餐飲感動(dòng)服務(wù)講座(2)-免費(fèi)閱讀
【正文】 2023年 3月 28日星期二 下午 11時(shí) 53分 49秒 23:53: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 28日星期二 11時(shí) 53分 48秒 23:53:4828 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 , March 28, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 :53:4823:53Mar2328Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。衡量你的服務(wù)是否成功的標(biāo)準(zhǔn)，不是看來了多少顧客，也不是一次服務(wù)中的顧客滿意，而是看你讓多少顧客成為 回頭客 。領(lǐng)先顧客 一步，提前考慮到顧客的需求，及時(shí)給予 服務(wù)，就會(huì)給顧客一個(gè)驚喜，給顧客留下 很好的印象。留心觀察客人表情 舉止，揣摩客人的需求心理，是用心做事 的切入點(diǎn)。 ? ㈤ 幫助客人解決困難方面 ? 在客人看來不屬于我們服務(wù)范圍，而問題解決起來難度較大，但我們克服了許多困難，最終為客人辦到了使客人感動(dòng)。 他對你說的話題不感興趣。 ? 對顧客要“像對首長一樣 尊重 ，像對領(lǐng)導(dǎo)一 ? 樣 服從 ，像對朋友一樣 熱心 ，像對親人一 ? 樣 關(guān)愛 ”。 ? 對客人一要忠心感謝，二要優(yōu)質(zhì)服務(wù)，客人不來吃飯，我們就沒飯吃，客人就是我們的衣食父母，自然是親人更是家人； ? 我為人人，人人為我 換位思考 ? 充分理解客人的 需求 ? 充分理解客人的 心態(tài) ? 充分理解客人的 誤會(huì) ? 充分理解客人的 過錯(cuò) ? 所以， 客人永遠(yuǎn)是對的 創(chuàng)造和留住每一位客人 ? 創(chuàng)造是開端，留住是關(guān)鍵 。1 交流共享 2 課程目的 掌握基本的感動(dòng)服務(wù)技巧，并巧妙運(yùn)用到 實(shí)際工作中。據(jù)研究，吸引一個(gè)新顧客所花的時(shí)間，是留住現(xiàn)有顧客所花時(shí)間的 6倍多。和顧客保持親近，了解顧客的內(nèi)心，將自己融入顧客。 交流共享 24 今天菜品安排的清淡一些、營養(yǎng)一些！ 話外音是： 你介紹的這個(gè) XX酒我不喜歡。 ? 力所能及幫助客人解決，客人在店外遇到困難，求助我們時(shí)，犧牲個(gè)人利益，力所能及的。 ? 細(xì)心敏銳的觀察和揣摩，“把客人當(dāng)親人，視客人為家人”。 2023/9/19 交流共享 48 我們想想從 餐前 到 餐后 如何做能夠 感動(dòng)客人 ？ 時(shí)機(jī) 語言 行為 餐前 餐中 餐后 交流共享 49 請您盡可能多說出適合做感動(dòng)服務(wù) 的節(jié)日名稱？ 2023/9/19 交流共享 50 六人為一小組，對于自己能找到的 時(shí)機(jī) ，設(shè)計(jì) 感動(dòng)服務(wù) , 對于方法 創(chuàng)新最多的小組進(jìn)行激勵(lì)。 分 享 ? 有一個(gè)荷花池，第一天的時(shí)候池中只有 1片 荷葉，但是荷葉的數(shù)量每天 成倍 數(shù)增長， 第二天 2片，第三天 4片，第四天 16片，第 五天 256片 …… 假設(shè)在第 30天時(shí)整個(gè)池塘全部被荷葉蓋滿 請問：在哪一天時(shí)，荷葉只有一半？ ? 你可能馬上就能答出：第 29天。 23:53:4823:53:4823:53Tuesday, March 28, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 23:53:4823:53:4823:533/28/2023 11:53:48 PM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 下午 11時(shí) 53分 48秒 下午 11時(shí) 53分 23:53: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 3月 下午 11時(shí) 53分 :53March 28, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 :53:4923:53:49March 28, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 下午 11時(shí) 53分 :53March 28, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 下午 11時(shí) 53分 48秒 下午 11時(shí) 53分 23:53: ? 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 23:53:4823:53:4823:533/28/2023 11:53:48 PM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 徹底貫徹感動(dòng)服務(wù) ? 認(rèn)同 ? 領(lǐng)悟 ? 滲透 ? 行動(dòng) ? 結(jié)果 我們應(yīng)始終銘記：一個(gè)企業(yè)做到是否成功，最醒目的標(biāo)志是你擁有多少 忠誠顧客 。 （七）預(yù)測客人需求類：（滿足潛在需求） ? 定義：正確的預(yù)測是成功服務(wù)的關(guān)鍵。 （ 1）觀察、揣摩 類（ 查、看、聽、問、用 ） ? 定義：服務(wù)機(jī)會(huì)在于發(fā)現(xiàn)。 員 工 員工身體不舒服、生病時(shí)； 員工有困難時(shí)； 員工情緒不好時(shí)； 員工有喜事的時(shí)候； 其他 客 人 的 十 項(xiàng) 需 求 （ 1） 受歡迎的需求 （ 2） 及時(shí)服務(wù)的需求 （ 3） 感受舒適的需求 （ 4） 有序服務(wù)的需求 （ 5）
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