公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)-第一章、第二章-免費(fèi)閱讀
【正文】 —冠狀靜脈〔竇〕—右心房。 ?甲狀腺素：與生長(zhǎng)激素協(xié)同作用促進(jìn)細(xì)胞生 ? 長(zhǎng)、增加骨礦物質(zhì)的吸收；缺碘引起 ? 體格、智力、性發(fā)育遲滯 ?七、老年人生理特點(diǎn) ? 代謝功能降低 ?〔 1〕合成代謝降低 分解代謝增高 ?〔 2〕根底代謝降低 ? 消化系統(tǒng)功能減退 ?〔 1〕牙齒脫落影響咀嚼 ?〔 2〕嗅覺(jué)和味覺(jué)遲鈍，影響食欲 ?〔 3〕消化酶減少，消化吸收能力降低 第五十七頁(yè)，共六十頁(yè)。消化酶的活力較差，胰脂肪酶活力低，肝臟分泌的膽鹽少，因此脂肪的消化與吸收較差。 ? 第四十八頁(yè)，共六十頁(yè)。 ?一、孕婦的生理特點(diǎn) ? 通過(guò)胎盤(pán)轉(zhuǎn)運(yùn)供胎兒生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng) ? 內(nèi)分泌的改變 ? 母體內(nèi)分泌改變是對(duì)營(yíng)養(yǎng)素代謝進(jìn)行調(diào)解，增加營(yíng)養(yǎng)素的吸收或利用，維持胎兒發(fā)育、保證妊娠成功。 ?〔 4〕小腸的吸收功能 ? 小腸黏膜有許多皺褶和大量的絨毛凸于腸腔，增大吸收面積。 ? 胃蛋白酶原在胃酸的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘奈傅鞍酌杆獾鞍踪|(zhì)形成多肽和氨基酸 ? 胃蛋白酶最適宜的 PH值 第三十九頁(yè)，共六十頁(yè)。 ?腎上腺 ?腎上腺皮質(zhì) — 分三層，由內(nèi)向外 ? 球狀帶〔分泌鹽皮質(zhì)激素 調(diào)節(jié) K離子代謝 ? 具有排 Na離子、保 K離子和濃縮 ? 尿液的作用〕 ? 束狀帶〔糖皮質(zhì)激素 — 調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)素代謝參 ? 與應(yīng)激反響、〕 ? 網(wǎng)狀帶〔少量性激素、雄激素為主〕 ?腎上腺髓質(zhì) — 分泌腎上腺素和去甲腎上腺素 ?功能：心跳加快、血壓升高、內(nèi)臟血管收縮 第三十四頁(yè)，共六十頁(yè)。 ?激素：含氮類(lèi)激素〔胰島素、甲狀腺素〕 ? 類(lèi)固醇激素〔腎上腺激素、性腺激素〕 ?作用： 1〕調(diào)節(jié)代謝、為生命活動(dòng)供給能量 ? 2〕促進(jìn)細(xì)胞增殖與分化、生長(zhǎng)與發(fā)育 ? 3〕促進(jìn)生殖器官的成熟及性激素分泌和調(diào)節(jié) ? 4〕影響神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育及活動(dòng)，與學(xué)習(xí)、記 ? 憶及行為的關(guān)系 ? 5〕配合神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)機(jī)體適應(yīng) 第三十頁(yè)，共六十頁(yè)。 ?中樞神經(jīng)系統(tǒng)： ?腦： 由腦干、間腦、小腦及端腦組城 ?腦干：分為延髓、腦橋、中腦三段 ?間腦：分為丘腦與下丘腦〔連接腦垂體〕 ?小腦：調(diào)節(jié)軀體平衡、調(diào)節(jié)肌張力和協(xié) ? 調(diào)隨意運(yùn)動(dòng)功能 ?大腦：具有思維、學(xué)習(xí)、記憶、控制等功能 ?脊髓：脊神經(jīng)、〔前跟、后跟〕 ?脊髓功能：具有反射和傳導(dǎo)功能 第二十五頁(yè)，共六十頁(yè)。根據(jù)補(bǔ)體系統(tǒng)各成分的生物學(xué)功能，可將其分為補(bǔ)體固有成分、補(bǔ)體調(diào)控成分和補(bǔ)體受體〔 CR〕。 第十七頁(yè)，共六十頁(yè)。 五、循環(huán)系統(tǒng)組成及功能 ?組 成：心血管系統(tǒng) 淋巴系統(tǒng) ?心血管系統(tǒng)：心臟、動(dòng)脈、毛細(xì)血管和 ? 靜脈 ?體循環(huán)：左心室 — 主動(dòng)脈 — 全身毛細(xì)血 ? 管 — 體靜脈〔上下腔〕 — 右心房 ?肺循環(huán)：右心室 — 肺動(dòng)脈 — 肺毛細(xì)血 ? 管 — 肺靜脈 — 左心房 第十二頁(yè)，共六十頁(yè)。 骨質(zhì)：最堅(jiān)硬的結(jié)締組織〔骨松脂、骨密脂〕 骨髓 — 分紅骨髓〔造血功能〕、黃骨髓 二、運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)組成及功能 第七頁(yè)，共六十頁(yè)。 第一章 公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)道德 ?第一節(jié) 職業(yè)道德根本知識(shí) ?一、道德：一定社會(huì)、一定階級(jí)調(diào)節(jié)人 ? 和人之間、個(gè)人與社會(huì)、各人與自 ? 然之間各種關(guān)系 的行為標(biāo)準(zhǔn)的總和。 第二章 醫(yī)學(xué)根底 ? 第一節(jié) 人體解剖生理根底 ?一、人體結(jié)構(gòu) ?構(gòu)成人體的根本單位： ?細(xì)胞 — 人體的根本結(jié)構(gòu)和功能單位 ?組織 — 結(jié)構(gòu)和功能相同或相似的一些 ? 細(xì)胞及其細(xì)胞間質(zhì)一起構(gòu)成 ? 上皮組織、結(jié)締組織、肌組織、 ? 神經(jīng)組織 第五頁(yè)，共六十頁(yè)。 ?胰島：胰內(nèi)腺泡之間的細(xì)胞團(tuán)，有分泌 ? 胰島素和胰高血糖素功能 第十頁(yè)，共六十頁(yè)。 ?六、免疫系統(tǒng) ?組成 ：免疫器官、免疫細(xì)胞和免疫分 ? 子組成 ? 免疫器官 ?中樞免疫器官 ：胸腺、骨髓。 ? 早在 19世紀(jì)末 Bordet即證實(shí)，新鮮血液中含有一種不耐熱的成分，可輔助和補(bǔ)充特異性抗體，介導(dǎo)免疫溶菌、溶血作用，故稱(chēng)為補(bǔ)體 。 第二十二頁(yè)，共六十頁(yè)。 ?視紫紅質(zhì) 由視蛋白和視黃醇結(jié)合而成 ?視黃醇 是由維生素 A轉(zhuǎn)變而來(lái)。 ?胰島 ?胰島細(xì)胞 按其形態(tài)、染色體特點(diǎn)分為 ? A細(xì)胞〔胰高血糖素〕、 B細(xì)胞〔胰島素〕 ?胰島素功能 — 調(diào)節(jié)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代 ? 謝加速肝細(xì)胞和肌細(xì)胞攝取葡萄糖、促 ? 進(jìn)對(duì)葡萄糖的儲(chǔ)存和利用，具有降低血 ? 糖的作用。 ?鹽酸的作用： ? 能激活 胃蛋白酶 原、提供胃蛋白酶發(fā)揮作 ? 用的酸性環(huán)境 ? 可抑制和殺滅隨食物進(jìn)入胃內(nèi)的細(xì)菌。
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