【正文】 七、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營活動(dòng)。健康體檢證明要存入檔案備查。確定受理后，對(duì)消費(fèi)者的具體投訴內(nèi)容和要求進(jìn)行登記、做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯(lián)系方式、購買食品的日期、品名、牌號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、計(jì)量、價(jià)格、受損害情況、消費(fèi)者的要求等相關(guān)內(nèi)容的登記記錄，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關(guān)材料復(fù)印存檔。（三）、進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度建立食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)(生產(chǎn)日期)、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的票據(jù)。（二）、索證索票制度索證：進(jìn)貨時(shí)按規(guī)定向生產(chǎn)廠家或上級(jí)供貨商索取“一照二證一報(bào)告”。、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場所。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。積極妥善處置群眾關(guān)心的食品安全熱點(diǎn)問題。監(jiān)督食品經(jīng)營者加強(qiáng)日常管理，對(duì)發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)立即停止經(jīng)營，下架封存，依法處置或銷毀。監(jiān)督食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、查驗(yàn)記錄和索證索票制度。建立健全許可證發(fā)放與登記注冊(cè)信息互聯(lián)互通機(jī)制，建立完善和及時(shí)更新流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營主體經(jīng)濟(jì)戶籍庫，對(duì)食品經(jīng)營主體及時(shí)進(jìn)行特別標(biāo)注。建立健全熟食品索證索票臺(tái)賬制度，外購的要向食品加工者索要相關(guān)手續(xù)復(fù)印件，對(duì)熟食品經(jīng)營實(shí)行“標(biāo)牌公示制”。（五）開展酒類市場的專項(xiàng)整治執(zhí)法行動(dòng)。（二）組織開展節(jié)日食品市場監(jiān)督檢查情況。（四）加強(qiáng)工作交流，嚴(yán)格信息報(bào)送。要按照總局制定下發(fā)的流通環(huán)節(jié)食品安全輿情處置指導(dǎo)意見，逐級(jí)建立健全流通環(huán)節(jié)食品安全輿情監(jiān)測和處置工作制度，積極妥善處置群眾關(guān)心的食品安全熱點(diǎn)問題，努力提高輿情監(jiān)測和處置的及時(shí)性、權(quán)威性和公信力、影響力。要積極推進(jìn)12315進(jìn)商場、進(jìn)超市、進(jìn)市場、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)景區(qū)工作，積極引導(dǎo)和監(jiān)督經(jīng)營者履行消費(fèi)維權(quán)社會(huì)責(zé)任。要進(jìn)一步抓好執(zhí)法辦案經(jīng)費(fèi)、執(zhí)法裝備、快檢設(shè)備的保障工作，尤其是運(yùn)用高科技手段監(jiān)管所需設(shè)施設(shè)備的保障工作。要運(yùn)用無線網(wǎng)絡(luò)執(zhí)法平臺(tái)、移動(dòng)查詢終端等現(xiàn)代科技手段，開展市場巡查和日常監(jiān)管，有效開展網(wǎng)上預(yù)警防范和應(yīng)急處置。各級(jí)工商部門在檢查中發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)退市而不主動(dòng)退市的，要依法責(zé)令其退市或強(qiáng)制退市，并依法查處。分裝的食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和分裝日期。各地要結(jié)合本地實(shí)際，制定具體工作方案，精心組織實(shí)施，加強(qiáng)宣傳教育，指導(dǎo)經(jīng)營者制定和落實(shí)各項(xiàng)自律制度。各地要嚴(yán)格落實(shí)基層工商所食品安全日常巡查和屬地監(jiān)管責(zé)任制、“兩圖一書”監(jiān)管工作要求，實(shí)行網(wǎng)格化責(zé)任區(qū)，切實(shí)做到任務(wù)到崗，責(zé)任到人。各地要按照從入市、交易到退市全程監(jiān)管的要求，強(qiáng)化對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)督檢查。三、治理整頓工作措施（一）加大推進(jìn)食品安全日常監(jiān)管規(guī)范化建設(shè)力度，著力提升食品安全監(jiān)管依法行政水平。要嚴(yán)厲查處侵犯他人注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)，假冒知名農(nóng)藥特有的名稱、包裝、裝潢或使用與之相近似的名稱、包裝、裝潢的行為。要狠抓案件查辦工作，依法嚴(yán)厲查處流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、違法銷售食品添加劑的行為，始終保持嚴(yán)管重打的高壓態(tài)勢。各地要嚴(yán)格落實(shí)國務(wù)院辦公廳和總局的一系列加強(qiáng)乳制品監(jiān)管的文件精神，認(rèn)真履行流通環(huán)節(jié)乳制品監(jiān)管職責(zé)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題乳粉要切實(shí)做到清查清繳銷毀到位、案件查辦到位、責(zé)任落實(shí)到位。進(jìn)一步凈化學(xué)校及其周邊食品安全環(huán)境，營造良好的社會(huì)環(huán)境和校園環(huán)境，有效保障了學(xué)生們的飲食安全，維持了正常的市場秩序。加強(qiáng)調(diào)味品抽樣檢驗(yàn)工作。五、流通環(huán)節(jié)食品調(diào)味品市場整治情況安全治理整頓工作情況；縣工商局“四項(xiàng)措施”整治調(diào)味品市場一是加強(qiáng)調(diào)味品市場巡查。四流通環(huán)節(jié)酒類市場整治情況食品安全治理整頓工作情況；開展了酒類市場檢查。二、流通環(huán)節(jié)食品添加劑市場整治情況安全治理整頓工作情況；主要檢查流通環(huán)節(jié)食品和食品添加劑經(jīng)營者主體資格、進(jìn)貨票證、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、商標(biāo)廣告等情況，對(duì)明知故犯、知情不報(bào)、繼續(xù)從事違法生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的單位和個(gè)人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，依法從嚴(yán)查處。巡查人員分片承包、責(zé)任到人、責(zé)任到店、清除盲區(qū)、不留死角，做到戶戶簽訂責(zé)任書。烏縣工商局在2012年度流通環(huán)節(jié)食品安全治理整頓工作總結(jié)以下幾個(gè)方面：一、流通環(huán)節(jié)食品安全乳制品市場整治情況治理整頓工作情況；縣工商局對(duì)轄區(qū)乳制品市場進(jìn)行了專項(xiàng)集中整治采取七項(xiàng)措施；一是明確責(zé)任，全面開展排查工作。堅(jiān)持日常巡查與集中檢查相結(jié)合，以乳粉生產(chǎn)企業(yè)商品包裝、宣傳資料、食品質(zhì)量為重點(diǎn)，開展乳品和含乳食品市場專項(xiàng)整治。七是加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，形成監(jiān)管合力。要求食用油批發(fā)經(jīng)營主體必須100%進(jìn)入電子監(jiān)管系統(tǒng)。三是嚴(yán)厲查處違章違法行為，對(duì)無照經(jīng)營、經(jīng)銷不合格酒類產(chǎn)品等違法行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn)堅(jiān)決查處。監(jiān)管人員要做到底數(shù)清、情況明，有針對(duì)性地開展市場巡查，嚴(yán)肅查處和取締無照經(jīng)營調(diào)味品的違法行為。以城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景點(diǎn)、車站等，特別是學(xué)校周邊為重點(diǎn)區(qū)域，以小食品店、小攤點(diǎn)等為重點(diǎn)對(duì)象，嚴(yán)厲查處無證照經(jīng)營、銷售“三無”、假冒、過期和來源不明食品的行為。（一）繼續(xù)開展農(nóng)村食品市場專項(xiàng)整治執(zhí)法行動(dòng)。各地要建立健全食品添加劑經(jīng)營主體登記和臺(tái)賬制度，做到底數(shù)清、情況實(shí)。各地要突出消費(fèi)量大、消費(fèi)者申訴舉報(bào)多以及群眾日常生活必需的食品，突出重點(diǎn)區(qū)域和食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、食品批發(fā)企業(yè)、商場超市、食品店等重點(diǎn)場所，加大執(zhí)法力度，重點(diǎn)整治銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和搭售商品、虛假宣傳及欺詐消費(fèi)者等行為。（六）繼續(xù)開展對(duì)酒類市場的專項(xiàng)整治執(zhí)法行動(dòng)。全面建立流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營主體信用檔案，加大信用分類分級(jí)監(jiān)管工作力度，研究確定科學(xué)合理的分級(jí)分類標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新信用分類監(jiān)管的方式方法和考核辦法，注重監(jiān)管的實(shí)效和綜合信息的分析研判，不斷提高監(jiān)管的針對(duì)性、指導(dǎo)性和實(shí)效性。充分運(yùn)用快速檢測的手段，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全問題，并積極妥善依法處理。要加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法的銜接，進(jìn)一步完善涉嫌犯罪案件的移送程序，及時(shí)移送涉嫌違法犯罪案件。要嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營者建立健全并落實(shí)食品安全管理制度，督促企業(yè)健全內(nèi)部質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)，明確主管負(fù)責(zé)人和關(guān)鍵崗位的責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品從業(yè)人員每年不少于40小時(shí)的培訓(xùn)制度，提高食品從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和能力。要認(rèn)真落實(shí)總局下發(fā)的《關(guān)于積極推進(jìn)流通環(huán)節(jié)商品質(zhì)量和食品安全信息化網(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作的意見》要求，按照“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、整合資源、擴(kuò)大功能、優(yōu)化流程、信息共享”的原則，強(qiáng)化信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營主體許可管理、注冊(cè)登記、食品質(zhì)量監(jiān)管、市場巡查和執(zhí)法辦案等方面的綜合應(yīng)用，努力形成從總局到工商所五級(jí)縱向貫通和橫向聯(lián)接的信息化網(wǎng)絡(luò)體系，努力實(shí)現(xiàn)食品安全網(wǎng)上監(jiān)管的目標(biāo)。，不斷提高監(jiān)管執(zhí)法水平。要完善舉報(bào)線索受理、核查、移送和反饋程序，強(qiáng)化對(duì)舉報(bào)人的保護(hù)措施，確保舉報(bào)線索及時(shí)核查和處置，切實(shí)鼓勵(lì)群眾積極舉報(bào)流通環(huán)節(jié)食品安全違法行為。（二）加強(qiáng)宣傳教育、輿情處置和信息管理，嚴(yán)格工作程序和紀(jì)律。要加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)、督查、檢查和考核，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)。一、指導(dǎo)思想以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，認(rèn)真貫徹中央會(huì)議精神，以保障流通環(huán)節(jié)食品安全為目標(biāo)，深化食品安全治理整頓，強(qiáng)化日常規(guī)范管理，趙立推進(jìn)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管規(guī)范化建設(shè)、食品經(jīng)營者誠信自律體系建設(shè)、監(jiān)管執(zhí)法能力建設(shè)和長效管理機(jī)制建設(shè)，加強(qiáng)網(wǎng)格協(xié)調(diào)協(xié)作，全面提升流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管效能。（四）開展食用油市場以及打擊非法經(jīng)營“地溝油”專項(xiàng)整治執(zhí)法行動(dòng)。散裝食品銷售必須設(shè)有專職銷售人員，持有效健康證明，規(guī)范穿衣戴帽，有防蠅防塵措施等。三、治理整頓工作措施（一）加大推進(jìn)食品安全日常監(jiān)管規(guī)范化建設(shè)力度，著力提升食品安全監(jiān)管依法行政水平。充分運(yùn)用快速檢測的手段，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全問題，并積極妥善依法處理。鼓勵(lì)和引導(dǎo)食品經(jīng)營者對(duì)臨近保質(zhì)期的食品在經(jīng)營場所設(shè)立專區(qū)或?qū)９?，并向消費(fèi)者作出醒目提示。（二）加強(qiáng)宣傳教