新形勢下的酒店管理創(chuàng)新培訓(xùn)課件-免費閱讀
【正文】 酒店不是簡單的提供住宿產(chǎn)品的行業(yè)，而是提供新的生活方式 。 市場創(chuàng)新 ? 努力培養(yǎng)顧客的消費習慣。通過這種自主服務(wù)來降低成本，從而降低房價，吸引顧客。 ?加強成本核算 ， 定期并進行分析比較 。 —— 教育服務(wù)綜合體，好學(xué)校擴充，資源充分利用。 —— 意味著產(chǎn)能過剩 10至 30%左右，即減少 2023家，可以平衡，減少 3000家，全面盈利，減少 4000家，狀態(tài)良好。 ? 酒店 服務(wù)絕對 7星際，秒殺洲際萬豪君瀾 等。 ? 在高低兩端市場擠壓下精選成長 ：以精選服務(wù)模式為需求特征的中端酒店，改變了全面服務(wù)型三、四星級酒店的產(chǎn)品及服務(wù)設(shè)施布局，突出以商務(wù)客人為主要對象的最核心的服務(wù)及設(shè)施，并做到高品質(zhì)（核心產(chǎn)品理念：客房裝修/床 /布草）。 ? 企業(yè)網(wǎng)站功能多元化，形式多樣化 ? 車聯(lián)網(wǎng)嶄露頭角，便利化程度大大提升 ? 消費者的全面參與，深度參與，設(shè)計、配置、消費、調(diào)整、創(chuàng)造 ? 互聯(lián)網(wǎng) +是大勢，但是人人都加上了，優(yōu)勢也淡化了。 ? 舊領(lǐng)域，新模式，咸魚翻生。 正面全新的時代 ? 新生代。在這樣的變化下，酒店的 管理和經(jīng)營的模式不能一概而論 。 4. 酒店業(yè)存在的 主要問題 —— 數(shù)量增長，質(zhì)量不能同步； —— 硬件提升，軟件不能同步； —— 成本增長，效益不能同步； —— 種類增加，人才不能同步； —— 渠道增加，市場不能同步； —— 專業(yè)增加，秩序不能同步 。 ? 泛住宿業(yè)的視角 —— 星級酒店，滿足旅游需求和商務(wù)需求 —— 公寓、寫字樓，滿足常駐商務(wù)需求 —— 經(jīng)濟型酒店，滿足一般商務(wù)需求 —— 度假村，滿足新興需求 —— 培訓(xùn)中心，滿足會議需求和單位需求 —— 城市民居：奧運人家，世博人家 —— 鄉(xiāng)村民居：農(nóng)家樂，洋家樂，鄉(xiāng)村酒店 —— 招待所，滿足一般公務(wù)需求 —— 辦事處，滿足特定需求 —— 社會旅館，層次變化。 —— 對應(yīng)實質(zhì)性需求，短期難補。 ? 每一次都有原因， 1989年和 2023年是偶然因素，但 1998年和當前的市場變化則是必然。 ? 第二個階段是自我完善和創(chuàng)造階段 ，通過全面學(xué)習，中國的酒店不斷得以提升，開始創(chuàng)造品牌，規(guī)模也不斷擴大。 《 2023中國旅游住宿業(yè)發(fā)展報告》 ? 在體驗經(jīng)濟下的商務(wù)休閑者的新型住宿需求，讓中國酒店及住宿業(yè)和具有創(chuàng)新意識的企業(yè)家發(fā)現(xiàn)了新的投資機會；但無論是產(chǎn)業(yè)投資還是品牌運營，都必須以 “ 工匠精神 ” 在自己的細分市場領(lǐng)域 精耕細作 。 ? 具有時尚特色的新銳酒店，尤其是連鎖化運營的品牌酒店將會成為資本追逐的首選對象； 永恒不變的仍然是酒店住宿業(yè)的本源訴求 —— 對服務(wù)品質(zhì)的極致追求： 體驗、愉悅、驚喜、感動。 ? 1998年，第二次低谷開始，這是真正的市場發(fā)威，是蒸蒸日上的格局中迅速下滑。 —— 改革深化，不可能反彈，將成為新常態(tài)。 —— 新的競爭格局形成，在一個什么都喜歡刮風的國度里，新的隱患形成 。 1998年分時度假開始，之后失敗， 2023年分權(quán)度假開始，似乎是房地產(chǎn)的一劑良方。在今天這樣一個時代 —— 一個品質(zhì)生活的時代，它應(yīng)為廣大的品質(zhì)消費者服務(wù)。我們應(yīng)該去研究如何借助新技術(shù)進行改變，形成新的業(yè)態(tài)。 ? 為什么傳統(tǒng)酒店業(yè)沒有這樣的代表人物？ 一是新舊領(lǐng)域與新舊模式 ； 二是綜合性，難以專業(yè)化 ； 三是服務(wù)業(yè)，傳統(tǒng)之傳統(tǒng)。 ? 主題酒店、精品酒店 成為新的熱點，包括民宿的發(fā)展，都有如火如荼的趨勢。 ? 打造一批高端酒店的世界級中國 自有品牌 （錦江 J品牌 /首旅諾金、安麓品牌 /萬達瑞華、
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