20xx秋人教版生物八年級(jí)上冊(cè)545人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用同步練習(xí)-免費(fèi)閱讀
【正文】 酵母菌發(fā)酵能夠把糖類(lèi)分解 為二氧化碳和酒精。 方案一 ： 甲組瓶?jī)?nèi)加入一定量的干酵母和葡萄糖 ， 乙組瓶?jī)?nèi)只加入等 量的葡萄糖。 【解析】 本題考查生活中的生物技術(shù)。隨著水果發(fā)酵技術(shù)和保鮮技 術(shù)的日臻完善 ， 煙臺(tái)的水果產(chǎn)業(yè)也迅速發(fā)展。 ( ) ， 并大量培養(yǎng) ， 大規(guī)模培養(yǎng) 【解析】 選 B。 臨沂學(xué)業(yè)考 )下圖表示的是一種簡(jiǎn)易的食品保存方法 ， 對(duì)此方法的敘述不合理的是 ( ) 【解析】 選 D。 (3)解釋原因：釀酒失敗，米飯發(fā)霉的原因是被霉菌感染，從滅菌不嚴(yán)格、進(jìn)入雜菌、帶入雜菌等幾種可能去分析 【解析】 (1)制作米酒主要是利用酵母菌的發(fā)酵作用。 請(qǐng)對(duì)照制作工序 ， 回答下列問(wèn)題 ： (1)請(qǐng)寫(xiě)出制作米酒的操作步驟 ： (用工序中的序號(hào)表示 )。 (2)分析作答：審讀每一小題的具體要求，與說(shuō)明書(shū)對(duì)照，得出結(jié)論。本題考查城市污水 處理廠凈化污 水的原理。 ， 為了改善農(nóng)村衛(wèi)生條件 ， 改變能源結(jié)構(gòu) ， 減少環(huán)境污染 ， 大力推廣興建沼氣池。本題考查食 品防腐的原理 。 (2)步驟 ③ 熱處理 (煮沸 )的目的是什么 ？ 提示： 殺死鮮牛奶和糖中原有的雜菌，避免影響酸奶的制作。 (3)醋酸菌屬于一種細(xì)菌，常用于制醋。 1本題考 查細(xì)菌、真菌 與食品的制作 。原理是酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精。 濱州學(xué)業(yè)考 )下列是家庭制作酸奶的主要步驟 ， 正確的操作順序是 ( ) ① 新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合 ② 冷卻 (42℃ ～ 43℃ ) ③ 熱處理 (煮沸 ) ④ 發(fā)酵 (放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時(shí) ) ⑤ 接種 (加入一些購(gòu)買(mǎi)的酸奶 ) ⑥ 冷藏或食用 A.①②③④⑤⑥ B.①③②④⑤⑥ C.①③②⑤④⑥ D.③①②⑤④⑥ 【解析】 選 C。 B 項(xiàng)中沒(méi)有加入水不利于酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖； C 項(xiàng)中沒(méi)有加入葡 萄糖，缺少分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)； D 項(xiàng)中裝置沒(méi)有蓋嚴(yán)，并不斷攪拌，不能滿(mǎn)足無(wú)氧的條件； A 項(xiàng)裝置加入了葡萄糖和水，同時(shí)封住瓶口，提供無(wú)氧條件，使酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵，因此選A。 ( ) 【解析】 選 A。 (3)甲烷菌的發(fā)酵與生產(chǎn)沼氣有關(guān)。 (4) 你 知 道 這 種 保 鮮 方 法 是 哪 位 科 學(xué) 家 提 出 的嗎 ？ 。 (4)這種消毒方法是法國(guó)科學(xué)家巴斯德提出的，這種方 法不僅能殺滅牛奶中的細(xì)菌和真菌，還能很好地保持牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分 (5)食品保存的原理是抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖或?qū)⑵錃⑺馈? (5)有一位同學(xué) 按工序制作米 酒 ， 幾天后 ， 發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了 ， 米酒也 沒(méi) 制 出 來(lái) ， 沒(méi) 有 成 功 的 原 因 可 能是 (答出一條即可 )。本題考查利用細(xì)菌和真菌制作食品的有關(guān)知識(shí)?？股厥悄?些真菌產(chǎn)生的可以殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)；可以用來(lái)治療多種細(xì)菌性疾病，如肺炎、腦膜炎等；但長(zhǎng)期使用或?yàn)E用抗生素會(huì)有增加細(xì)菌抗藥性、產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)、引起二重感染等副作用。 (3)要想使大腸桿菌分泌胰島素，必須對(duì)它進(jìn)行基因改造，通過(guò)轉(zhuǎn)基因
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