生產(chǎn)與作業(yè)管理品質(zhì)管理-免費(fèi)閱讀
【正文】 ?生產(chǎn)品質(zhì)與效能－生產(chǎn)最佳化、應(yīng)產(chǎn)率控制、保持最佳狀態(tài)等。 ?人員發(fā)展－訂定明確目標(biāo)並評(píng)估、實(shí)際操作技巧與專業(yè)知識(shí)、建立競爭力。 ?產(chǎn)品品質(zhì)與風(fēng)味－工廠產(chǎn)品品評(píng)與規(guī)格控制、有能力生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。 ?品質(zhì)改善－廠商發(fā)展系統(tǒng)、顧客抱怨系統(tǒng)?？寺蹇嗽?jīng)說過： 「連鎖店只有標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，而且持之以恆的堅(jiān)持每一個(gè)細(xì)節(jié)都標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行，才能保證成功！」 麥當(dāng)勞的自動(dòng)化 NoImag e? 中央計(jì)畫制度 ? 中央生產(chǎn)方式 ? 配置自動(dòng)機(jī)器 – 汽水機(jī) – 電腦化收銀機(jī) – 炸薯?xiàng)l 標(biāo)準(zhǔn)化：麥當(dāng)勞系統(tǒng) NoImag e 標(biāo)準(zhǔn)化的目的： ? 主要目標(biāo)在於維持產(chǎn)品的一致性 ? 為了使組織不那麼依賴個(gè)別員工的技術(shù)， 將工作劃分成一連串可以由經(jīng)過最少訓(xùn)練的一般工作人員從事的任務(wù) 藉由事先規(guī)定 準(zhǔn)確地完成各項(xiàng)工作的一套完 整的控制系統(tǒng)，便可達(dá)到品管以及降低各項(xiàng) 工作所需要的技術(shù)水準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)化：麥當(dāng)勞系統(tǒng) NoImag e 幾乎所有的服務(wù)行業(yè)，都具有互動(dòng)與非互動(dòng) 兩個(gè)層面，因此可將麥當(dāng)勞所遵行的承諾 : Quality、 Service、 Clean，分為非互動(dòng) (品 質(zhì)與衛(wèi)生 )與互動(dòng) (服務(wù) )兩方面來討論麥當(dāng)勞 是如何做到標(biāo)準(zhǔn)化 標(biāo)準(zhǔn)化：麥當(dāng)勞系統(tǒng) NoImag eQuality 品質(zhì)： 生產(chǎn)以及提供相同產(chǎn)品 (食物 )規(guī)格的裝配線 技術(shù) Ex: 、芥末 與醃黃瓜片的位置 標(biāo)準(zhǔn)化：麥當(dāng)勞系統(tǒng) NoImag eClean 衛(wèi)生： 一絲不茍的規(guī)格和有系統(tǒng)的檢查制度 Ex: 標(biāo)準(zhǔn)化：麥當(dāng)勞系統(tǒng) NoImag eService 服務(wù)： 將第一線員工視為產(chǎn)品的一部份，使他們的態(tài)度與 行為，都能符合企業(yè)需要，?標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)作就是微笑? Ex:櫃臺(tái)服務(wù)六步驟： (1)問候顧客 (2)接受訂單 (3)收集整理訂單 (4)提供食物 (5)買單 (6)謝謝顧客並請(qǐng)?jiān)俣葰g迎光
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