【正文】 堆肥場之營運，須向所在地之直轄市或縣市主管機關(guān)（以下簡稱地方主管機關(guān)）申請營運許可方可運作。88年7月。93年12月。農(nóng)作物殘株或廢棄物為堆積材料所製造出來的堆肥，氮、磷及鉀的含量不高，可以混入禽畜糞堆肥以提高養(yǎng)分含量。鷄隻排泄物若直接排放於農(nóng)地上，在分解過程會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，造成土壤中某些養(yǎng)分有效性暫時下降，因此農(nóng)牧場應(yīng)有良好的輪放制度，避免對土地有不良的影響。4. 雞糞比例應(yīng)為總量之十分之一至三分之一為宜，以提供適當碳氮比。（5） 需考慮藥物的交互作用，避免產(chǎn)生副作用。（3） 飼料貯藏設(shè)備宜置於圍籬邊，飼料車儘量不進入 雞場；所有車輛進入農(nóng)場前，均須經(jīng)特別消毒。（4） 現(xiàn)場具有處理屍體、廢棄污物的設(shè)備；或定期妥善運送處理。(2)疫苗皆使用活毒型，稀釋後應(yīng)儘速接種，以免病毒力價降低。此法較不受母源抗體干擾，方便迅速，短時間即可免疫大量雞隻，產(chǎn)生免疫最快而且最高。8. 雞場應(yīng)配合驗證機構(gòu)執(zhí)行監(jiān)測工作，並詳細紀錄。（2） 個人物品經(jīng)完全消毒後才可帶進飼養(yǎng)區(qū)。（4） 雞糞經(jīng)堆肥處理後方能使用。地下水源應(yīng)經(jīng)處理以符合標準並定期取樣分析（如附表12），自來水源應(yīng)注意氯殘留量並定期取樣分析，以確保飲用水標準。天然來源之維生素、礦物鹽、食鹽、海藻、益生菌、益生質(zhì)、酵素、天然著色劑（如苜蓿粉含類胡蘿蔔素或葉黃素，添加於雞飼料中，可使雞皮膚和脂肪呈黃色）、經(jīng)認可之合成胺基酸及有機生產(chǎn)之大蒜、生薑、甜椒等均可使用，但經(jīng)放射線照射、基因改造之產(chǎn)品或利用工業(yè)及農(nóng)業(yè)廢液培養(yǎng)之藻類產(chǎn)品除外。從事有機畜產(chǎn)品生產(chǎn)之業(yè)者，除考量自家農(nóng)作物之生產(chǎn)數(shù)量外，亦需考慮飼養(yǎng)方式、飼養(yǎng)規(guī)模及飼養(yǎng)環(huán)境氣候等因素（飼料成分及營養(yǎng)分析紀錄如附表8）。（7） 雞隻上市日齡至少為 84 天。（6） 不同雞群所使用的運動場，須有區(qū)隔。2. 運動場（或放牧場）（1） 雞隻生長期間內(nèi)，至少一半以上時間需於戶外活動。（9） 雞舍、圍欄、餵飼和飲水設(shè)備必須適當?shù)厍鍧嵟c消毒，以防止交叉感染和致病菌的累積。為確保動物福祉，最適當?shù)娘曫B(yǎng)密度應(yīng)保有足夠的空間，讓每隻雞可隨意活動。（2）大型雞舍：類似傳統(tǒng)式雞舍，但提供足夠戶外放養(yǎng)地，讓雞群能夠至戶外接觸自然陽光與空氣。（二） 周圍環(huán)境條件有機農(nóng)牧場除了水質(zhì)與農(nóng)地需符合有機農(nóng)業(yè)標準外，周圍60公尺內(nèi)不得有可能污染源存在，例如焚化廠、火葬場、垃圾掩埋場及特殊性工業(yè)區(qū)等，避免有害空氣污染有機畜產(chǎn)品之生產(chǎn)。二、 飼養(yǎng)環(huán)境（一） 雞場環(huán)境條件有機畜產(chǎn)品生產(chǎn)要求條件相當嚴謹，開始時不適合大規(guī)模經(jīng)營，或?qū)鹘y(tǒng)飼養(yǎng)方式完全轉(zhuǎn)換。有機畜產(chǎn)品產(chǎn)銷技術(shù)指導(dǎo)手冊第一部 計畫名稱：輔導(dǎo)有機畜產(chǎn)品驗證計畫計畫編號：中 央 畜 產(chǎn) 會 編 印大 綱第一部 生產(chǎn)篇壹、 肉用雞種第二部 加工、屠宰篇第三部 運銷篇目錄第一部 生產(chǎn)篇………………………………………………………………………18壹、肉用雞種…………………………………………………….………….....18一、飼養(yǎng)動物來源…………………………………………………………..…18（一）品種………………………………………………………………..18（二）來源………………………………………………………………..18二、飼養(yǎng)環(huán)境…………………………………………………………………..19（一）雞場環(huán)境條件 …………………………………………………..19（二）周圍環(huán)境條件……………………………………………………..19三、飼養(yǎng)管理…………………………………………………………………..20（一）飼養(yǎng)方式…………………………………………………………..20（二）飼養(yǎng)條件…………………………………………………………..21（三）生長管理…………………………………………………………..23（四）營養(yǎng)需求…………………………………………………………..24四、防疫保健…………………………………………..………………………29（一）健康管理計畫之制訂………………………………......................29（二）防疫衛(wèi)生計畫之制訂……………………………..........................30五、廄肥管理..…………………………... ………………................................35（一） 廄肥處理應(yīng)注意事項……..…………... …………………………35（二）廄肥的處理………………………………………………………..35（二） 再生資源的利用…………………………………………………..36六、附表附表孵化紀錄表………………………………………….…...…......38附表種蛋╱雛雞採購紀錄表…………………………..……...….....39附表禽舍溫度、濕度紀錄表…………………………………...….....40附表雞群健康紀錄表……………………...…………...…................42附表雞群戶外活動紀錄表…………………………………...….......43附表禽舍清潔與墊料更換紀錄表………………..……………...….44附表運動場草料區(qū)維護紀錄表..………………………………….....45附表有機飼料成分及營養(yǎng)分析值紀錄表...……………………........46附表有機飼料或作物貯存及品質(zhì)紀錄表..………………………….48附表有機飼料或作物使用紀錄表………………………..…...…....49附表1補助飼料添加紀錄表………………..………...….....................50附表1飲水品質(zhì)檢驗紀錄表………….....………...….........................51附表1施行疫苗紀錄表…………………..…...…................................52附表1投藥處理紀錄表…………...…..……...….................................53附表1廄肥處理及使用紀錄表…...…..……...….................................54七、附件附件一、肉雞飼養(yǎng)手冊……………………………..…………….…..…55附件二、堆肥處理規(guī)範……………….…………………………………56第一部 生產(chǎn)篇壹、肉用雞種一、 飼養(yǎng)動物來源（一） 品種有機畜產(chǎn)是接近土地的戶外飼養(yǎng)方式，飼養(yǎng)的動物宜選擇適合放養(yǎng)且較能適應(yīng)當?shù)丨h(huán)境、氣候以及抵抗疾病的品種。雞場之選擇宜以原有農(nóng)地、果園、反芻動物牧草區(qū)做逐步轉(zhuǎn)換，成立農(nóng)牧混合區(qū)。三、 飼養(yǎng)管理（一） 飼養(yǎng)方式：得按農(nóng)場規(guī)模、農(nóng)地大小、地形等條件選擇。表一、不同形式飼養(yǎng)方式比較簡表雞舍圍欄運動場輪休移動式無雞舍圈圍式否是否是輕便式雞舍是否是是固定式小型雞舍是是是是（運動場）大型雞舍是是是否（二） 飼養(yǎng)條件1. 雞舍（1） 雞舍之類型根據(jù)飼養(yǎng)方式、農(nóng)場狀況和氣候環(huán) 境，可以選擇適當?shù)臉?gòu)造及材質(zhì)。雞舍內(nèi)平面空間最大飼養(yǎng)密度為每平方公尺21公斤雞體重（約1012隻）。清潔劑和消毒用品須符合「有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)範畜產(chǎn)」。除非惡劣氣候及特殊情形不允許，雞隻白天應(yīng)能夠自由進出運動場。附件：雞群戶外活動紀錄表（附表5）、運動場草料區(qū)維護紀錄表（附表7）（三） 生長管理1. 雞隻識別系統(tǒng)雞隻識別系統(tǒng)以批次或群為主，無須個別標記。（8） 生產(chǎn)紀錄內(nèi)容應(yīng)包含：：雞群識別、來源、數(shù)量、日期等。請參考附件一所列之各雞種飼養(yǎng)手冊。（C）有機飼料購買困難，或遇極端惡劣天候而供應(yīng)不足之時，可購經(jīng)驗證機構(gòu)特別認可之有機飼料，使用這些飼料須經(jīng)驗證機構(gòu)事前許可且應(yīng)有詳盡紀錄。補助飼料主要是加入飼料中混用，但遇特定情形時，例如施打疫苗前後三天可於飲水中加入以維生素減少動物的緊迫傷害。（2） 其他注意事項、飼料含水量及鷄隻生理狀態(tài)等，建議採任食方式供應(yīng)飲水。2. 雞源（1） 由無家禽慢性呼吸器病（MG）、傳染性滑膜炎（MS）及雛白?。≒D）的種雞場進雞。（3） 在飼養(yǎng)區(qū)中穿著之衣帽及鞋子僅限該區(qū)使用。（二） 防疫衛(wèi)生計畫之制訂每隻雞須接種疫苗預(yù)防疾病，有機飼養(yǎng)以使用活毒疫苗為原則，接種疫苗可用噴霧、飲水、點眼、點鼻或注射；不得使用含有任何基因改造之有機體或其產(chǎn)物所製造之疫苗。噴霧法於孵化室出雛時使用效果較佳，若雞隻已放入地上飼養(yǎng)，則噴霧較不易，且會引起沙塵飛揚，宜於晚間進行。(3) IB：雞傳染性支氣管炎IBD：雞傳染性華氏囊病ILT：傳染性喉頭氣管炎MD：馬立克病ND：新城雞病(4)依各場需求可做調(diào)整，本表僅供參考。（5） 飼養(yǎng)區(qū)需有排水系統(tǒng)。（4） 雞舍需有避免把外面泥砂等物帶入的設(shè)施。（6） 飲水給藥須考慮氣溫，一般藥物皆以21℃為準，氣溫每升高5℃，飲水量增加10%。5. 廄肥處理應(yīng)注意相關(guān)法令規(guī)定（詳見附件2）。依據(jù)環(huán)保署「一般廢棄物貯存清除處理方法及設(shè)施標準」規(guī)定，農(nóng)民直接施用未經(jīng)發(fā)酵腐熟的雞糞、牛糞等禽畜糞，而造成臭味及滋生蒼蠅問題者，可處新臺幣 1,200 6,000元的罰鍰，採用此方式飼養(yǎng)雞隻時需特別注意。各種堆肥因使用的材料及混拌比例不同，其所含成分也各異，為使養(yǎng)分能平衡供應(yīng)及防止土壤中重金屬過量累積(特別是禽畜糞堆肥)，應(yīng)選擇數(shù)種以不同材料製成之堆肥輪流施用。2. 肉用雞種飼養(yǎng)管理實用要點。4. 仿土雞的飼養(yǎng)。有機家禽生產(chǎn)規(guī)模是否達到需申請畜牧場登