20xx年酒店餐飲部年度工作總結(jié)報(bào)告與20xx年采供部年終工作總結(jié)范文暨20xx年終計(jì)劃匯編-免費(fèi)閱讀
【正文】 在工作中不斷改進(jìn)工作方法,不斷積累經(jīng)驗(yàn)；監(jiān)督質(zhì)檢部門嚴(yán)把物料質(zhì)量關(guān),與監(jiān)理公司討論某些質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)超過(guò)現(xiàn)有市場(chǎng)水平的解決方案；逐步完善制度,職責(zé)明確精細(xì)。編制甲供《材料采購(gòu)流程》，制度清楚,操作有據(jù)可查,為‘陽(yáng)光’采購(gòu)奠定了理論基礎(chǔ)；與各供應(yīng)商建立并保持良好關(guān)系,加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)商信息管理,本著對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度,制定了供應(yīng)信息庫(kù)，對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記,確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。 繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開(kāi)展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行，同時(shí)集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識(shí)。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。 餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺(tái)人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。 添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬(wàn)元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái)；紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長(zhǎng)在12月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái)。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開(kāi)展日常管理工作。 制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。 四、在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營(yíng)銷部開(kāi)展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開(kāi)拓營(yíng)銷
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