對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰檢疫監(jiān)督有哪些措施-免費(fèi)閱讀
【正文】 3屠宰后待宰豬倉(cāng)的管理由于生豬來(lái)源廣泛，健康情況復(fù)雜，雖然已經(jīng)過(guò)宰前檢疫三個(gè)環(huán)節(jié)的消毒，但待宰豬倉(cāng)往往還會(huì)有病原微生物存在，因此對(duì)待宰豬倉(cāng)進(jìn)行徹底的清洗和消毒工作是生豬屠宰檢疫工作一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。2．5肉尸檢疫，肉尸檢疫的主要內(nèi)容包括放血程度、肌肉、脂肪、淋巴結(jié)和腎臟等方面檢疫。肺臟檢驗(yàn)：視檢外表、色澤、大小、觸檢被膜，剖檢支氣管淋巴結(jié)。2宰后檢疫 生豬宰后檢疫的程序一般包括頭部檢疫、皮膚檢疫、內(nèi)臟檢疫、寄生蟲(chóng)檢疫、肉尸檢疫、復(fù)檢蓋印和簽發(fā)檢疫合格證明等崗位。1．3．2檢測(cè)檢測(cè)方法采用ELISA。1．1．2驗(yàn)物核對(duì)生豬數(shù)量，了解途中發(fā)病、死亡情況，并查驗(yàn)免疫標(biāo)識(shí)。采用深埋法銷毀的，應(yīng)選擇遠(yuǎn)離居民住所、河流、水源地、畜禽場(chǎng)、道路等高燥地方作為掩埋點(diǎn)，用密閉容器運(yùn)送，并做好消毒工作。 脾臟檢查：檢查色澤、大小、彈性有無(wú)病變。 膈肌檢查：采取橫膈膜肌腳左右各一塊（25g左右），按胴體號(hào)編號(hào)后，撕去肌膜，肉眼檢查有無(wú)旋毛蟲(chóng)鈣化包囊和住肉孢子蟲(chóng)鈣化灶。 剖檢腹股溝淺淋巴結(jié)：鉤住最后乳頭稍上方的皮下組織，牽開(kāi)肥膘并在肥膘層的正中部縱行切口，分別切開(kāi)左、右腹股溝淺淋巴結(jié)，觀察有無(wú)病變。 頭、蹄部檢查 檢查鼻盤、唇、舌、齒齦、蹄冠、蹄叉、蹄底有無(wú)水皰和水皰破潰的爛斑。6 檢疫申報(bào)檢疫申報(bào)按《四川省動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品申報(bào)檢疫辦法》規(guī)定施行。 縣境外運(yùn)輸進(jìn)來(lái)的生豬，貨主須持有《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》和《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》。 檢疫人員 檢疫崗位由所轄區(qū)域內(nèi)縣級(jí)以上動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)設(shè)置，與生豬屠宰規(guī)模、屠宰流程相適應(yīng)。GB16548畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程。安陸市畜牧獸醫(yī)局結(jié)合本地屠宰檢疫工作的實(shí)際情況,認(rèn)真落實(shí)檢疫申報(bào)制度,合理設(shè)置所轄區(qū)域內(nèi)生豬屠宰檢疫申報(bào)網(wǎng)點(diǎn),切實(shí)做好申報(bào)點(diǎn)的規(guī)范建設(shè)和管理。最后，把好豬肉出場(chǎng)關(guān)。嚴(yán)把“三關(guān)”，杜絕紕漏首先，是把好生豬入場(chǎng)關(guān)[5]。檢查腹股溝線、深淋巴結(jié)是否存在病變組織。（2）胸腔和腹腔內(nèi)臟檢查胸腔和腹腔中存在很多組織器官，通過(guò)檢查胸腹腔能夠盡早發(fā)現(xiàn)病變組織。（2）屠宰前檢疫進(jìn)入屠宰場(chǎng)的生豬要按照貨主名稱、批次分類飼養(yǎng)，并記錄好各個(gè)豬舍生豬的產(chǎn)地，數(shù)量和檢疫其全部概況。認(rèn)真做好消毒記錄,如實(shí)記錄消毒時(shí)間、消毒藥、消毒濃度、消毒人員等，消毒記錄保存2年以上。駐廠檢疫監(jiān)督人員監(jiān)督業(yè)主實(shí)施無(wú)害化處理時(shí)應(yīng)作好相關(guān)記錄。頭部、皮膚、胴體、內(nèi)臟、寄生蟲(chóng)崗位檢疫員必須實(shí)行同步檢疫。（三）某市XX區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督組生豬宰前檢疫制度生豬宰前檢疫的檢疫監(jiān)督人員應(yīng)實(shí)行24小時(shí)值班。實(shí)施或監(jiān)督業(yè)主實(shí)施對(duì)進(jìn)出屠宰廠的裝載生豬及生豬產(chǎn)品車輛裝前卸后消毒。辦公室、入廠檢疫室、同步檢疫準(zhǔn)備室、旋毛蟲(chóng)檢疫室等各工作室名稱前面統(tǒng)一冠上駐廠檢疫監(jiān)督組。病害生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理通知單式樣見(jiàn)附錄3。待宰巡回檢疫應(yīng)填寫《生豬待宰巡回檢疫記錄表》。第七條 駐廠檢疫監(jiān)督人員應(yīng)取得市獸醫(yī)主管部門核發(fā)的檢疫和監(jiān)督執(zhí)法資格證書，上崗時(shí)應(yīng)佩戴資格證胸牌。辦公室應(yīng)設(shè)在屠宰企業(yè)的辦公樓，具體承擔(dān)組織管理、工作銜接、案件辦理、檢疫記錄統(tǒng)計(jì)與保存、回收的檢疫證明保存、開(kāi)出檢疫證明的存根保存等工作。第二條 區(qū)縣(自治縣)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所向轄區(qū)內(nèi)的定點(diǎn)生豬屠宰廠（場(chǎng)、公司）（以下簡(jiǎn)稱廠）派駐檢疫監(jiān)督工作機(jī)構(gòu)，具體實(shí)施該廠的檢疫和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。第四條 駐廠檢疫監(jiān)督組應(yīng)按照統(tǒng)一標(biāo)志、統(tǒng)一工作服裝、統(tǒng)一工作制度、統(tǒng)一記錄記載、統(tǒng)一檢疫器具配置的“五統(tǒng)一”要求進(jìn)行規(guī)范化建設(shè)與管理。宰前檢疫崗位包括入廠檢疫、待宰巡回檢疫、急宰檢疫等崗位，應(yīng)24小時(shí)值班。第十一條 入廠檢疫應(yīng)對(duì)入廠生豬逐車進(jìn)行登記，填寫《生豬入廠檢疫記錄表》，并回收檢疫證明。生豬胴體應(yīng)加蓋肉檢驗(yàn)訖滾花印章，位置在1/2胴體脊柱側(cè)1/3部分的中央，印跡顏色為藍(lán)色印水均應(yīng)使用食品級(jí)色素配制。第十八條 駐廠檢疫監(jiān)督組應(yīng)分類妥善保存各項(xiàng)工作記錄表、統(tǒng)計(jì)報(bào)表（底聯(lián)）、急宰通知單存根、無(wú)害化處理通知單存根、回收的檢疫證明和出具檢疫證明的存根，記錄記載、回收的檢疫證明和開(kāi)出的檢疫合格證明存根等檢疫監(jiān)督資料，保存時(shí)間在2年以上。對(duì)進(jìn)入屠宰廠的屠宰生豬驗(yàn)證查物和巡回檢查，合格者方可進(jìn)入屠廠和屠宰。實(shí)事求是，秉公執(zhí)檢，不弄虛作假，徇私舞弊，不直接或變相參與業(yè)主的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。對(duì)染疫生豬，按規(guī)定急宰、撲殺和處理，對(duì)病死生豬或不明原因死亡生豬一律做銷毀處理。（五）某市XX區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督組病害生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理監(jiān)督管理制度駐廠檢疫監(jiān)督執(zhí)法人員對(duì)檢出的病害生豬及其產(chǎn)品，應(yīng)下達(dá)無(wú)害化處理通知書。駐廠檢疫監(jiān)督人員監(jiān)督或?qū)嵤┻\(yùn)輸生豬車輛的卸后消毒，運(yùn)輸生豬產(chǎn)品車輛的裝前消毒。一、生豬定點(diǎn)屠宰檢疫工作要點(diǎn)分析做好屠宰前的檢疫工作（1）生豬入場(chǎng)前的監(jiān)督檢查生豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)前，檢疫人員要檢查生豬產(chǎn)地檢疫證明，對(duì)于從外地運(yùn)來(lái)的生豬還需要檢查出市縣境動(dòng)物證明，運(yùn)載工具證明，免疫耳標(biāo)等環(huán)節(jié)的檢查。屠宰后的檢疫屠宰后的檢疫是生豬定點(diǎn)屠宰檢疫工作的重中之重，屠宰后能夠看出生豬的體內(nèi)組織樣子，病變情況，為疫病診斷給出明顯判斷標(biāo)準(zhǔn)[5]。一般采集橫膈肌組織20 g以上，將其分割成14塊，采取剝離橫膈肌膜和鏡檢相結(jié)合的方法，觀察旋毛蟲(chóng)的存在[3]。聯(lián)合市鄉(xiāng)鎮(zhèn)及有關(guān)單位到私屠濫宰生豬比較嚴(yán)重的區(qū)域發(fā)放宣傳單到生豬待宰戶、生豬肉品經(jīng)營(yíng)戶、餐飲單位及多數(shù)農(nóng)戶家中。駐場(chǎng)協(xié)檢員提前到場(chǎng)，按屠宰場(chǎng)提供的屠宰數(shù)量，到生豬待宰圈欄，查檢所需屠宰生豬健康情況、查點(diǎn)屠宰數(shù)量，然后站在屠宰人員邊側(cè)，查驗(yàn)屠宰豬流出血液。駐場(chǎng)檢疫員，代國(guó)家法律行使檢疫權(quán)，遵法守紀(jì)的表現(xiàn)，直接影響政府形象信譽(yù)，因此凡駐場(chǎng)檢疫員應(yīng)做到不與工作對(duì)象搓麻將棋牌娛樂(lè)，工作期間不飲酒，無(wú)書面假條不離場(chǎng)，不掛去向牌不離崗位，不佩戴檢疫員證不上崗。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。4 基本條件 檢疫設(shè)施 屠宰場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)檢疫工作室，有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的高溫、化制、銷毀等無(wú)害化處理設(shè)施。5 生豬入場(chǎng)檢查 入場(chǎng)索證。 對(duì)檢疫證明逾期或證物不符的生豬進(jìn)行重檢，對(duì)無(wú)產(chǎn)地檢疫證明，但有免疫標(biāo)識(shí)，并在免疫有效期內(nèi)的進(jìn)行補(bǔ)檢。 緩宰 疑似傳染病而未確診的生豬。主要檢查豬囊蟲(chóng)
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