生產(chǎn)與作業(yè)管理與品質管理-免費閱讀
【正文】 ?生產(chǎn)品質與效能－生產(chǎn)最佳化、應產(chǎn)率控制、保持最佳狀態(tài)等。 ?人員發(fā)展－訂定明確目標並評估、實際操作技巧與專業(yè)知識、建立競爭力。 ?產(chǎn)品品質與風味－工廠產(chǎn)品品評與規(guī)格控制、有能力生產(chǎn)標準產(chǎn)品。 ?品質改善－廠商發(fā)展系統(tǒng)、顧客抱怨系統(tǒng)?？寺蹇嗽?jīng)說過： 「連鎖店只有標準統(tǒng)一，而且持之以恆的堅持每一個細節(jié)都標準化執(zhí)行，才能保證成功！」 麥當勞的自動化 NoImag e? 中央計畫制度 ? 中央生產(chǎn)方式 ? 配置自動機器 – 汽水機 – 電腦化收銀機 – 炸薯條 標準化：麥當勞系統(tǒng) NoImag e 標準化的目的： ? 主要目標在於維持產(chǎn)品的一致性 ? 為了使組織不那麼依賴個別員工的技術， 將工作劃分成一連串可以由經(jīng)過最少訓練的一般工作人員從事的任務 藉由事先規(guī)定 準確地完成各項工作的一套完 整的控制系統(tǒng)，便可達到品管以及降低各項 工作所需要的技術水準 標準化：麥當勞系統(tǒng) NoImag e 幾乎所有的服務行業(yè)，都具有互動與非互動 兩個層面，因此可將麥當勞所遵行的承諾 : Quality、 Service、 Clean，分為非互動 (品 質與衛(wèi)生 )與互動 (服務 )兩方面來討論麥當勞 是如何做到標準化 標準化：麥當勞系統(tǒng) NoImag eQuality 品質： 生產(chǎn)以及提供相同產(chǎn)品 (食物 )規(guī)格的裝配線 技術 Ex: 、芥末 與醃黃瓜片的位置 標準化：麥當勞系統(tǒng) NoImag eClean 衛(wèi)生： 一絲不茍的規(guī)格和有系統(tǒng)的檢查制度 Ex: 標準化：麥當勞系統(tǒng) NoImag eService 服務： 將第一線員工視為產(chǎn)品的一部份，使他們的態(tài)度與 行為，都能符合企業(yè)需要，?標準的動作就是微笑? Ex:櫃臺服務六步驟： (1)問候顧客 (2)接受訂單 (3)收集整理訂單 (4)提供食物 (5)買單 (6)謝謝顧客並請再度歡迎光
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