超市食品安全培訓(xùn)管理(ppt39頁)-免費(fèi)閱讀
【正文】 2023年 2月 1日星期三 2023/2/12023/2/12023/2/1 ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023/2/12023/2/1February 1, 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 2023/2/12023/2/12023/2/12023/2/1 ? 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 2023/2/12023/2/1Wednesday, February 1, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 四、食品安全法律責(zé)任 違法行為處罰到人 ? 2023年 1月 24日，國家食品藥品監(jiān)管總局和公安部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于加大食品藥品安全執(zhí)法力度嚴(yán)格落實(shí)食品藥品違法行為處罰到人的規(guī)定》。嬰幼兒配方乳粉查驗(yàn)每個(gè)批次的質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告，進(jìn)口食品可查驗(yàn)進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫合格證。 ? 第一百三十六條 食品經(jīng)營者履行了本法規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源的，可以免予處罰， 但應(yīng)當(dāng)依法沒收其不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。 二、食品經(jīng)營設(shè)施設(shè)備 ?《 食品安全法 》 第三十三條 ： 食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求： （一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離 ； 不少于 25米 合理規(guī)劃 衛(wèi)生整潔 場所和食品貯存場所應(yīng)當(dāng)環(huán)境整潔，有良好的通風(fēng)、排氣裝置，并避免日光直接照射。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。修訂后的食品安全法較 2023年實(shí)施的食品安全法增加了 50條 ,分為十章 154條。 ? 一、從業(yè)人員健康管理及人員培訓(xùn) ? 二、食品經(jīng)營設(shè)施設(shè)備 ? 三、進(jìn)貨查驗(yàn)及進(jìn)銷貨記錄 ? 四、食品安全法律責(zé)任 一、從業(yè)人員健康管理 及人員培訓(xùn) 從業(yè)人員健康管理及人員培訓(xùn) ? 法條： 新 《 食品安全法 》 第四十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。 從業(yè)人員培訓(xùn) ? 從業(yè) 人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事 食品相關(guān) 工作。 （也就是食與非食分開，生食與熟食分開）； （五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔； （六）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸； （七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器； （八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備； （九）用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； （十）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害； （十一）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。 ? 供貨者許可證： 上級批發(fā)商的食品經(jīng)營許可證等證件，直接從廠家進(jìn)貨則提供廠家食品生產(chǎn)許可證等證件，應(yīng)保留電子文件或者復(fù)印件備查。 ? 提示：臺賬記錄必須按要求逐項(xiàng)記錄；銷貨清單項(xiàng)目要填寫規(guī)范，按批次進(jìn)行裝訂整理備查。 其他情節(jié)嚴(yán)重的情形。 2023年 2月 1日星期三 2023/2/12023/2/12023/2/1 ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 2023/2/12023/2/12023/2/12023/2/12/1/2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023/2/12023/2/12023/2/1Wednesday, February 1, 2023 ?
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