【正文】 這樣才會有良好的口碑，才會有回頭客。出現(xiàn)那些新品？銷售趨勢如何？市場需求如何？對這些做到心中有數(shù)，從而確定進貨計劃。六、市場狀況及前景北大學城的女生很多，她們都有很多的課余時間，大部分女生把這些時間花在逛街買衣服上，雖然這里也有不少服裝店，但都不是明碼標價，這樣就給大家增加了內(nèi)心的擔憂，總覺得自己所出的價格偏高了。本店實施會員制，對會員可打折、可積分，達到一定的積分可獲得本店的精美禮品。應(yīng)對措施：提供特色服務(wù)，發(fā)揮自己的優(yōu)勢。(2)針對不同的人群和產(chǎn)品檔次采用不同的價格，對學生(應(yīng)持學生證)的銷售服務(wù)加價率應(yīng)低，對于609的職工與學院教職工可適當?shù)奶醿r，并提供其它的特色服務(wù)，如雞尾酒，、銷售策略(1)促銷方式:①組織相關(guān)人員主動向目標市場的消費群體介紹我們的服務(wù).②設(shè)置促銷臺向來往的人進行口頭介紹與傳單相結(jié)合的宣傳方式，設(shè)有一系列的飲料點給顧客免費品嘗，并期望顧客能給予意見。(3)調(diào)酒師：有過一年以上的調(diào)酒經(jīng)歷并熱愛此項工作，負責調(diào)出顧客所需的各種飲品并協(xié)助采購員做好采購工作.(4)收銀員：有一定的財務(wù)能力，負責收錢，記帳并整理好資料(包括帳目和原材料分配).(5)采購員：有一定的社會經(jīng)驗并在討價還價方面比較擅長，負責企業(yè)所需的各種原材料的采購和分配，同時負責水吧的保安工作.(6)服務(wù)員：做事積極主動，待人熱情，善于與陌生人溝通并會很好地處理與顧客之間的關(guān)系，負責為顧客送一些水果飲料以及水吧的環(huán)境衛(wèi)生.(7)公關(guān)人員：負責收集各種反饋信息及處理好各種人際關(guān)系方面的緊急事件，目光投向市場，了解市場行情與大型水吧建立聯(lián)系，負責水吧的改進及彌補不足之處。我們的劣勢:(1)暫時不存在穩(wěn)定的消費群。從學生的心理需求來看，多數(shù)人都希望尋求一個優(yōu)雅、有氛圍的地方盡力釋放自己的心情。(2)特色：①根據(jù)不同的時令推出不同的飲料，迎合學生心理，在飲品的種類與名稱上下功夫。再加上現(xiàn)有的幾個娛樂項目設(shè)施老套，毫無新鮮可言，而我校正處于快速發(fā)展時期，供給和需求之間的矛盾給我們的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造了無限商機。特別是用我們熱情的服務(wù)為因?qū)W習生活而茫然的大學生們提供個性的全方位的服務(wù)，在這里，我們可以張揚自己的個性，張開雙手來擁抱這個屬于我們的世界。七、 6 ~ ~ 0 ： 1 ~ ~ 0 ： 1 ~ ~ ：~ ~ 0 ： 0 ~ ~ 0 ：報告撰寫八、調(diào)研人員安排本次調(diào)研由小組所以成員共同完成。了解學生、老師業(yè)余時間的分配。六、調(diào)查項目根據(jù)上述的研究目的，我們本次的調(diào)研內(nèi)容主要包括以下各項：一、了解當前校園書吧的市場情況。冬天，溫暖的書吧帶你遠離濕冷，盡情陶醉在暖暖的書吧里。然后在營業(yè)前一周內(nèi)，去店面消費，平均一次性消費15元以上送珍珠奶茶系列一杯，20元以上送鮮榨果汁一杯，25元以上特色甜點一份。后期可嘗試增加小甜點，小零食，來吸引更多顧客。（3）前期我們的目標顧客是學生，但面臨寒暑假，收入一定會受影響，但費用依然很大，資金如何運轉(zhuǎn)是不可避免的問題。（4）盈利空間大。并且傳統(tǒng)飲品店模式單一，緊靠銷售飲品獲利，而我們把產(chǎn)品和服務(wù)結(jié)合到一起，雖然成本略高，但給人眼前一亮的感覺。優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境：店內(nèi)有吧臺坐，普通座和雅座之分，若條件允許，還可設(shè)露天秋千坐等，為顧客提供舒適的環(huán)境，差別定價（如普通座，吧臺座免費，雅座，秋千座多加2元）。根據(jù)市場問卷調(diào)查，飲品帶你吸引顧客再次光顧的因素除了飲品的口感，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。一家成功的飲品店是在充分分析了市場后，確定自己的經(jīng)營特色，有完善的人事管理機制的基礎(chǔ)上形成的?，F(xiàn)場工作人員須按時交接班、不遲到、不早退，堅持崗位，忠于職守，不漏班、誤班。五、工作紀律：遵循工作流程、盡職盡責，現(xiàn)場工作人員應(yīng)服從上級領(lǐng)導的指示，一切行動聽從指揮。日常站姿服務(wù)標準：兩手相握，虎口交叉，右手放于左手上，輕放至腹前上衣扣子下2厘米，以“丁”字步（右腳跟靠于左腳內(nèi)側(cè)，雙腳尖向外略展開，形成斜寫的一個“丁”字，）站立，挺胸收腹，下顎微收，目視前方，面帶微笑。四、語言動作規(guī)范待客戶落座后，詢問客戶“先生∕女士，上午好∕下午好，請問需要喝點什么？我們這里有紅茶、綠茶、果汁、咖啡還有純凈水”。3．正確佩戴工牌，工牌戴在左胸前，著工裝、無染色、無褶皺，工裝上有明顯的線條?？蛻綦x開時及時整理客戶座過的桌椅和使用過的物品，保持室內(nèi)最佳狀態(tài)迎接新客戶。水吧工作策劃書篇1一、目的為了展示服務(wù)人員良好的精神面貌和優(yōu)良的服務(wù)素質(zhì)，體現(xiàn)對客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的服務(wù)，樹立企業(yè)良好的形象，提升公司的服務(wù)品質(zhì)，創(chuàng)造優(yōu)雅、舒適的環(huán)境及保證吧臺物品設(shè)施的完好。參加者會來看正確答案。分為：廣告郵件、電子雜志兩種。因此本水吧把飲品的主要目標市場人群分為青年人、大學生、白領(lǐng)。③可接近性：對細分消費者進行有效促銷。開拓和建立新的銷售渠道，擴大消費群體，增加銷售量。降低銷售成本，節(jié)約一些不必要的、浪費的傳統(tǒng)模式所需的銷售費用。④穩(wěn)定性：細分出的消費者所具有的需求和欲望的差別應(yīng)在一個較長時間內(nèi)得以保持。而且這些人群，特別是本水吧的消費者，都是走在時代前列，多與時尚接觸的人群。前者通過廣泛發(fā)布郵件信息獲得第一注意力；后者通過用戶許可，獲得定期、定向宣傳效果，起到事半功倍的效果。D．新聞： 提供與主題相關(guān)的新聞。二、崗位職責：嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，每天以整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗。在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭吧臺區(qū)域的物品保證吧臺整潔。4．指甲不超過指尖的三毫米，涂指甲油時需自然色，不能涂有色指甲油。（夏季，如果客戶需要純凈水，需詢問客戶“請問需要溫水還是冰水？”）得到客戶答復后，回答“好的，請稍等”，后退一步轉(zhuǎn)身，輕步走向吧臺準備飲品。日常走姿服務(wù)標準：身體直立、收腹直腰、兩眼平視前方，雙臂放松在身體兩側(cè)自然擺動，腳尖微向外或向正前方伸出，跨步均勻，兩腳之間相距約一只腳到一只半腳，步伐穩(wěn)健，步履自然，要有節(jié)奏感。派駐場的工作人員接到派遣通知后，應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)準時報道，不得借故推脫。上班期間禁止喝酒、吸煙、吃東西。一、企業(yè)概況水果籃子休閑水吧的經(jīng)營范圍有各種鮮果飲品，甜品，冰品，現(xiàn)調(diào)茶飲，屬于休閑飲品店行業(yè)。顧客光顧飲品店是為了享受休閑時光，追求一種親近放松的溫馨感，作為消費主體的大中學生更是喜歡輕松寫意的環(huán)境。飲品店的設(shè)計符合年輕人要求。Strengths：優(yōu)勢分析（1）地價低廉。各式飲品的成本并不高，非鮮果飲品成本一般不到一元，鮮果飲品成本一般也不會太多，但賣價是成本的5到10倍，利潤可觀。Opportunities：機會分析水果籃子有其獨特的創(chuàng)新理念，能夠在中端市場中擁有自己的獨特之處，使人眼前一亮，前期我們的目標顧客是學生，隨著經(jīng)濟水平的提高，學生的消費實力不容小覷，并且他們的獵奇心理和享受心理會強于其他人，他們需要一個環(huán)境，口味，服務(wù)都很優(yōu)質(zhì)的