【正文】 銷售目標 項目設計生產(chǎn)規(guī)模 為 年產(chǎn) 各種肉制品 等農(nóng)副產(chǎn)品深加工 產(chǎn)品 9 萬噸 ，產(chǎn)品 銷 售 率 按 100%估算 ?，F(xiàn)在我國 果蔬 的生產(chǎn)成本和價格僅為發(fā)達國家的 1/8— 1/10。 隨著我國加入 WTO，國內政治形勢、經(jīng)濟形勢穩(wěn)步發(fā)展，人民安居樂業(yè)，社會安定團結，勢必拉動醫(yī)療業(yè)、房產(chǎn)業(yè)和食品業(yè)的快速發(fā)展，在過去的 10 年，中國的肉制品業(yè) 發(fā)展翻了一番，在今后的 10年內，肉制品業(yè)至少增長 50%以上，肉制品消耗將達到 9000 萬噸，年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項目 可行性研究 報告 30 人均占有量約 60 公斤，其中豬肉制品預計將達到 6000 萬噸左右，人均占有量約 45 公斤。 產(chǎn)品 供求現(xiàn)狀及 預測 肉制品 國際 市場 產(chǎn)品 供求現(xiàn)狀 據(jù)有關資料 統(tǒng)計全世界年肉類產(chǎn)品總產(chǎn)量約 24500 萬噸 ， 全球人均占有量為 公斤，其中發(fā)達國家人均 肉類產(chǎn)品消費 量 已達 60公斤 以上；不少貧困國家人均肉類產(chǎn)品消費量不足 5 公斤。 年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項目 可行性研究 報告 28 建設規(guī)模的擬定 全國 肉制品深加工 產(chǎn)業(yè) 中， 大型規(guī)模化企業(yè) 較少 ，產(chǎn)業(yè)集中度很低， ―小而全 ‖、 ―處于中間狀態(tài) ‖的企業(yè)居多，規(guī)模經(jīng)濟較差，在 全球性 金融危機后，淘汰或重組 了 部分中小規(guī)模企業(yè)，國內 肉制品深加工產(chǎn)業(yè)總體生產(chǎn)規(guī)模將相對減少；而 隨著 我國西部大開發(fā)的進一步深化和國家 40000 億 投資 拉動內需，給 肉制品深加工 產(chǎn)業(yè)將帶來巨大商機 。實踐證明集團公司的技術改良，在同行業(yè)罐頭食品中已取得領先的地位。 由于我國勞動力和生產(chǎn)資料低廉，在國際貿(mào)易中應該 具 有較強的競爭力。 肉制品深加工產(chǎn)品 目前主要存在于一些飯店、快餐店當中，遠遠沒有達到進入百姓家庭的能力，人們對于 肉制品深加工產(chǎn)品 了解比較貧乏。 高溫肉制品中拿作為帶動中國肉食品加工業(yè)迅速發(fā)展的火腿腸年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項目 可行性研究 報告 25 來講，從市場消費上看，中國十三億人口，八億在農(nóng)村，據(jù)不完全統(tǒng)計火腿腸總產(chǎn)量的 60%以上是在城鎮(zhèn)被消費的，只有不足 40%在農(nóng)村市場消費。產(chǎn)品 具有鮮嫩、脆軟、可口、風味極佳的特點。目前，中國的屠宰及肉制品產(chǎn)業(yè)非常分散，全國肉類行業(yè)有 萬 家畜禽定點屠宰企業(yè)，其中規(guī)模以上企業(yè) 2686 家，行業(yè)集中度比較低。因為經(jīng)濟全球化的到來，僅僅滿足于國內市場是很難與那些跨國公司抗衡的。為此，近年來，我國政府決定在全國范圍內大力扶持農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)，提升技術和設備的研究開發(fā)能力，徹底改變農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品深加工的結構，通過農(nóng)產(chǎn)品深加工改變目前我國農(nóng)產(chǎn)品滯銷狀況，使其有出路，同時促進農(nóng)產(chǎn)品品種調整，使農(nóng)民增收，緩解農(nóng)村、農(nóng)民、農(nóng)業(yè)問題，以盡快提高農(nóng)產(chǎn)品的原始創(chuàng)新能力和核心競爭力，帶動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展。 20xx年該院被中國企業(yè)工業(yè)協(xié)會授予 ―中國食品工業(yè) 20 大科研和教育機構 ‖。主要的產(chǎn)品以豬、牛肉制品為主，在產(chǎn)品口味上深得消費者喜愛。 **產(chǎn)品以海拔 3000 米以上雪域半野生牦牛肉為原料，結合中西式肉類生產(chǎn)工藝和先進的加工設備，公司已經(jīng)開發(fā)出醬鹵系列、高溫火腿腸系列、西式低溫系列、速凍調理品系列、休閑系列等五大類100 多個品種。 通過近 25年的市場開拓，現(xiàn)集團公司已在全國各省、市、縣、鎮(zhèn)開設 500多家廚師專營店，在國際、國內的連鎖商超生鮮區(qū)設置店中年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項目 可行性研究 報告 18 店近 300家，包裝產(chǎn)品主要的銷售渠道在國內、國際連鎖商超鋪市近20xx家，同時，通過特通渠道開拓民航、監(jiān)獄、大專院校等機構。特通渠道有航空、鐵路、輪船、學校等領域。 項目 投資 單位概況 項目 投資 單位基本情況 本項目投資主體為 ***食品集團公司 和自然人 ***。 本項目的實施 ， 將進一步擴大生產(chǎn)規(guī)模 ， 取得更好的經(jīng)濟效益，并能 推動當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展 。全市幅員 2215 平方公里，轄55 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總人口 143 萬，市政府駐地 簡城鎮(zhèn) 。南車資陽公司機車制造能力居世界前茅，南駿公司低速載貨汽車生產(chǎn)能力為全國第二。項目的建設在擴大公司生產(chǎn) 經(jīng)營 范圍，提高公司科技水平，增加公司經(jīng)濟效益的同時，公司生產(chǎn)的產(chǎn)品可適應我國 食品 需求 多層次、多樣化的社會現(xiàn)狀，提高 食品 產(chǎn)品 的科技含量， 節(jié)約資源 ，節(jié)約 成本 ，提年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項目 可行性研究 報告 11 高 公司 的綜合效益。 項目建成投 產(chǎn) 后， 直接 新增 就業(yè)崗位 3200 人 。 項目完成后年產(chǎn)各種肉制品 等農(nóng)副產(chǎn)品深加工產(chǎn)品 9 萬噸 ，年總產(chǎn)值 26 億元人民幣。 建筑 規(guī)模 一期工程占地 300 畝、約 20 萬平方米。歐美發(fā)達國家人均肉類消費在 70 千克 ~120 千克，東方民族消費習慣以素食為主，也許不會達到西方民族那樣年人均消費量，但目前我國人均消費的水平仍然很低。近年來恩格爾系數(shù)不斷下降，是由于人均食品消費支出占消費支出比例逐年下降，而肉類食品消費總量仍不斷增加，這使得人們的食品消費升級成為可能。根據(jù)項目建設需要，一期工程建設 5 座 生產(chǎn)車間，分別為低溫產(chǎn)品車間 120xx 平方米，休閑食品車間 15000 平方米，肉松車間 10000 平方米，肉脯車間 10000 平方米； 軟包裝 罐頭食品 車間 15000 平方米 ， 配套建設 8000 噸冷凍庫 1個， 占地 10000 平方米；辦公樓 1 棟， 占地 3000 平方米； 科技 服務中心 1 棟， 占地 1000 平方米； 單身職工宿舍 1 棟， 占地 5000 平方米；職工餐廳 20xx 平方米；污水處理站占地 1500 平方米，鍋爐房 500 平方米，廠區(qū)道路 20xx0 萬平方米，綠化 50000 平方米 ； 其他配套設施預計約 10000 平方米，以上合計約： 162500 平方米。 總投資及資金籌措 項目總投資 60286 萬元， 分二期投資建設。 項目新增產(chǎn)值26 億元，實現(xiàn)利稅 29908 萬 元，其中年創(chuàng)稅收 7477 萬元，年創(chuàng)利潤22431 萬元， 按每增加 1 萬元利潤，可 拉動 人 間接 就業(yè)計算，將拉動 22431 人 33646 人 的間接 就業(yè) ， 在一 定程度上緩解社會就業(yè)壓力 ， 社會效益顯著 。 項目實施技術 可靠，經(jīng)濟合理，組織領導措施有力，能確保本項目順利實施。此外，生豬屠宰加工能力居全國前五，檸檬加工能力全國第一。東鄰 樂至縣 ，南接 雁江區(qū) ，西連 雙流縣 和 仁壽縣 ，北倚成都市 龍泉驛區(qū) 和 金堂縣 ，距省 會成都 市區(qū)僅 48 公里，是接受成都向東向南擴展輻射的第一縣（市），也是成都平原經(jīng)濟圈極富發(fā)展前景的縣（市），境內辟有 ―兩湖一山 ‖省級旅游經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)、 成都經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)東區(qū) （成都資陽現(xiàn)代工業(yè)集中發(fā)展區(qū)）， 20xx 年被四川省政府列為全省首批 擴權強縣 試點縣（市）。 本項目投資方之一、 自然人 ***創(chuàng)辦 的 **有限公司目前正處于快速發(fā)展階段，其產(chǎn)品的市場需求也處于快速增長階段，新的市場需求需要新的生產(chǎn)項目與之配套，目前的生產(chǎn)車間、場地、倉儲冷庫等一系列配套硬件設施已經(jīng)不能再滿足企業(yè)快速發(fā)展的需要。雙方已簽訂投資合作協(xié)議書，共同投資組建 ***有限 公司 進行本項目的實施。 產(chǎn)品 暢銷美國、歐盟、香港、臺灣、日本、東南亞等地市場。集團公司產(chǎn)品已進駐沃爾瑪、好又多、家樂福、新華都、永輝等國內外著名的商超集團。公司產(chǎn)品暢銷西南三省，銷售網(wǎng)絡覆蓋全國十多個省、直轄市，在行業(yè)和消費者心目中樹立了良好的品牌形象。其制作工藝與眾不同，在原料制作方面，引進國內外較為先進的真空滾揉機對原料進行處 理，使主要原料與配料之間能達到充分的混合與吸收，并且能充分保持肉類纖維的柔性，產(chǎn)品外形、理化指標上均達到國內外同行業(yè)領先水平，同時，在產(chǎn)品的烘干技術上，采用蒸汽烘干與遠紅外加熱烤箱、微波烘干殺菌等工藝相結合，通過技術攻關及長期的摸索，制定出一套行之有效的溫度與時間上的控制指標，解決了烘干過程容易出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，使微波烘干技術能在該項新產(chǎn)品生產(chǎn)領域上得到有效的應用。該院與國內外食品和發(fā)酵科技界、企業(yè)界有著廣泛的聯(lián)系，與日本、美國、西班牙、德國等十多個國家和地區(qū)建立 有 長期的科技交流和合作關系。 項目的建設有利于增加勞動力就業(yè) 公司新建 肉制品 等農(nóng)副產(chǎn)品 精深 加工生產(chǎn)線，將新增 勞動力 3200人 。 目前中國肉制品加工業(yè)仍處于初級發(fā)展階段，深加工產(chǎn)品的比重僅為肉類總產(chǎn)量的 4%，遠低于國外的 40%，發(fā)展的空間很大。而且中國屠宰及肉制品行業(yè)的行業(yè)競爭并不是太激烈，行業(yè)整合高峰還沒有來到，行業(yè)龍頭企業(yè)在行業(yè)整合過程中發(fā)展空間巨大。在加工中，肉蛋白質適度變性，基本保持原有彈性，肉質結實有咀嚼感，最大限度保持原有營養(yǎng)和固有的風味，在品質上明顯優(yōu)于高溫肉制品，但貨架期短，保質期數(shù)天至十多天，不便長途運輸和保存。今后幾年隨著農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)村市場將進一步擴大，火腿腸銷量也將持續(xù)增長，另外，其它的西式罐頭品近幾年消費量也增長迅速，中式 罐頭類產(chǎn)品由于其營養(yǎng)美味一直深受廣大消費者的歡迎。 市場開發(fā)能力嚴重不足也是一個主要問題。 雖然 全國 肉制品深加工 廠家都具有一定規(guī)模，但由于生產(chǎn)區(qū)域限制，尚無大規(guī)模企業(yè)。 即食香腸：即食香腸是集團公司近年開發(fā)的新產(chǎn)品，它通過技術改良解決了在銷售過程中儲存困難，飲食不方便的缺陷。近年來，隨著改革開放、市場經(jīng)濟的發(fā)展，電訊、交通的便捷，生活水平的提高，市場狀況的變化，中國大陸的消費能力得到了大幅度的提高。在肉類產(chǎn)品消耗品中，人們使用方便快捷的食品占 60%以上，在一些發(fā)達國家，高低溫熟肉制品消費站內整個肉類產(chǎn)品消耗的 50%以上，即每年消耗熟肉制品達 7000 萬噸以上。 由于人們的生活工作節(jié)奏加快，生活水平逐年提高，在肉制品的消費中，方便、快捷、營養(yǎng)、衛(wèi)生的高低溫肉制品必將 成為廣大人民喜愛的“食品”，人均消費量預計將達到 6 公斤左右，全國年高低溫肉制品需求量可達 800 萬噸。當務之急是瞄準國際市場，擴大適于國外消費習慣的 果蔬 種植規(guī)模，提高品質、開創(chuàng)名牌，增加 果蔬 加工和出口數(shù)量。 銷售策略和營銷模式 銷售策略 銷售區(qū)域規(guī)劃：主要把市場分為三塊 ， 以 **為中心的 **市場；以**等大城市為重點的國內市場；以日本、韓國、美國、加拿大、新加坡等為主的國際市場。 項目 二期 設計生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn)各 類食品 5 萬噸，分別為： 年產(chǎn) 即食香腸 食品 萬噸； 年產(chǎn)食用菌 食品 萬噸； 年產(chǎn) 素食 （ 米燒食品 等） 食品 1 萬噸； 年產(chǎn)果蔬 （ 醬菜 、蜜餞 等） 食品 1 萬噸。但目前我國 果蔬 加工量所占份額很少，與國際標準相差懸殊。由于我國為典型的中式就餐國家，豬肉 消費以生鮮肉消費為主，方便快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生的高低溫肉制品消耗量僅占 %左右。項目建設單位充分利用已有的銷售網(wǎng)絡體系，充分把握產(chǎn)品的質量和售后服務，產(chǎn)品的銷售市場有充分把年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項目 可行性研究 報告 29 握，市場風險較小。 此產(chǎn)品的特點 ： 既營養(yǎng)又衛(wèi)生 、口感好 、 是休閑旅游的方 便食品 。其關鍵技術在產(chǎn)品的殺菌工序上，通過產(chǎn)品的殺菌如何控制食品的細菌不在產(chǎn)品中殘留，達到有效的 殺菌目的，同時又不致使產(chǎn)品發(fā)生殺菌過頭而影響產(chǎn)品的風味，公司技術人員在這方面已積累豐富的經(jīng)驗，同時借鑒國外同行特別是日本同行在這方面的生產(chǎn)經(jīng)驗，近年開發(fā)的新產(chǎn)品如：軟包裝香菇豬腳腿、軟包裝香菇肉醬、土豆燒牛肉、霉菜扣肉等產(chǎn)品在市場上非常暢銷。 肉制品深加工產(chǎn)品 國際出口量比例非常低，與我國農(nóng)業(yè)大國地位極為不相稱 ， 國際市場開發(fā)力度薄弱；生產(chǎn)企業(yè)需要提高自身產(chǎn)品的綜合包裝和品牌的包裝 水平 。 競爭能力分析 由于宣傳力度不足，人們對 肉制品深加工產(chǎn)品 的了解和認識普遍不足。中高 溫肉制品的營養(yǎng)、衛(wèi)生、食用方便、攜帶方便的優(yōu)勢是低溫肉制品不可比擬的，高溫肉制品是高溫高壓處理過的產(chǎn)品，基本上已無菌，常溫下有較長的貨架期，很適合目前國內冷鏈不完全，肉食品儲存衛(wèi)生條件差的市場環(huán)境。低溫肉制品是指在常壓下通過蒸、煮、熏、烤加工過程，使肉制品的中心溫度達到年產(chǎn) 9 萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品 深加工項目 可行性研究 報告 24 75℃ 85℃ ，通過殺菌處理加工而成的肉類制品。 20xx20xx 年中國肉制品產(chǎn)值年均復合增長率（ CAGR）達到 22%， 20xx 年中國肉制品加工行業(yè)全年產(chǎn)值達到 億元，同比增長 %。國內企業(yè)在資金、技術、管理、人才等方面都處于劣勢，洋品牌在很多領域搶占了他們的市場，同時他們還要考慮如何立足國內、走向世界的發(fā)展戰(zhàn)略