川順食品加工公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊-免費閱讀
【正文】 6. 相關(guān)資料 檢驗和試驗 包裝箱檢 驗和試驗記錄。 最終檢驗和試驗 當(dāng)進貨檢驗和過程檢驗均 符合要求時，將生產(chǎn)完的產(chǎn)品交質(zhì)檢員進行最終檢驗和試驗。 原輔材料、包裝物進廠后，采購員去核對名稱、規(guī)格、型號、數(shù) 量生產(chǎn)廠家及合格憑證等事項后填寫進貨檢驗和試驗報告單給技術(shù)品管部。 TLCSQM000120xx A/2 ２７ 鐵嶺川順食品 加工有限公司 第十章 檢驗的要求 第 1 版 第 1 次 修 訂 第 1 頁 ,共 4 頁 為了對產(chǎn)品的檢驗和試驗的實施進行控 制，驗證進貨、驗證生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品是否符合規(guī)定要求，確保未經(jīng)檢驗和試驗或不合格原輔料進廠、不投入使用、加工和出廠。 TLCSQM000120xx A/2 ２６ 鐵嶺川順食品 加工有限公司 第九章 有毒有害物品的控制 第 1 版 第 1 次修訂 第 1 頁，共 1 頁 概述 為了保證食品的安全及產(chǎn)品的質(zhì)量，嚴格執(zhí)行有毒有害物品的儲存及使用的具體管理規(guī)定。 包裝物料間應(yīng)保持干燥通風(fēng)，內(nèi)外包裝應(yīng)分別存放，不得污染。 檢驗儀器應(yīng)定期進行驗定，并做好記錄。 在生產(chǎn)中經(jīng)檢查不合格的半成品不準轉(zhuǎn)入下道工序。 計量工作由技術(shù)品管部負責(zé)。 生產(chǎn)介質(zhì)的管理 生產(chǎn)中使用的介質(zhì)，如水、冰等，必須符合國家生活用水衛(wèi)生標準，每年不少于兩次對水質(zhì)衛(wèi)生進行監(jiān)測。 進廠主要原輔料須有分承包方的檢驗報告單，對于包裝材料要 有生產(chǎn) 許可證及產(chǎn)品合格證。 按照采購物資的類別以及對產(chǎn)品的影響程度對分承包方進行分級管理，實施不同程度的控制。 2 職責(zé) 基地管理人員負責(zé)基地日常管理。 按不同潔凈區(qū)域配備適當(dāng)?shù)那鍧嵱镁撸?并放置本區(qū)域的合理位置。 生產(chǎn)環(huán)境管理 對生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄物，應(yīng)放置指定地點，由專人管理。 凡患有妨礙食品衛(wèi)生疾病者，不得從事生產(chǎn)作業(yè)。 TLCSQM000120xx A/2 １４ 應(yīng)建立培訓(xùn)考核制度，生產(chǎn)部、技術(shù)部對接受培訓(xùn)人員進行考核，考核合格后，方可 鐵嶺川順食品 加工有限公司 第三章 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求 第 1 版 第 1 次 修 訂 第 2 頁 , 共 2 頁 上崗。 鐵嶺川順食品 加工有限公司 第二章組織機構(gòu)及其職責(zé) 第 1 版 第 1 次 修 訂 第 5 頁 , 共 5 頁 組織機構(gòu)圖 圖 1 經(jīng)理 廠長（管理者代表） 設(shè)備部 綜合業(yè)務(wù)部 生產(chǎn)部 技術(shù)品管部 供銷部 財務(wù)部 各班組 各 基地 TLCSQM000120xx A/2 １１ 管理者代表 技術(shù)品管部 化驗室 計量室 生產(chǎn)車間 質(zhì)檢員 圖 — 2 TLCSQM000120xx A/2 １２ 廠長 質(zhì)量部 化驗室 計量室 圖 — 3 TLCSQM000120xx A/2 １３ 鐵嶺川順食品 加工有限公司 第三章 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求 第 1 版 第 1 次 修 訂 第 1 頁 , 共 2 頁 為了保證質(zhì)量體系的正常有效運行，必須對所有從事對質(zhì)量產(chǎn)生影響人員進行培訓(xùn)，提高他們管理水平和專業(yè)技術(shù)工作技能，滿足所在崗位工作的需要。 鐵嶺川順食品 加工有限公司 第二章組織機構(gòu)及其職責(zé) 第 1 版 第 1 次 修 訂 第 4 頁 , 共 5 頁 質(zhì)檢員職責(zé) a)協(xié)調(diào)生產(chǎn)部長貫徹落實質(zhì)量管理工作，負責(zé)生產(chǎn)過程監(jiān)督及檢查工作。 供銷部長職責(zé)、權(quán)限 a)組織編制年、月度原輔材料供應(yīng)計劃，并貫徹實施。 h)負 責(zé)組織對生產(chǎn)崗位人員及檢驗人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)及資格考核，包括上級部門組織的考核。 e)負責(zé)車間各種生產(chǎn)記錄的制備。 g)負責(zé)管理監(jiān)督產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量各關(guān)鍵點控制。 i)對最高管理者負責(zé)，報告質(zhì)量體系運行情況以供管理評審和作為質(zhì)量體系改進的基礎(chǔ)。 廠長管理者代表職責(zé)、權(quán)限 a)負責(zé)組織建立質(zhì)量體系，實施和保持質(zhì)量體系。 1，質(zhì)量管理組織機構(gòu)見圖 2，質(zhì)量檢驗組織系統(tǒng)見圖 3。 衛(wèi) 生 質(zhì) 量 手 冊
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