生產與作業(yè)管理品質管理-免費閱讀
【正文】 ?生產品質與效能－生產最佳化、應產率控制、保持最佳狀態(tài)等。 ?人員發(fā)展－訂定明確目標並評估、實際操作技巧與專業(yè)知識、建立競爭力。 ?產品品質與風味－工廠產品品評與規(guī)格控制、有能力生產標準產品。 ?品質改善－廠商發(fā)展系統(tǒng)、顧客抱怨系統(tǒng)?？寺蹇嗽浾f過： 「連鎖店只有標準統(tǒng)一，而且持之以恆的堅持每一個細節(jié)都標準化執(zhí)行，才能保證成功！」 麥當勞的自動化 NoImag e? 中央計畫制度 ? 中央生產方式 ? 配置自動機器 – 汽水機 – 電腦化收銀機 – 炸薯條 標準化：麥當勞系統(tǒng) NoImag e 標準化的目的： ? 主要目標在於維持產品的一致性 ? 為了使組織不那麼依賴個別員工的技術， 將工作劃分成一連串可以由經過最少訓練的一般工作人員從事的任務 藉由事先規(guī)定 準確地完成各項工作的一套完 整的控制系統(tǒng)，便可達到品管以及降低各項 工作所需要的技術水準 標準化：麥當勞系統(tǒng) NoImag e 幾乎所有的服務行業(yè)，都具有互動與非互動 兩個層面，因此可將麥當勞所遵行的承諾 : Quality、 Service、 Clean，分為非互動 (品 質與衛(wèi)生 )與互動 (服務 )兩方面來討論麥當勞 是如何做到標準化 標準化：麥當勞系統(tǒng) NoImag eQuality 品質： 生產以及提供相同產品 (食物 )規(guī)格的裝配線 技術 Ex: 、芥末 與醃黃瓜片的位置 標準化：麥當勞系統(tǒng) NoImag eClean 衛(wèi)生： 一絲不茍的規(guī)格和有系統(tǒng)的檢查制度 Ex: 標準化：麥當勞系統(tǒng) NoImag eService 服務： 將第一線員工視為產品的一部份，使他們的態(tài)度與 行為，都能符合企業(yè)需要，?標準的動作就是微笑? Ex:櫃臺服務六步驟： (1)問候顧客 (2)接受訂單 (3)收集整理訂單 (4)提供食物 (5)買單 (6)謝謝顧客並請再度歡迎光
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