，天平在使用前，一般都應(yīng)進(jìn)行校準(zhǔn)操作。讀數(shù)必須準(zhǔn)確到0.01mL。 6.1.2原輔料及包裝材料《檢驗(yàn)報(bào)告單》（—式3份）—份存檔，二份由質(zhì)監(jiān)員交倉庫保管（一份交領(lǐng)料員，另一份由保管員保存），保管員根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果更換原輔料及包裝材料狀態(tài)標(biāo)志。 5.2.3 操作的正確性，各種檢測條件是否符合檢驗(yàn)規(guī)程的要求。 4.1.4 檢驗(yàn)記錄、檢驗(yàn)報(bào)告單填寫符合要求。最后報(bào)告的檢測結(jié)果的有效位數(shù)應(yīng)與方法要求相一致。 2.6 檢驗(yàn)完畢后應(yīng)及時清理使用過的儀器，對易揮發(fā)物品進(jìn)行處理和檢驗(yàn)時，應(yīng)在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行。 2.2 檢驗(yàn)員應(yīng)嚴(yán)格按檢驗(yàn)操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得隨意修改檢驗(yàn)方法?；?yàn)員培訓(xùn)教程,檢測中心,?,化驗(yàn)員培訓(xùn)教程,一 人員管理 二 儀器、設(shè)備管理 三 試劑管理 四 樣品管理 五 檢測過程管理 六 原始記錄/報(bào)告編寫/保存 七 穩(wěn)定性試驗(yàn) 八 化驗(yàn)室安全,?,一 人員管理,1 更衣 進(jìn)出化驗(yàn)室應(yīng)更衣、換鞋、戴（脫）帽 2 化驗(yàn)室衛(wèi)生 每天上班時化驗(yàn)員及時打掃自己的衛(wèi)生區(qū)，值日生打掃走廊衛(wèi)生，下班將各自衛(wèi)生區(qū)的垃圾帶走。如果對檢驗(yàn)方法存有疑問，應(yīng)通知化驗(yàn)主管。在處理揮發(fā)和有毒物品時，執(zhí)行實(shí)驗(yàn)室毒劇物品管理規(guī)程。在運(yùn)算過程中，其有效位數(shù)可適當(dāng)保留，而后根據(jù)有效數(shù)字的修約規(guī)則修約至規(guī)定有效位。 4.2 檢驗(yàn)員應(yīng)對檢驗(yàn)過程中的差錯負(fù)責(zé)，復(fù)核員對復(fù)核范圍內(nèi)的差錯負(fù)責(zé)。,?,5.3 若本人復(fù)檢結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)要求并有確切證據(jù)證明上次檢測出現(xiàn)偏差，則判定為合格；若未能找出兩次結(jié)果間差距的原因，應(yīng)復(fù)檢兩次，若均合格，則判定為合格，若仍出現(xiàn)不合格，應(yīng)報(bào)告化驗(yàn)主管，請第二人復(fù)檢。 6.1.3 成品檢驗(yàn)報(bào)告單一式三份，一份附于批檢驗(yàn)記錄存檔；其余二份由質(zhì)監(jiān)員轉(zhuǎn)生產(chǎn)部，一份附于批生產(chǎn)記錄，另—份由生產(chǎn)部交倉庫保管作為入庫依據(jù)。,?,移液管的使用,使用時應(yīng)先用欲取溶液潤洗23次； 吸取溶液至刻度以上，立即用右手的食指按住管口，將移液管向上提升離開液面，管的末端仍靠在盛溶液器皿的內(nèi)壁上，管身保持直立，略微放松食指，使管內(nèi)溶液慢慢從下口流出，直至溶液的彎月面底部與標(biāo)線相切為止，立即用食指壓緊管口。,?,輕按CAI顯示器出現(xiàn)CAL100，閃爍，此時，把100g校準(zhǔn)砝碼放上稱盤，顯示器出現(xiàn)等待狀態(tài)，經(jīng)幾秒名鐘后顯示器出現(xiàn)100.0000g，拿去校準(zhǔn)砝碼，顯示器應(yīng)出現(xiàn)0.0000g，如若顯示不為零，則再清零，再重復(fù)以上校準(zhǔn)操作（注意，為了得到準(zhǔn)確的校準(zhǔn)結(jié)果最好反復(fù)以上校準(zhǔn)操作二次）。,?,試劑的分級（二）,基準(zhǔn)試劑 它的純度相當(dāng)于或高于保證試劑，通常專用作容量分析的基準(zhǔn)物質(zhì)。 2) 化學(xué)試劑貯存室應(yīng)設(shè)在安全位置，遠(yuǎn)離實(shí)驗(yàn)室、辦公室。除符合以上要求外，還應(yīng)門窗堅(jiān)固且朝外開，其中易燃液體貯藏室溫度一般不允許超過28℃，爆炸品貯藏溫度不超過30℃, 照明設(shè)備采用隔離、封閉、防爆型。爆炸品、毒劇品、易燃品、腐蝕品、食品級化學(xué)品等應(yīng)單獨(dú)存放，某些高活性試劑應(yīng)低溫干燥貯存。 3） 發(fā)放人檢查包裝完好，標(biāo)簽完好無誤方可發(fā)放。 4） 用多少取多少，用剩的試劑不準(zhǔn)再倒回原試劑瓶中。 9） 貯于冰箱的試劑放置室溫后使用，用畢立即放回，防止因溫度升高而使試劑變質(zhì)。,?,劇毒品保管、發(fā)放、使用、處理管理,１、劇毒品保險(xiǎn)柜必須由兩人同時管理。 ８、使用劇毒試劑的人員必須穿好工作服，戴好防護(hù)眼鏡、手套等勞動保護(hù)用具。,?,二級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 二級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是采用準(zhǔn)確可靠的方法或直接與一級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)相比較的方法定值的。國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 601－2002《滴定分析用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備》中對上述各個方面的要求作了一般規(guī)定，即在制備滴定分析(容量分析)用標(biāo)準(zhǔn)溶液時，應(yīng)達(dá)到下列要求：,?,(1) 配制標(biāo)準(zhǔn)溶液用水，至少應(yīng)符合GB/T 6682－1992中三級水的規(guī)格。 (7) 凡規(guī)定用“標(biāo)定”和“比較”兩種方法測定濃度時，不得略去其中任何一種。,?,如果是固體試劑最好直接稱取在燒杯中溶解，用少量多次的方法將試劑完全地、毫無損失地移入容量瓶內(nèi)；有些能直接溶解的如在標(biāo)定NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液時稱量的鄰苯二甲酸氫鉀就要用減量法或增量法直接稱入碘量瓶中，以確?；鶞?zhǔn)物的準(zhǔn)確；在配制甲醇、雜醇油等標(biāo)準(zhǔn)溶液時可以在容量瓶中直接稱取標(biāo)準(zhǔn)物，進(jìn)行準(zhǔn)確定容。 (4) 配制硫酸、磷酸、硝酸等溶液時，都應(yīng)把酸倒入水中，對于溶解時放熱較多的試劑，不可在試劑瓶中配制，以免炸裂。在食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)中都規(guī)定了相應(yīng)的配制方法。 若設(shè)總件數(shù)（包裝單位：箱、袋、盒、筒等）為n，則當(dāng)n≤3時，逐件取樣；當(dāng)3＜n≤300時，按 取樣量隨機(jī)取樣；當(dāng)n＞300時，按 取樣量隨機(jī)取樣。每批留樣量一般為正常檢驗(yàn)量的1015倍，分裝保存。 5.“量取”系指可用量筒或按照量取體積的有效位數(shù)選用量具。,?,四、試驗(yàn)用水，除另有規(guī)定外，均系指純化水。 室內(nèi)設(shè)備簡單，禁止放置雜物。若片狀菌落不到平板的一半而其余一半中菌落分布又很均勻，即可