xx餐廳營(yíng)銷策劃方案(45)-免費(fèi)閱讀
【正文】 2023年 3月 上午 6時(shí) 36分 :36March 17, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 上午 6時(shí) 36分 28秒 上午 6時(shí) 36分 06:36: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 06:36:2806:36:2806:363/17/2023 6:36:28 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 06:36:2806:36:2806:36Friday, March 17, 2023 ? 1乍見翻疑夢(mèng)，相悲各問年。 樹立良好的服務(wù)意識(shí)，關(guān)注顧客、理解顧客是取得顧客滿意度的前提和基礎(chǔ)。 1 給予顧客便利 （ Convenience） ? 如往來接送、旅游咨詢、訂票、開設(shè)信息之窗等。有的放矢 以顧客為導(dǎo)向 1 消費(fèi)者就餐不外乎有如下需要 1 ? 生理需要 —— 吃飽、吃好和其它 （其它生理需要包括如顏色、室溫、省力和舒適、洗手間等） ? 安全需要 —— 吃的放心 （ 人身安全 包括食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、空氣環(huán)境等， 心理安全 包括如不明碼標(biāo)價(jià)和不健康文藝表演） 1 餐飲業(yè)顧客的需要 1）吃出家庭感情（節(jié)日、生日等） 2）吃出社會(huì)歸屬（單位聚餐等） 3）吃出賓至如歸的感覺 1 感情需要 1）尊重顧客的自主意愿（自助餐、自點(diǎn)廚師等） 2）不嫌貧愛富（尊重是相互的） 3）尊重老弱病殘 1 尊重需要 —— 吃出尊重 人生價(jià)值的實(shí)現(xiàn)途徑，除了人們的工作和事業(yè)等之外，就是人的消費(fèi)生活，而餐飲消費(fèi)就是其中之一。 餐飲業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng) 1 通過多目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行分析，我們得出： 小結(jié)： 以 中、青年 為主要目標(biāo)顧客，滿足這部分顧客需求，可以盡快的在顧客心中建立口碑！ 那么這部分客戶有何特點(diǎn)？ 1 白領(lǐng)階層： ? 年齡： 20~40歲左右 ? 收入： 5萬到 10萬之間 ? 學(xué)歷：一般在?？苹蛘弑究埔陨? ? 特點(diǎn)：有一定的生活閱歷和審美情趣，尋求生活上的舒適，對(duì)環(huán)境氣氛有比較高的要求，注重用餐環(huán)境，對(duì)食物的精致美觀等外部因素考慮較多。 1 目標(biāo)市場(chǎng)區(qū)分： 1 ? 從地域角度來尋找市場(chǎng) 本地市場(chǎng) 異地市場(chǎng) 1 餐飲業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng) ? 從年齡段尋找目標(biāo)市場(chǎng) 兒童市場(chǎng) 青年人市場(chǎng) 中年人市場(chǎng) 老年人市場(chǎng) 餐飲業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng) 1 ? 從收入和家庭尋找目標(biāo)市場(chǎng)
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