餐廳服務(wù)員工作流程-免費(fèi)閱讀
【正文】 下班通知主管并簽退。到崗后，檢查餐廳桌椅、地面是否清潔，桌面物品是否備足。16：00——16：10按規(guī)定做好自己的儀表儀容及著裝標(biāo)準(zhǔn)在指定地點(diǎn)接受樓面經(jīng)理的點(diǎn)到。10：10——10：30按規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好所屬部門的衛(wèi)生工作及餐前準(zhǔn)備工作，接受餐廳部門經(jīng)理助理級(jí)以上管理人員的衛(wèi)生檢查及餐前準(zhǔn)備工作的檢查工作（各部門可對(duì)查）。17：40——18：00 輕微收拾臺(tái)面衛(wèi)生，立崗。13：30——14：00 打掃小吃名檔及廚房?jī)?nèi)燉灶、雙眼地灶、蒸箱的衛(wèi)生，打掃到無油污、無污物、不沾手。10：30——10：50 把準(zhǔn)備好的小吃品種拿到餐廳名檔。（保鮮冰箱）冰箱內(nèi)無油污、無異味、無水漬。15：55 簽到、換衣服。7：30——8：30 在工作臺(tái)崗位上，時(shí)刻準(zhǔn)備添加菜品。16：40——17：00 配合炒鍋上員工餐菜品。11：00——11：40 打掃合臺(tái)衛(wèi)生及地面衛(wèi)生，保持合臺(tái)、地面清潔。17：00——19：00 打雜、做衛(wèi)生，洗碗、消毒。8：15——9：30 穿戴好，檢查場(chǎng)地，開始洗碗，并進(jìn)行1洗、2清、3消毒、4保潔的程序進(jìn)行操作。17：10——17：40 做好開餐前期間的服務(wù)工作。12：50——13：20 吃午餐。10：40——11：00 開餐鍋電源、開燈、開電視。7：10——7：20 上早餐。如遇顧客親自到吧臺(tái)結(jié)賬，服務(wù)員應(yīng)跟隨，核對(duì)清單要準(zhǔn)確無誤。如有問題迅速解決。安點(diǎn)立崗定位，準(zhǔn)備迎客。2清整臺(tái)面垃圾，擦凈桌椅，及時(shí)擺臺(tái)以便接下桌顧客。不要長(zhǎng)時(shí)間離崗，辦事完畢應(yīng)迅速返回工作區(qū)。1顧客點(diǎn)菜完畢，請(qǐng)給顧客唱單，以確認(rèn)顧客所點(diǎn)菜品，然后示意顧客稍后菜品上桌。檢查臺(tái)面，餐具有無破損、水跡、油跡、污跡，保持臺(tái)面干凈整齊。第一篇：餐廳服務(wù)員工作流程餐廳服務(wù)員工作流程餐廳服務(wù)員流程和標(biāo)準(zhǔn)一、餐廳服務(wù)員餐準(zhǔn)準(zhǔn)備工作流程準(zhǔn)時(shí)到崗，參加班前會(huì)，接受領(lǐng)班和經(jīng)理對(duì)當(dāng)餐的工作按排和布置。用餐中使用的一次性物品，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊。四、餐廳服務(wù)員下單工作流程1在吧臺(tái)下單，核對(duì)單據(jù)與預(yù)結(jié)聯(lián)是否一致。1隨時(shí)巡查地面和臺(tái)面衛(wèi)生，及時(shí)清理以保持清潔。第二篇：餐廳服務(wù)員工作流程餐廳服務(wù)員工作流程餐廳服務(wù)員流程和標(biāo)準(zhǔn)一、餐廳服務(wù)員餐準(zhǔn)準(zhǔn)備工作流程準(zhǔn)時(shí)到崗，參加班前會(huì)，接受領(lǐng)班和經(jīng)理對(duì)當(dāng)餐的工作按排和布置。二、餐廳服務(wù)員迎客工作流程當(dāng)迎賓員將顧客領(lǐng)到該區(qū)域中時(shí)，服務(wù)員應(yīng)微笑點(diǎn)頭問好。五、餐廳服務(wù)員餐中服務(wù)工作流程1迅速及時(shí)將顧客所點(diǎn)酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顧客意見，啟瓶倒入杯中。1問清付款人，報(bào)清所消費(fèi)的金額，雙手遞上賬單，請(qǐng)顧客過目，顧客在看賬單時(shí)發(fā)現(xiàn)疑問，服務(wù)應(yīng)馬上核實(shí)，并耐心的做好解釋工作。7：20——7：30 站崗，做餐前準(zhǔn)備。11：00——11：10 站崗。13：20——14：00 打掃前廳衛(wèi)生，關(guān)燈、關(guān)電視及門窗。17：40——17：50 員工餐結(jié)束后收拾餐盒及清理餐鍋上的油漬和餐桌上的殘?jiān)?：30——10：40 撿菜、洗菜，保證菜品無塵、無渣。19：00——19：30 吃晚飯。11：40——12：00 配合炒鍋上煉化人員用餐菜品。17：00——17：40 打掃合臺(tái)衛(wèi)生及地面衛(wèi)生，保持合臺(tái)，地面清潔。8
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