【正文】 嚴(yán)禁替他人簽卡，如 有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。 1抓好主管部門的服務(wù)質(zhì)量檢查工作，跟進(jìn)服務(wù)質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量水平。 制定本系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)策略，策劃促銷推廣的大型活動(dòng)和重要宴會(huì)。 1制定服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃，建立定期考核制度，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級(jí)業(yè)務(wù)骨干，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。 巡視屬下各部門，關(guān)注運(yùn)作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，搞好出品、營(yíng)銷分析，找出成本、服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題，提出改進(jìn)的措施。 七、獎(jiǎng)勵(lì)制度 每月根據(jù)員工的日常表現(xiàn)，評(píng)選出 “ 明星員工 ”“ 微笑大使 ” 等榮譽(yù)稱號(hào)，并給予相當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。 1各分部之間做好溝通，齊心協(xié)力，保證完 善的服務(wù)。 PoS 機(jī)銀行進(jìn)賬單上，身份證號(hào)、簽名齊全。 2對(duì)客服務(wù)要將普通話，禁止講方言。 2工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。 1當(dāng) 班期間要認(rèn)真仔細(xì)，各種營(yíng)業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯(cuò)誤。 上班時(shí)間嚴(yán)禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事情。 客人離店時(shí)要問候客人、并致告別語： “ 您走好，歡迎下次光臨 ” ， 任何員工對(duì)客人的詢問都是第一責(zé)任人，有義務(wù)耐心為客人解答，使用禮貌用語。 員工在酒店不能大聲喧嘩或放聲大笑，更不能打鬧嬉戲。女員工要保持淡雅清裝，不使用濃味的化妝品 (必須化妝后上崗 )上班前不吃帶異味的食品。 工裝衣扣如有缺失，要盡快補(bǔ)齊。 2)拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長(zhǎng)發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。 1員工遇到問題和困難，可向人力資源部投訴，人力資源部盡量給予幫助。 養(yǎng)成良好的消防意識(shí)，做到安全用電、用火，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座，不準(zhǔn)使用高壓電器等，同時(shí)節(jié)約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時(shí)向宿舍管理處或保安部報(bào)告。 外來的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。 員工餐廳就餐規(guī)定 為給員工提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境，特制定本店員工餐廳管理?xiàng)l例，希望大家共同遵守： 開餐時(shí)間為 早餐： 6： 308： 00 中餐： 11： 0013： 00 晚餐： 16： 3018： 30 夜宵： 23： 3024： 30 用餐時(shí)需自備勺子、碗和筷子。 未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。 控制好大堂燈光，協(xié)助維護(hù)好大堂秩序。密切注意客人動(dòng)態(tài)，隨時(shí)準(zhǔn)備為客人提供幫助。 了解當(dāng)天團(tuán)隊(duì)、會(huì)議、 VIP 及其它重要活動(dòng)情況。 2023 酒店管理的規(guī)章制度模板篇 5 按照酒店規(guī)定自查儀容儀表后按時(shí)到崗，認(rèn)真閱讀交接班記錄，完成上一班未完成的工作，保證酒店服務(wù)的連續(xù)性。 2 客房服務(wù)員在工作時(shí)撤出的臟毛巾不得放在地面上，應(yīng)放在工作車上臟布巾口袋內(nèi)。 1 客房服務(wù)員在離開客房時(shí)，須將客人離開忘記關(guān)上的燈、電視關(guān)上。 1 服務(wù)員不準(zhǔn)攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門。 熟知酒店和本部門的主要服務(wù)項(xiàng)目，能隨即應(yīng)答賓客的有關(guān)問題。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)香水。 6. 服務(wù)要求達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，如屬部門主管在具體的工作中出現(xiàn)督促和跟進(jìn)不到位，如禮貌意識(shí)：不主動(dòng)向客人，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)問好，培訓(xùn)部根據(jù)部門存在的實(shí)際情況向總經(jīng)理室匯報(bào)，給予部門主管扣罰 50100 元。 4. 新入職員工培訓(xùn)期完畢，經(jīng)過培訓(xùn)部理論 (培訓(xùn)內(nèi)容 )和實(shí)際操作考核，合格者通知部門試用，不合格者給予辭退。 廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。 每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。對(duì)原料做 到先入先出，隨時(shí)檢查。 凡易腐敗的食物，應(yīng)儲(chǔ)藏在 0 度以下冷藏容器內(nèi)，熟的與生的食物分開儲(chǔ)放，防止食物間串味。關(guān)于 2023 酒店管理的規(guī)章制度模板（ 10 篇） 相信大部分人都對(duì)擬定酒店管理的制度很是頭疼的吧，隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，很多場(chǎng)合都離不了制度，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。冷藏室應(yīng)配備脫臭劑。 嚴(yán)格履行原料進(jìn)入，原料烹制和菜品供應(yīng)程序，確保酒店菜品操作流程正常運(yùn)轉(zhuǎn)，做到不見單，廚房不出菜的原則。 下班關(guān)閉完能源開關(guān)。 廚房?jī)?nèi)用具，使用人有責(zé)任對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟 失的，照價(jià)賠償。 5. 培訓(xùn)部在各部門檢查員工工作表現(xiàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)不合格者，經(jīng)培訓(xùn)部進(jìn)行再培訓(xùn)，如還是達(dá)不到要求和標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)部向部門主管提出辭退建議。 7. 培訓(xùn)部培訓(xùn)完畢，把所培訓(xùn)的內(nèi)容通知到部門，部門應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容及時(shí)跟進(jìn)和督促。 五、上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。 愛護(hù)酒店的一切工作用具，定期保養(yǎng)，不得損壞公物，在保證工作質(zhì)量的前提下，節(jié)約各類材料、用劑，降低費(fèi)用，延長(zhǎng)設(shè)備壽命。 1 工作中注意說話輕，走路輕，操作輕。 在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異?，F(xiàn)象，立即報(bào)告上級(jí)管理人員。 2 不要向客人或無關(guān)人員提供酒店管理或其他客人的秘密。 規(guī)范、熱情、禮貌地幫助客人完成入住登記手續(xù)，合理安排好房間，為客人提供良好服務(wù)。 了解客情，做好突發(fā)事件的匯報(bào)、解決工作。 時(shí)刻注意前臺(tái)的召喚。 按規(guī)定清理、保持好轄區(qū)衛(wèi)生。 凡進(jìn)入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置。 員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證，憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜，對(duì)于沒有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者，酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理。否則罰款 20 元 — 50 元。 不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會(huì)客，不