【正文】 增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 ，農(nóng)民純收益 9000萬元。④申請(qǐng)市縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)扶持資金 100 萬元。 六、投資預(yù)算與資金籌措 41 投資預(yù)算 項(xiàng)目總投資 5000 萬元，其中固定資產(chǎn)投資 1500 萬元，魔芋種源基地建設(shè)投資 500萬元，流動(dòng)資金 3000萬元。精粉和微粉主要是面向國內(nèi)客戶，國內(nèi)銷售網(wǎng)點(diǎn)有北京、保定、上海、廣州、南昌、福州等。且要求全部選擇“標(biāo)準(zhǔn)”中用種規(guī)定的一、二級(jí)種芋栽培，密度必須保證每畝種植 3000－ 4500 株，栽培中施肥、防病、田管技術(shù)嚴(yán)格按照“魔芋栽培技術(shù)規(guī)程”中規(guī)定操作，保證魔芋原料含硒元素和無公害。在全球信息化和經(jīng)濟(jì)一體化的今天，我們努力把魔芋的產(chǎn)品打出去，爭取在國際上占有越來越大的市場份額，但不能放松內(nèi)銷。我國衛(wèi)生部早在 1998年就已將魔芋納入普通食品管理的食品新資源名單；美國和歐盟也相繼將魔芋列入了添加劑和食品的范圍。 中美兩國科學(xué)家于 1982 年 — 1991 年 在食道癌高發(fā)的河南林縣對(duì) 25984 人試驗(yàn)，結(jié)果證明，每天服用 200 微克硒，可顯著降低癌癥患者死亡率。 1973 年世界衛(wèi)生組織（ WHO）確認(rèn)：硒是人體必需的微量元素，硒與人體的生命活動(dòng)息息相關(guān)，缺硒會(huì)導(dǎo)致心腦血管病、高血壓綜合癥、肝病、糖尿病、胃腸道病、哮喘、帕金森病、癌癥等四十余種病高發(fā)。 產(chǎn)品的國內(nèi)外市場競爭力，替代進(jìn)口或出口的可能性。 據(jù)中國園藝學(xué)會(huì)魔芋協(xié)會(huì)會(huì)長張盛林介紹，去年全國魔芋種植面積比上年有了一定的增長，魔芋總產(chǎn)量比上年略有下降，但去年我國鮮芋和芋角行業(yè)指導(dǎo)價(jià)與上年基本持平。 （ 3）工業(yè)價(jià)值 基于魔芋葡甘聚糖的優(yōu)秀理化性質(zhì)，除了現(xiàn)在已開發(fā)應(yīng)用食品工業(yè)和添加劑輔料外，還可通過化學(xué)物理改性，使其用途拓寬。更主要的是魔芋富含葡甘露聚糖的少數(shù)幾種塊莖作物之一。如清潔血液、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、防治糖尿病、減肥等均有顯著功效。葡甘露聚糖是一種可溶性半纖維，具有膠溶、凝膠、成膠的性能， 27 可用作食品原料。 我國魔芋產(chǎn)業(yè)存在的問題：（ 1）抗逆性、抗病蟲害的優(yōu)良品種較少，相關(guān)的研究工作不多，投 入也不足。 項(xiàng)目國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀、存在的主要問題及近期發(fā)展趨勢 我國魔芋產(chǎn)品開發(fā)目前還是以食品為主，如凝膠食品、增稠劑、乳化劑。 回收酒精工藝：在生產(chǎn)精粉過程中，要求同時(shí)收集廢液并迅速同步地回收酒精。精粉為脫水后含水量約 40％ 50％松散的濕狀顆粒晶體。 粉碎：采用有機(jī)溶劑 (食用酒精 )作為脫水性保護(hù)溶劑加工，酒精的濃度含量非常關(guān)鍵，如果酒精用量與鮮芋重量之比為 1： 1時(shí)，則酒精濃度為 65％以上。 ④濕法加工技術(shù)（注：該技術(shù)本企業(yè)采用，并進(jìn)行了工藝改進(jìn)，酒精回收率高） 有機(jī)溶劑 (指食用酒精 )保護(hù)加工精粉技術(shù) 工藝流程：選料－清洗－表面干燥－去根、芽、粉碎 (同時(shí)加入乙醇、護(hù)色劑 )－研磨－過濾分離－洗滌－脫水－干燥－回收乙醇－篩分 －檢驗(yàn)－包裝 操作要點(diǎn)： 選料：應(yīng)盡量選擇個(gè)大、體重的魔芋球莖，重量小于 200 克的球莖，由于葡甘聚糖含量低不宜加工，應(yīng)留做種。 篩分：為了使精粉在篩分網(wǎng)振動(dòng)過程中篩分得完全，應(yīng)掌握好往復(fù)式篩分機(jī)傾角或三維圓篩機(jī)兩偏心錘間夾角調(diào)整至最佳狀態(tài)。魔芋精粉實(shí)際上就是去掉普通細(xì)胞，而保留葡甘聚糖細(xì)胞，同時(shí) 20 去掉其表面的雜質(zhì)的過程。 （ 2）目前陜西尚無白魔芋品種，更無栽培管理上的技術(shù)規(guī)程，而 **縣率先引進(jìn)白魔芋新品種、白魔芋葡萄甘聚糖含量比其它魔 19 芋品種都高，其含量高達(dá) 60%（干基），白魔芋不含花青素、多酚類物質(zhì)含量較其它魔芋 品種低，魔芋制品色白，韌性、彈性好。供銷科負(fù)責(zé)原料購進(jìn)，產(chǎn)品銷售，財(cái)務(wù)科負(fù)責(zé)帳務(wù)、資金管理、統(tǒng)計(jì)、報(bào)表。企業(yè)從事技術(shù)研發(fā)人員 30 人，占全廠固定工總?cè)藬?shù)的 20%，技術(shù)工人 100人，占 %，供銷人員 15 人，占 10%，后勤人員 5人，占 %。 項(xiàng)目階段目標(biāo) ① 2021 年計(jì)劃投資 3000 萬元，其中 1500 萬元用于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和購置設(shè)備， 500 萬元用于白魔芋種源基地建設(shè)， 1000 萬元用于流動(dòng)資金，年計(jì)劃生產(chǎn)無硫純化魔芋精粉 400 噸，魔芋膠 200 14 噸，魔芋微粉 200噸，魔芋特級(jí)精粉 1200 噸。 （二）計(jì)劃目標(biāo) 總體目標(biāo) 本項(xiàng)目建設(shè)期限自 2021 年元月至 2021 年 12 月，在項(xiàng)目建設(shè) 12 期內(nèi)計(jì)劃總投資額為 5000萬元，項(xiàng)目完成后年生產(chǎn)富硒無硫純化魔芋精粉 600 噸、富硒魔芋膠 300 噸、富硒魔芋微粉 300 噸、富硒特級(jí)精粉 1800 噸。 六是項(xiàng)目負(fù)責(zé)人具有魔芋深加工專業(yè)技術(shù)和管理企業(yè)的能力。我縣境內(nèi)海拔 700－ 1200 米的二山地帶是魔芋集中產(chǎn)區(qū)。綜上所述，發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)一舉多得，可謂利國利民。芋角和精粉加工既可提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，又可優(yōu)化全縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，大幅度增加工業(yè)產(chǎn)值，增加財(cái)政收入，提高全縣經(jīng)濟(jì) 綜合實(shí)力。直接影響全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展，魔芋正是振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)的突破口。隨著省委、省政府提出的加快陜南突破發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，魔芋產(chǎn)業(yè)將會(huì)有一個(gè)大的發(fā)展，因此，申請(qǐng)專項(xiàng)資金是十分必要的。以農(nóng)技推廣隊(duì)伍為依托，選派科技特派員，成立了魔芋技術(shù)服務(wù)隊(duì)，編印了《 **縣魔芋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，適用技術(shù)得到不斷普及。 總之，魔芋精粉以其特殊的結(jié)構(gòu)和物性，被稱為“工業(yè)味精”、“保健食品”，其“魔力”逐漸被世界所認(rèn)識(shí)和開發(fā)，應(yīng)用前景將十分廣闊。利用保濕性制成護(hù)膚、化妝、護(hù)發(fā)類制品。含有無機(jī)鹽微量元素 20 多種，其中人體必需的 10 種微量元素都有不同的含量。架起魔芋種植戶與 市場銷售的橋梁。 1 縣富硒魔芋綠色食品深加工及產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 一、總論 （一）項(xiàng)目概述 項(xiàng)目所處的技術(shù)領(lǐng)域 本項(xiàng)目屬于農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域，魔芋為天南星科，屬多年生草本植物，是山區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物，發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)對(duì)山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有十分重要的意義。通過項(xiàng)目創(chuàng)新，既降低了魔芋加工企業(yè)和魔芋種植戶的風(fēng)險(xiǎn)，又降低了生產(chǎn)成本費(fèi)用，提高了魔芋產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)，增加了農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入和加工企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。 **縣地處富硒帶，魔芋中因硒含量高于其他地區(qū)而聞名全國。 ③在醫(yī)藥保健行業(yè)中，利用成膜性、吸附性，制成膠囊、海綿、衛(wèi)生用品等，利用葡甘聚糖的纖維素制成防治多種“富貴病”的醫(yī)藥保健品更令世人矚目。 項(xiàng)目目前進(jìn)展情況 目前，本項(xiàng)目先導(dǎo)工程已經(jīng)啟動(dòng)，發(fā)展勢頭迅猛，項(xiàng)目申報(bào)單位主要完成了以下兩個(gè)方面的工作：一是在魔芋生產(chǎn)基地建設(shè)方面，完成了 兩個(gè)白魔芋良種的引進(jìn)工作，建立了 1000 畝良種繁育基地。三是建立了檢查考核體系。 一是實(shí)現(xiàn)省委、省政府提出的開發(fā)陜南戰(zhàn)略的需要，開發(fā)陜南，陜南突破發(fā)展是省委、省政府實(shí)現(xiàn)陜西經(jīng)濟(jì)全面協(xié)調(diào)發(fā)展，成為西部強(qiáng)省的重大戰(zhàn)略舉措，陜南要發(fā)展必須大力發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長和保護(hù)生態(tài)環(huán)境同步，魔芋產(chǎn)業(yè)是陜南農(nóng)村 經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。 四是有利于加快農(nóng)村脫貧致富。如按全縣種植魔芋 4萬畝計(jì)算，可產(chǎn)鮮芋 100000 噸，可加工精粉 7407 噸，可增加工業(yè)產(chǎn)值 4億元，增加財(cái)政收入 4000 萬元。 本單位實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢和風(fēng)險(xiǎn) 本項(xiàng)目實(shí)施具有以下優(yōu)勢：一是政策優(yōu)勢，該項(xiàng)目符合國家和省、市、縣“十一五”發(fā)展規(guī)劃及 2020 年遠(yuǎn)景目標(biāo)，符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，也是市、縣主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓的“一把手工程”。產(chǎn)區(qū)屬于亞熱帶氣候區(qū)，年平均溫度℃，魔芋萌發(fā)期（ 4 月），平均氣溫 ℃，出苗期（ 5－ 6月）平均氣溫 ℃，生長期（ 7－ 9 月）平均氣溫 20－ 30℃，倒苗期 （ 10 月），平均氣溫 16℃，全年≥ 10℃積溫達(dá) ℃，≥15℃積溫 ℃，年極端最高氣溫 38℃，但時(shí)間很短。 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：孫元良，大專文化程度，機(jī)械工程師，從事魔芋種植 30 年，從事魔芋深加工 20 年，在魔芋深加工企業(yè)中有很高的知名度，魔芋種植和深加工方面專業(yè)水平很強(qiáng)， 技藝高超，曾多次被相關(guān)企業(yè)和魔芋基地聘為技術(shù)顧問，他對(duì)國家有關(guān)政策法規(guī)、企業(yè)管理、經(jīng)營管理等方面，經(jīng)驗(yàn)豐富，組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，綜合素質(zhì)優(yōu)秀，是實(shí)施該項(xiàng)目的最佳法人代表。銷售收入 12060萬元，上交稅費(fèi) 681萬元，創(chuàng)匯 100萬美元，利潤 1140萬元。實(shí)現(xiàn)銷售收入 8040萬元，實(shí)現(xiàn)利稅 1134 萬元，企業(yè)總?cè)藬?shù)達(dá)到 350 人，新增就業(yè)人員 100人。企業(yè)年投入技術(shù)開發(fā)資金達(dá) 200 萬元，占銷售收入總額的 10%。各科室嚴(yán)格按照規(guī)章制度、生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范、供應(yīng)、銷售制度、財(cái)務(wù)管理 制度 18 進(jìn)行工作。白魔芋抗逆性和抗病性強(qiáng)于其它品種，利用魔芋新品種的特性，充分發(fā)揮魔芋新品種高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的作用，這在魔芋原料質(zhì)量和產(chǎn)量上是一個(gè)創(chuàng)新。 魔芋加工方法及工藝不同其商品價(jià)值和用途也不一樣。 檢驗(yàn)：對(duì)不同批次、不同等級(jí)的精粉按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行色澤、含水量、粘度等常規(guī)檢。 清洗：目前采用人工、機(jī)械兩種方式，目的是將球莖表面的泥沙等雜物洗凈，提高魔芋產(chǎn)品的純度。在加工精粉過程中，將亞硫酸納溶化，按 100300ppm 的比例倒入 65％以上的酒精配液缸 (池 )中，粉碎時(shí)按比例使用，這樣才能夠保持精粉產(chǎn)品潔白、雜質(zhì)少，起到漂白、脫水、防氧化褐變作用。 干燥：干燥工藝是濕、法制取精粉的關(guān)鍵，它不是簡單地除去晶體中的水分，重要的是通過干燥最終能保證葡甘聚糖的內(nèi)在質(zhì)量。 ⑤水粉碎速加工精粉技術(shù) 工藝流程：選料－清洗－表面干燥－去皮、根、芽－快速粉碎－快速過濾分離－保護(hù)洗滌研磨－脫水－干燥－篩分－檢驗(yàn)－包裝 操作要點(diǎn)：魔芋葡甘聚糖粒子具有很高的親水性，與水接觸特別容易膨化產(chǎn)生粘稠的溶膠，成為粉碎操作的嚴(yán)重障礙。葡甘露聚糖是可溶性膳食纖維，開發(fā)魔芋保健 食品、藥品將是今后方向之一。（ 2）魔芋精粉品質(zhì)不高。 （ 1）藥用價(jià)值 魔芋葡甘露聚糖可降低膽固醇，是抑制人體肥胖的理想保健品。 由 東北農(nóng)林 科技大學(xué)研制的魔芋精粉國家標(biāo)準(zhǔn) 2021年已發(fā)布實(shí)施。魔芋塊莖及其干制品耐貯藏運(yùn)輸，其各種加工品對(duì)調(diào)節(jié)和增加副食品的花色品種具有一定的作用。工業(yè)品上充分發(fā)揮魔芋產(chǎn)品是天然無污染原料這一優(yōu)勢，制成綠色產(chǎn)品，在化妝品、印花糊料、石油鉆探業(yè)的壓裂劑、卷煙粘合劑等方面，過去已經(jīng)投產(chǎn)接納，現(xiàn)在此基礎(chǔ)上正進(jìn)一步研究改進(jìn)工藝、配方，從而降低成本。去年我國魔芋粉產(chǎn)量為 3 萬噸。 項(xiàng)目承擔(dān)單位開發(fā)的是富硒魔芋產(chǎn)品，我縣魔芋種植區(qū) 域具備生產(chǎn)，富硒魔芋產(chǎn)品資源條件?？茖W(xué)證實(shí)：硒具有高 抗氧化活性，比作用強(qiáng)大的維生素 E 還要大 50— 500 倍，有效地清除自由基、防止器官老化與病變、 延緩衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、抵御疾病、抵抗 32 有毒害重金屬、減輕放化療副作用、防癌抗癌。 美國亞利桑那大學(xué)，亞利桑那癌癥中心， Clark 教 授對(duì) 1312例癌癥患者進(jìn)行了 13 年的補(bǔ)硒雙盲干預(yù)試驗(yàn)，結(jié)果表明每日補(bǔ)硒200 微克，癌癥死亡率下降 50%,癌癥總發(fā)病率下降 37%,其中肺癌下降 46%、腸癌下降 48%、前列腺癌下降 63%。顯然，魔芋產(chǎn)品市場大門在歐美也已敞開，等待我們的是魔芋產(chǎn)品的質(zhì)量和花色品種。我國有 13 億人口，是個(gè)巨大的消費(fèi)市場，人均月消費(fèi) 1 公斤魔芋食品，全國一年的銷量就是 1560萬噸。 采用的質(zhì)量、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 魔芋原料生產(chǎn)采用《陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)》 DB61 魔芋標(biāo)準(zhǔn)綜合體中“魔芋栽培技術(shù)規(guī)程” 5－ 7款 （具體內(nèi)容見附件） 魔芋種子技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)采用《陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)》 DB61 魔芋標(biāo)準(zhǔn)綜合體中“魔芋種芋（種子、種莖）”第 4款（具體內(nèi)容見附件） 商品魔芋技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)采用《陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)》 DB61 魔芋標(biāo)準(zhǔn)綜合體中“商品魔芋”第 3款（具體內(nèi)容見附件） 魔芋干片（角、條）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)采用《陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)》 DB61魔芋標(biāo)準(zhǔn)綜合體中“魔芋干片（角、條）”第 4 款（具體內(nèi)容見附件） ②富硒魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)方案 本項(xiàng)目主要是富硒魔芋系列產(chǎn)品生產(chǎn)，目前我國在魔芋加工業(yè)中各個(gè)廠家為提高魔芋制品水平，在生產(chǎn)工藝和加工設(shè)備方面進(jìn)行技改和擴(kuò)建，但仍然 還是以粗粉、精粉為主要產(chǎn)品，限制了出口份量，因此，本項(xiàng)目是以技改擴(kuò)建為主，加工制品嚴(yán)格按照各項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。服務(wù)對(duì)象定位于 40 追求健康、要求減肥的適宜人群。企業(yè)自籌資金2021 萬元，銀行貸款 2900萬元，申請(qǐng)市縣魔芋產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)扶持資金100 萬元，申請(qǐng)省重大科技創(chuàng)新項(xiàng)目貸款貼息資金 200萬元。其中申請(qǐng)市級(jí)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持專項(xiàng)資金 50 萬元，縣級(jí)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持資金50 萬元，縣級(jí)資金已到位主要用于魔芋種植基地補(bǔ)貼。 項(xiàng)目投資評(píng)價(jià) ①項(xiàng)目凈現(xiàn)值 本項(xiàng)目屬擴(kuò)能技改項(xiàng)目，因此本項(xiàng)目采用邊建設(shè)邊生產(chǎn)，項(xiàng)目建設(shè)期為二年，二年達(dá)產(chǎn)達(dá)效，項(xiàng)目使用期為 10 年，根據(jù)凈現(xiàn)值法計(jì)算結(jié)果可見，本項(xiàng)目在貸款利率 12％的情況下，整個(gè) 項(xiàng)目壽命期內(nèi)可獲凈現(xiàn)值 1195萬元。 本項(xiàng)目在省創(chuàng)新項(xiàng)目專項(xiàng)資金資助期限內(nèi)，累計(jì)可實(shí)現(xiàn)銷售收入 億元，實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值 7733 萬元，凈利潤 1820萬元，繳稅總額 1135 萬元，創(chuàng)匯 150 萬美元。③申請(qǐng) **縣農(nóng)村信用聯(lián)社 300 萬元已簽定貸款意向合同。四是噪音，噪音來源于魔芋精粉粉碎研磨，選用低噪生產(chǎn)設(shè)備，并采用密閉隔音等措施，