寧波市第十五中學(xué)食堂食品安全工作自查報(bào)告-免費(fèi)閱讀
【正文】 (4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，把事態(tài)控制在最小范圍。學(xué)校利用班會(huì)、板報(bào)、廣播等方式教育學(xué)生，宣傳有關(guān)法律知識(shí)和食品衛(wèi)生知識(shí)，減少危害。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：王欽利校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，張夢(mèng)琦、董偉老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。出售食品時(shí)，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位。1餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃，全天保持整潔。不準(zhǔn)隨意改變電器功能。發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施。能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池要經(jīng)常清洗、清掃。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。通過自查發(fā)現(xiàn)，成績(jī)是主流，問題是局部，自查問題是儲(chǔ)藏室、蔬菜間物品擺放凌亂；大廳、操作間、樓道存在衛(wèi)生死角、機(jī)械設(shè)備衛(wèi)生清理不及時(shí)，更衣室衣物擺放不整等等。蔬菜間存放的蔬菜要分類存放，要求擺放整齊。四、查加工場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生。能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池要經(jīng)常清洗、清掃。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。學(xué)校將完善膳管會(huì)制度，每月對(duì)食堂膳食和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合考評(píng)。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5）積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。二、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品安全衛(wèi)生，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)、書記為組長(zhǎng)，后勤副校長(zhǎng)具體分管，總務(wù)處、校醫(yī)專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。6）做到48小時(shí)食品留樣。5）食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。督促食堂規(guī)范臺(tái)帳資料，規(guī)范財(cái)務(wù)管理。生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。餐桌椅用后要擦干凈。就餐制度嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時(shí)間。驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。食堂操作間、售飯間、灶臺(tái)、操作臺(tái)、售飯臺(tái)有無油污，是否清洗干凈，有無平時(shí)檢查記錄，達(dá)標(biāo)情況記載自查基本符合要求五、查機(jī)械設(shè)備的檢查和安全使用，使用后的沖洗與衛(wèi)生。八、查食品添加劑的使用。學(xué)校要求食堂在本月18日前整改到位。生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。餐桌椅用后要擦干凈。、就餐制度嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時(shí)間。驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫入庫單。不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，司務(wù)長(zhǎng)要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對(duì)直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理，屬司務(wù)長(zhǎng)管理責(zé)任的，要加重處理。個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。經(jīng)常去食堂檢查食品衛(wèi)生。通過檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。(3)保留造成食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備、現(xiàn)場(chǎng)。學(xué)校附近游動(dòng)攤點(diǎn)的食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，經(jīng)營者兜售偽劣食品給學(xué)生，管理人員一到就騎
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1