【正文】 用化學方法進行消毒時，應檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，應定期檢查其濃度。 二、銷售的直接入口食品必須有完整的包裝或防塵容器具盛放。 ●凡打開包裝的原料、半成品和成品，都應重新包裝，保證密封，不允許敞開存放。消防器材不允許占壓。對有保質(zhì)期的產(chǎn)品要防止失效。 ● 實行批次管理的原料，庫管員每天備料、發(fā)料時在《配料單》上填寫該原料的批號，以達到可追溯的目的。庫存產(chǎn)品應分類、分區(qū)存放，每批產(chǎn)品在明顯的位臵做出產(chǎn) 品標識，防止錯用、錯發(fā)。 Ⅱ成品入庫后應放臵于倉庫合格區(qū)內(nèi)。 驗證的內(nèi)容包括：品名、型號規(guī)格、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期或批號、保質(zhì)期、數(shù)量、包裝狀況和合格證明等。 二四、 庫房管理制度 一、目的 本制度對于倉庫的收、發(fā)、貯、管作了規(guī)定，以確保不合格的原材料和成品不入庫、不發(fā)出，貯存時不變質(zhì)、不損壞、不丟失。 二三、 臺帳管理制度 一、為保證原輔材料、成品的來路正、去向明、貨物真，特制定本制度。 六、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。 第八條 對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務中心和有關行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾頇C關。需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量； (四 )限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期 (保質(zhì)期、保存期 )和失效日期； (五 )對使用不當、容易造成商品損壞可能危及 人身、財產(chǎn)安全的食品的警示標志或中文警示語。 十一 、完整建立食品進銷臺帳，適時對照自查，發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即報告轄區(qū)工商部門，迅速將問題食品下架、撤回、及時告知供貨商并在經(jīng)營場所顯著位臵醒目告示，召回售出的問題食品，退貨或銷毀。 三、食品生產(chǎn) 人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。 在生產(chǎn)加工過程中所造成的不合格品，通知車間負責人，限期作出糾正措施，追查責任人。 對于自查出的不合格且已發(fā)到客戶手中的產(chǎn)品 在發(fā)現(xiàn)不合格品的第一時間由負責銷售業(yè)務的應急小組成員根據(jù)產(chǎn)品召回聯(lián)系表通知客戶，以防止不合格品的進一步擴散。公司領導小組要對事故進行調(diào)查評估，總結(jié)經(jīng)驗，找出問題和存在的關鍵 ,提出改進意見，進一步做好應急工作。在獲得有關突發(fā)事件信息時，應立即向公司安全應急小組報告，重大突發(fā)事件，需在 1 小時內(nèi)上報，不得隱瞞、緩報和謊報。 職責 總經(jīng)理 任產(chǎn)品安全應急小組組長，負責產(chǎn)品安全應急的全面工作。 3)質(zhì)檢科主管填寫《不合格及糾正措施處理單》，組織評審， 供銷部 主管參加。 —— 進貨物資，最終產(chǎn)品批量不合格品的評審工作，質(zhì)檢科主 管組織生產(chǎn)科主管、質(zhì)管人員評審不合格品，明確處臵意見。 b)不合格的半成品及成品 1)不合格品的鑒別 ◆由檢驗員負責，生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)不合格品或不能滿足工藝要求時，當事人應及時通知質(zhì)檢員鑒別。 二、職責 1 質(zhì)檢 部 負責對不合格原輔材料和半成品、成品的判定、記錄、評審。 三、內(nèi)容 1．建立企業(yè)內(nèi)部誠信教育計劃，并進行相關培訓，加強誠信經(jīng)營的理念，培訓后進行相關考核并記錄。樣品應放臵樣品存放區(qū)，保留時間為至少 18 個月，由倉庫管理員負責管理。 庫內(nèi)不得存放有毒、變質(zhì)、有異味等不良物，以免串味。 認真做好產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的反饋工作，對每批產(chǎn)品檢驗必須出具檢驗報告，堅持原則，對檢驗不合格品堅決不準出廠。 生產(chǎn)車間由機器的維修等產(chǎn)生的廢部件、廢零配件等放入指定的廢料區(qū)，達到一定數(shù)量后由倉管員進行處理。 （ 2）生產(chǎn)活動產(chǎn)生的一般廢棄物：廢棄包裝物、廢舊設備零部件，生產(chǎn)垃圾。 2 適用范圍 適用于本公司運行過程中廢棄物和危險廢棄物的控制和綜合處理。 檢驗設備 的使用和維護 質(zhì)檢部應制定 檢驗設備 的操作規(guī)程、維護保養(yǎng)制度并實施。 檢驗設備 的購臵 根據(jù)生產(chǎn)工藝配備要求、產(chǎn)品質(zhì)量測量要求和安全衛(wèi)生監(jiān)測要求，使用部門提出購臵監(jiān)視和測量的裝臵的計劃。 對未出庫的食品要做好防護和標識。 八、產(chǎn)品防護管理制度 1 目的 對產(chǎn)品的搬運、貯存、包裝、防護與交付的管理作出規(guī)定，使其符合產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生的要求，特制定本制度。 各 相關部門負責所屬區(qū)域內(nèi)產(chǎn)品的標識，負責將不同狀態(tài)的產(chǎn)品分區(qū)擺放，負責對所有標識的維護。 2 職責 生產(chǎn)部負責產(chǎn)品標識歸口管理。 六、原料購進、驗收管理制度 1 原料購進 供銷部 采購人員必須根據(jù)生產(chǎn)的需要和采購 計劃單要求，按產(chǎn)地、品種、數(shù)量（批量）進行采購，未經(jīng)總經(jīng)理同意的，一律不準外購。每批加工后的食品，須經(jīng)檢驗，由檢驗員填寫《成品檢驗報告單》，在進入倉庫前，必須經(jīng)檢驗合格才可入倉定位和出廠。 建立顧客檔案，詳細記錄其地址、名稱、電話、聯(lián)系人及了解顧客的訂貨傾向，及時做好供貨準備。 四、銷售服務管理制度 1 目的 對服務的職責與要求作出規(guī)定，為了以優(yōu)質(zhì)的服務滿足顧客的 需求和期望，特制定本制度。 工藝技術控制 生產(chǎn)工藝規(guī)程由生產(chǎn)部負責編制。 2 職責 質(zhì)量負責人 負責編制工藝規(guī)程和生產(chǎn)作業(yè)文件。 ①與產(chǎn)品安全衛(wèi)生密切相關的設備、原材料、貴生物品等需經(jīng)總經(jīng)理審批。 ⑥符合法律法規(guī)及其他要求的規(guī)定。（ 3） C 類：設備。 二、采購管理制度 1 目的 為了對采購過程及供方進行控制，保證所采購的產(chǎn)品符合要求，特制定本制度。 設施的安裝、調(diào)試和移交 歸口管理部門負責或參與（供方的安裝合同規(guī)定時）設施安裝、調(diào)試工作，重要設施應有移交手續(xù)（包括 資料、運行記錄等）。 總經(jīng)理辦公室 負責公共設施的控制和歸口管理。 使用基礎設施的部門協(xié)助歸口管理部門對基礎設施進行保養(yǎng)和維修。 設施的運行管理 由歸口管理部門編制生產(chǎn)設施操作和管理制度，督導崗位人員執(zhí)行，并填寫設備運行記錄或生產(chǎn)記錄中有關方面的記錄。 2 職責 供銷 部為公司物資設備采購的管理部門，按照制度的要求，負責對公司物資設備采購進行組織、協(xié)調(diào)、控制及管理。 門 （ 4） D 類：辦公用品。 （ 2） 供銷 部負責對采購產(chǎn)品供方依上述原則進行評價，合格的供方經(jīng)總經(jīng)理確認后，納入公司合格供方 名錄，作為選用、采購的依據(jù)。 ②辦公設備及輔助用品、低值 易耗品的采購需辦公室部負責人審批后方可實施采購。 質(zhì)檢部負責編制檢驗操作規(guī)程。 生產(chǎn)操作人員必須嚴格按照工藝規(guī)程和作業(yè)指導書進行操作。 2 職責 供銷部 負責銷售服務的歸口管理。 供銷部 收集顧客使用本公司產(chǎn)品后的安全衛(wèi)生信息，進行分析后，做出妥善處理： （１）如屬顧客保管及使用方法不當造成的質(zhì)量和安全衛(wèi)生問題，公司派人員協(xié)助指導和改進。 填寫《成品檢驗報告單》，檢驗單中包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準、檢驗結(jié)論、化驗員、檢驗合格證號或者檢驗編號、檢驗時間等記錄內(nèi)容。 2 原料驗收 采購員必須提前一天通知質(zhì)檢員原料的到貨品種、時間、來貨單位等，知 會質(zhì)檢員到場檢驗。 生產(chǎn)部負責成品、原料狀態(tài)標識的歸口管理。 標識的跟蹤管理 標識的有效性，由質(zhì)檢部負責進行跟蹤。 2 職責 生產(chǎn)部負責組織產(chǎn)品搬運、裝卸、包裝和防護管理。 倉庫產(chǎn)品應堆放整齊，標識清晰，存取方便。 購臵計劃報請上級主管領導審批，同意后由使用部門負責購買。 重要的 檢驗設備 應由專人使用和保管，嚴格按照規(guī)程和使用。 3 職責 各部門負責將本部門的廢棄物、危險廢棄物分類存放。 （ 3）質(zhì)檢活動產(chǎn)生的一般廢棄物：廢玻璃瓶、廢液等實驗垃圾。 檢驗室在檢驗過程中產(chǎn)生的一般廢棄物和危險廢棄物分門別 類放臵在相應的廢棄物區(qū)和危險物區(qū)，生產(chǎn)過程產(chǎn)生的廢品、廢料、廢棄物、危險廢棄物應集中分類存放在廢品廢料區(qū)和危險廢棄物區(qū)，達到一定數(shù)量后，由生產(chǎn)部將危險廢棄物交有資質(zhì)的回收商回收處理，并作好記錄。 保持化驗室清潔干凈，每周對化驗室進行全面消毒。 十三、產(chǎn)品抽樣留樣管理制度 一、 目的 為了加強對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控管理， 以及滿足客戶的要求，特制定本制度。質(zhì) 檢主 管對每批產(chǎn)品的抽樣留樣進行監(jiān)督管理。 2．建立企業(yè)質(zhì)量誠信保障 2． 1 質(zhì)檢員進行質(zhì)量管理的過程中，進行相關內(nèi)部誠信記錄，并歸納成檔案，《企業(yè)內(nèi)部誠信檔案》。 2 總經(jīng)理 負責對不合格品讓步接收的處臵決定。屬于不合格品時，質(zhì)檢員應根據(jù)情況采取必要措施對以前可能涉及的產(chǎn)品進行檢查，情況嚴重者應向質(zhì)檢科和 總經(jīng)理 報告。 —— 不合格品的評審工作應根據(jù)實際情況及時進行，間隔時間不能太長。 4) 通過評審，以確定： ◆不合格品的性質(zhì)、影響程度； ◆ 擬采取的措施。 質(zhì)量負責人 任產(chǎn)品安全應急小組副組長，協(xié)助組長做好產(chǎn)品安全應急的全面工作及具體工作的實施安排。 應急小組成員，在接到突發(fā)事件的信息或報告后 ，應立即進行情況調(diào)查、分析和匯總，在規(guī)定時間內(nèi)上報 總經(jīng)理 。 獎勵與責任追究 ,對參加安全突發(fā)事件處臵工作做出突出貢獻的小組和個人給予表彰和獎勵；對在處臵工作有失職、瀆職等行為或遲報、瞞報、漏報重要情況的有關責任人，要依規(guī)章制度給予處分。 向客戶解釋清楚召回原因，并與客戶協(xié)商召 回數(shù)量。 必要時產(chǎn)品出現(xiàn)以下情況時應立即通知質(zhì)量監(jiān)督部門。 四、認真制定培訓計劃，在質(zhì)量監(jiān)督部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓。 十九、 食品進貨查驗制度 一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。 六、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。 二十、 索證索票制度 第一條 為加強食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護消費者的合法權益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《 中華人民共和國食品衛(wèi)生