【正文】 為技術顧問，他對國家有關政策法規(guī)、企業(yè)管理、經(jīng)營管理等方面，經(jīng)驗豐富，組織協(xié)調(diào)能力強，綜合素質(zhì)優(yōu)秀，是實施該項目的最佳法人代表。 實施本項目風險性較低，因為項目實施單位在魔芋深加工技術工藝方面技術集合程度高，項目實施的技術保障率高，不會因 11 技術或工藝問題出現(xiàn)風險，但該項目還存在兩個風險，第一個風險來源于市場變化，特別是受國際市場影響，為了抵御國際市場變化風險，項目實施單位通過多年與國外公司合作的經(jīng)驗，在保證產(chǎn)品質(zhì)量符合出口標準的前提下，通過內(nèi)部挖潛，引進日本先進技術和設備 ，推廣白魔芋新品種，降低魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)成本，提高魔芋產(chǎn)品質(zhì)量，增強市場競爭力，市場風險是可以化解的。第二個風險來源于魔芋病害，魔芋病害威脅最嚴重的是魔芋軟腐病和魔芋白絹病，這兩種病害對魔芋原料生產(chǎn)基地危害最大，如果病害發(fā)生，將造成魔芋減產(chǎn)或絕收，直接影響魔芋產(chǎn)品加工企業(yè)的生產(chǎn)和項目的實施。因此，在魔芋原料生產(chǎn)基地建設中采取以下防治措施：一是搞好科技培訓，在魔芋生產(chǎn)基地舉辦培訓班，大力普及防治魔芋“兩病”技術，按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，在魔芋種植期間，搞好選種、播種消毒，預防魔芋“兩病”發(fā)生。二是大 力推廣白魔芋新品種建立良種魔芋繁育基地，從種源上杜絕病害發(fā)生。三是科學規(guī)劃，凡是海拔低于 700m的中低山區(qū)，不建魔芋生產(chǎn)基地，防止氣候變化帶來不必要的損失。通過上述措施，可以解決魔芋“兩病”對魔芋產(chǎn)業(yè)化的危害，確保項目順利實施。 （二）計劃目標 總體目標 本項目建設期限自 2021 年元月至 2021 年 12 月，在項目建設 12 期內(nèi)計劃總投資額為 5000萬元，項目完成后年生產(chǎn)富硒無硫純化魔芋精粉 600 噸、富硒魔芋膠 300 噸、富硒魔芋微粉 300 噸、富硒特級精粉 1800 噸。銷售收入 12060萬元，上交稅費 681萬元，創(chuàng)匯 100萬美元，利潤 1140萬元。項目實施單位資產(chǎn)規(guī)模達到 3400萬元。企業(yè)人員總數(shù)達到 500 人，新增就業(yè)人員 250 人。可增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 ，農(nóng)民純收益 9000萬元。 經(jīng)濟目標 本項目執(zhí)行期內(nèi)（ 2021 年元月－ 2021年 12 月），二年累計實現(xiàn)工業(yè)增加值 7733 萬元，二年累計完成銷售收入 億元，二年累計完成繳稅總額 1135 萬元，二年累計凈利潤 1820 萬元，二年累計創(chuàng)匯 150萬元美元。 技術、質(zhì)量指標 （ 1）技術指標 項目 指標 魔芋膠 純化魔芋微粉 魔芋微粉 魔芋精粉 色澤 白 白 白 白 粒度 120200 目 100120 100120 80100 目 粘度 ≥28000mpa s 25000 22021 20210 KGM ≥ 85％ 80 75 70 13 氣味 無 無 無 無 水分 ≤ 10％ 12％ 12％ 12％ SO2 ≤ AS ≤ Pb ≤ PH（ 1％溶液） 68 68 68 68 灰份 ≤ 3％ 4％ 4％ 5％ 含砂量 ％ ％ ％ ％ 細菌總數(shù) 達標 達標 達標 達標 黃曲霉毒素 ≤ 3ug/kg 3ug/kg 3ug/kg 3ug/kg 硒 ≤ ≤ ≤ ≤ （ 2）質(zhì)量指標 嚴格按照綠色食品有關標準執(zhí)行，魔芋種植按照綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術條件 NY/T3912021 標準，魔芋深加工產(chǎn)品，達到或超過 GB/T18104－ 2021和農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準 NY/T494－ 2021標準。 項目階段目標 ① 2021 年計劃投資 3000 萬元，其中 1500 萬元用于基礎設施建設和購置設備， 500 萬元用于白魔芋種源基地建設， 1000 萬元用于流動資金，年計劃生產(chǎn)無硫純化魔芋精粉 400 噸，魔芋膠 200 14 噸，魔芋微粉 200噸，魔芋特級精粉 1200 噸。實現(xiàn)銷售收入 8040萬元，實現(xiàn)利稅 1134 萬元，企業(yè)總?cè)藬?shù)達到 350 人，新增就業(yè)人員 100人。 ② 2021年計劃投資 2021萬元，年計劃生產(chǎn)富硒無硫純化魔芋精粉 600 噸，富硒魔芋膠 300 噸，富硒魔芋微粉 300 噸，富硒魔芋特級精粉 1800 噸，實現(xiàn)銷 售收入 12060 萬元，實現(xiàn)利稅 1702萬元，企業(yè)總資產(chǎn)達到 3400元，企業(yè)職工人數(shù)達到 500 人，新增就業(yè)人員 150人。 二、申請單位情況 基本情況 **縣川陜魔芋廠位于 **縣蒲溪工業(yè)園區(qū)，企業(yè)于 1995年 8 月正式注冊登記，注冊資金 50 萬元，屬民營科技型企業(yè)，隸屬 **縣科學技術局，企業(yè)產(chǎn)權明晰，為個人獨資企業(yè)，中國魔芋協(xié)會會員單位，企業(yè)連續(xù) 10 年被安康市農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行評為 A級信用等級。2021 年被中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行陜西分行評為 AA 級信用等級。 人員及開發(fā)能力 企業(yè)法定代表人兼項目技術負責人：孫元良，男，生 于 1957年 10 月，大專文化，機械創(chuàng)造專業(yè)，工程師，中國魔芋協(xié)會會員。從上世紀 70年代中期從事魔芋栽培技術和魔芋產(chǎn)品加工研究推廣工作， 90 年辭去公職創(chuàng)辦魔芋加工企業(yè)至今，在長期從事魔芋栽培、加工研究中，不斷學習、創(chuàng)新、積累了豐富的經(jīng)驗，熟悉國 15 家政策法規(guī)，在企業(yè)生產(chǎn)、營銷、管理、部門協(xié)調(diào)等方面經(jīng)驗豐富，他善于經(jīng)營，勇于創(chuàng)新的企業(yè)家精神和經(jīng)營業(yè)績在 **縣贏得了良好的聲譽，多次被市縣評為優(yōu)秀民營企業(yè)家、先進工作者、先進個人等榮譽稱號，他善于鉆研、勤奮好學，以精湛的技術、豐富的實踐經(jīng)驗、較高的理論水平贏得了同行們的 稱贊，他曾被國內(nèi)數(shù)家同行業(yè)企業(yè)、技術推廣部門聘為技術顧問。 企業(yè)現(xiàn)有員工 252 人（包括季節(jié)性用工 150人），其中：大專以上文化程度 40 人，中專文化程度 20 人，高中、技校畢業(yè) 50 人，平均年齡 30 歲，技術人員 18 人，工程師 10 人，助理工程師 4人，員級 4 人，企業(yè)長期與國內(nèi)知名魔芋種植、加工研發(fā)機構建立了協(xié)作關系，聘請了 5 名專家教授作為企業(yè)的技術顧問。企業(yè)從事技術研發(fā)人員 30 人，占全廠固定工總?cè)藬?shù)的 20%，技術工人 100人，占 %，供銷人員 15 人，占 10%，后勤人員 5人，占 %。企業(yè)年投入技術開發(fā)資金達 200 萬元，占銷售收入總額的 10%。企業(yè)具有魔芋栽培試驗、示范基地和開發(fā)魔芋新產(chǎn)品必備的試驗設備和儀器，技術研發(fā)人員根據(jù)市場的需求和企業(yè)的安排，每年在產(chǎn)品開發(fā)上瞄準市場，開發(fā)一至三個新項目，儲備一批新產(chǎn)品，始終關注魔芋產(chǎn)品開發(fā)的技術前沿，特別是在富硒白魔芋栽培技術和濕法生產(chǎn)魔芋微粉等方面，其技術水平在全國處于領先水平。 企業(yè)法定代表人和高層經(jīng)營管理人員基本情況 姓 名 性別 學歷 專 業(yè) 技術專長 職 稱 職務 備 注 孫元 男 大 機械 機械設 工程師 廠長 企業(yè)法人 16 良 專 計 代表 陳顯炳 女 大專 會計 會計 會計師 財務科長 孫紹全 男 大專 機電 機電維修 工程師 副廠長 施元松 男 大專 經(jīng)濟管理 經(jīng)營 經(jīng)濟師 供銷科長 付躍飛 女 大專 化工 化學分析 工程師 質(zhì)檢科長 肖 菊 女 大專 行政管理 行政管理 政工師 辦公室主任 孫云良 男 大專 企業(yè)管理 經(jīng)營 經(jīng)濟師 供銷副科長 沈海波 男 大專 機械制造 機修 工程師 生產(chǎn)科長 唐志坤 男 大專 機電一體化 設備維護 工程師 技術科長 胡洪俠 女 大專 食品工程 食品生產(chǎn) 助理工程師 車間主任 向洪培 男 碩士 化 工 化學分析 教授 廠聘技術顧問 成都科技大學 （三）上年度單位財務狀況 總資產(chǎn)： 1400萬元 總負債： 500萬元 固定資產(chǎn)總額： 650 萬元 17 總收入： 3500萬元 產(chǎn)品銷售收入： 3500萬元 凈利潤： 320萬元 納稅額： 198萬元 流動比率： 速動比率： 總資產(chǎn)報酬率： 23% 1凈資產(chǎn)收益率： 36% 1應收帳款周轉(zhuǎn)率：年周轉(zhuǎn)次數(shù) 次，周轉(zhuǎn)天數(shù) 85 天 （四）企業(yè)管理情況 管理制度建設情況 企業(yè)管理推行現(xiàn)代企業(yè)管理模式和科技型企 業(yè)有關規(guī)定執(zhí)行，建立健全組織機構，建立了各項管理制度，各部門在廠長的領導下，各司其職，互相配合，在獎懲制度約束下，各部門工作任務和責任明確。企業(yè)設有行政辦公室、技術開發(fā)部、質(zhì)檢科、供銷科、財務科。行政辦公室負責公司一切行政事務，生產(chǎn)安排調(diào)度。技術開發(fā)部負責技術創(chuàng)新、開發(fā)、技術服務、技術培訓、試驗示范、巡回到魔芋種植基地技術指導，病蟲害防治。質(zhì)檢科負責產(chǎn)品質(zhì)量檢測、化驗、檢疫。供銷科負責原料購進，產(chǎn)品銷售，財務科負責帳務、資金管理、統(tǒng)計、報表。各科室嚴格按照規(guī)章制度、生產(chǎn)技術操作規(guī)范、供應、銷售制度、財務管理 制度 18 進行工作。 質(zhì)量保證體系建設情況 公司為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，專設質(zhì)檢科、化驗室、對入庫原料、出庫的產(chǎn)品嚴格按照國家標準進行檢驗化驗，全方位進行質(zhì)量監(jiān)督、跟蹤，確保產(chǎn)品質(zhì)量達到國家標準。 單位已獲國家、行業(yè)認證情況 **縣富硒魔芋種植基地區(qū)域已被陜西省農(nóng)業(yè)廳列為無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。企業(yè)被安康市鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局、農(nóng)業(yè)局、非公有制經(jīng)濟發(fā)展局確認為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。 三、技術可行性和成熟性分析 技術創(chuàng)新性 （ 1）根據(jù)中國魔芋專家西南農(nóng)業(yè)大學劉佩瑛教授試驗發(fā)現(xiàn)，安康市境內(nèi)魔芋內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)勝于全國其它省份的魔芋 ，主要成份葡萄甘露聚糖與其它省份相比高 %。中國科學院西北水土保持研究所研究員楊詠元對 **的土壤和魔芋成份化驗研究發(fā)現(xiàn)我縣魔芋適生區(qū)域的土壤及魔芋均含硒元素。通過本項目實施，利用 **獨特的富硒土壤、氣候資源，充分發(fā)揮 **魔芋品質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)勢，使 **魔芋在品質(zhì)上有一個新的提高，再創(chuàng)新飛躍，這在魔芋品質(zhì)上是一個創(chuàng)新。 （ 2）目前陜西尚無白魔芋品種，更無栽培管理上的技術規(guī)程，而 **縣率先引進白魔芋新品種、白魔芋葡萄甘聚糖含量比其它魔 19 芋品種都高，其含量高達 60%（干基），白魔芋不含花青素、多酚類物質(zhì)含量較其它魔芋 品種低，魔芋制品色白，韌性、彈性好。白魔芋抗逆性和抗病性強于其它品種，利用魔芋新品種的特性，充分發(fā)揮魔芋新品種高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的作用，這在魔芋原料質(zhì)量和產(chǎn)量上是一個創(chuàng)新。 （ 3）在魔芋栽培技術上，采用“魔芋――玉米”、“魔芋――經(jīng)濟林”等間作套種模式和綜合防治病害技術，提高單位面積的復種指數(shù)和經(jīng)濟效益，這在魔芋種植技術上是一個創(chuàng)新。 （ 4）引進日本先進生產(chǎn)設備，采用鮮魔芋直接生產(chǎn)富硒無硫魔芋精粉、微粉，既減少了能源消耗，又提高了富硒魔芋產(chǎn)品的質(zhì)量，增強了富硒魔芋產(chǎn)品在國際市場的競爭力，這在魔芋產(chǎn)品加工技術上 是一個創(chuàng)新。 項目的基本原理及關鍵技術、技術或工藝路線 魔芋精粉加工就是將魔芋球莖中的葡萄甘露聚糖 (簡稱葡甘聚糖 )卵形微粒，分離出來的一種工藝。 經(jīng)研究分析發(fā)現(xiàn)，魔芋細胞由異細胞與普通細胞組成，魔芋異細胞與普通細胞之間在組成成分、硬度、加工性能等方面存在不同的特點，異細胞的主要成分為葡甘聚糖，并成為一個完整的粒子，韌性極強，硬度大。而普通細胞主要含淀粉，脆性強，硬度低，易破碎。因此把異細胞稱為“葡甘聚糖細胞”或精粉細胞。魔芋精粉實際上就是去掉普通細胞，而保留葡甘聚糖細胞，同時 20 去掉其表面的雜質(zhì)的過程。 魔芋加工方法及工藝不同其商品價值和用途也不一樣。 （ 1）魔芋精粉加工技術的分類 干法加工技術： 鮮芋加工干魔芋片 (角 )技術 干魔芋片 (角 )加工精粉技術 精粉細化加工微粉技術 濕法加工技術： 有機溶劑保護加工精粉技術 無機溶劑保護加工精粉技術 干濕法結(jié)合純化加工精粉技術 水粉碎速加工精粉技術： （ 2）干法加工技術（注：該加工技術為傳統(tǒng)工藝，本企業(yè)不采用） ①鮮魔芋球莖加工干魔芋片 (角 )技術 工藝流程：選料－清洗－表面干燥－去皮、根芋－切片 (角 )－護色－干燥－檢驗－包裝 ②干魔芋片 (角 )加工精粉技術 工藝流程：分選－粉碎研磨－分離－篩分－檢驗－成品包裝 操作要點：干片 (角 )分選：干魔芋片 (角 )進機前均要按嚴格的管理開包分選，分好等級，杜絕任何異物進機。對未干、變質(zhì) 21 的芋片 (角 )不能進機加工。 粉碎研磨：為了保證出機精粉含葡甘聚糖的純度相同，必須控制每次進機干芋片 (角 )重量一致，而且同級、同批檔次干芋片(角 )粉碎研磨時間要相等。 分離：要求掌握控制引風前風門調(diào)整開口度大小于適宜開度。引風相自身風壓、風量是一定的，風門開口調(diào)小，風壓增大，細精粉容易