中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量資料-免費閱讀
【正文】 既用于人群社會實踐，也用于營養(yǎng)學的科學研究。 2024年中國居民平衡膳食寶塔 第四十一頁，共四十四頁。 合理膳食構(gòu)成的要求 發(fā)揮我國膳食構(gòu)成的長處，以谷類為主 調(diào)整肉食結(jié)構(gòu) 開發(fā)蛋白質(zhì)資源 第三十六頁，共四十四頁。 第三節(jié) 保證居民營養(yǎng)的 膳食結(jié)構(gòu)與政策措施 第三十一頁，共四十四頁。 二、社會營養(yǎng)監(jiān)測 〔一〕社會營養(yǎng)監(jiān)測體系的建立 1988年原中國預防醫(yī)學科學院公共衛(wèi)生信息中心及營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所與國家統(tǒng)計局合作建立營養(yǎng)監(jiān)測體系。 〔 QFF〕 是估計被調(diào)查者在指定的一段時期內(nèi)吃某些食物的頻率的方法 ? 這種方法以問卷形式進行膳食調(diào)查，以調(diào)查個體經(jīng)常性的食物攝入種類，根據(jù)每日、每周、每月甚至每年所食各種食物的次數(shù)或食物的種類來評價膳食營養(yǎng)狀況。 第十四頁，共四十四頁。 ? 既用于人群社會實踐，也用于營養(yǎng)學的科學研究 ? 營養(yǎng)調(diào)查對象 ? 包括調(diào)查范圍內(nèi)的全體居民 ? 按地址、職業(yè)、性別、年齡、經(jīng)濟生活水平、就餐方式等按比例分層抽樣調(diào)查 第十頁，共四十四頁。 ? 人體代謝研究：代謝病房 ? 人群觀察研究 ? 隨機性臨床實驗研究 第五頁，共四十四頁。 DRI 第三頁，共四十四頁。 第八頁，共四十四頁。 表 食物消耗記錄表 食物名稱 生重（ g） 熟重（ g） 生熟比 熟食剩余量（ g ） 實際消耗量（ g） 熟重 生重 第十三頁，共四十四頁。 〔 2〕膳食史法 ? 用于評估個體每日總的食物攝入量與在不同時期的膳食模式 ? 組成 ? 詢問被調(diào)查對象通常的每日膳食模式，以一些家用量具為食用量單位 ? 核對、說明被調(diào)查者的飲食模式 ? 由調(diào)查者用家用測量方法，記錄 3d的食物攝入量 第十八頁，共四十四頁。 〔四〕營養(yǎng)缺乏或缺乏的臨床檢查 ? 通過臨床檢查發(fā)現(xiàn)人體臨床營養(yǎng)缺乏 / 過剩的病癥、體征 ，輔助診斷營養(yǎng)失調(diào) ? 特異性尚不夠，應做進一步生化檢查及膳食調(diào)查等 ? 常見營養(yǎng)缺乏 / 過剩的臨床病癥 第二十三頁，共四十四頁。 ，即與營養(yǎng)有關的社會經(jīng)濟、農(nóng)業(yè)資料方面的分析指標 ，提倡盡可能收集現(xiàn)成資料 第二十八頁，共四十四頁。
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