【正文】 通過“績效 —考核 —激勵淘汰 —績效”的流程來完善績效機(jī)制。 ，不斷提高員工素質(zhì)。若主要以物質(zhì)激勵，這并不能滿足員工的需求，沒有發(fā)揮組織文化的作用。 。 餐廳設(shè)立了員工休息室和用餐室，實(shí)行人性化管理 對延吉必勝客分店的問題分析 問題分析 : 。 必勝客采用了目標(biāo)激勵和獎勵激勵，通過每月的員工大會評選出“必勝客之星”，可獲得代餐券和獎狀，并多次被選上的員工有晉升的機(jī)會，通過這種激勵方法，刺激員工達(dá)到他們的目標(biāo)從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)的效益目標(biāo)，也使員工感到自己的價值得以實(shí)現(xiàn)。 企業(yè)要重視反饋的激勵作用 ,在企業(yè)內(nèi)部建立全方位的溝通機(jī)制 ,形成多層次交流對話機(jī)制。 十三 .員工激勵 員工激勵機(jī)制 :是指通過特定的方法與管理體系，將員工對組織及工作的承諾最大化的過程。 十二 .勞動關(guān)系管理 : 通過規(guī)范化、制度化的管理，使勞動關(guān)系雙方（企業(yè)與員工）的行為得到規(guī)范，權(quán)益得到保障，維護(hù)穩(wěn)定和諧的關(guān)系，促使企業(yè)經(jīng)營穩(wěn)定運(yùn)行。 ： 為計(jì)時工資。是企業(yè)整體 人力資源管理 體系的重要組成部分，薪酬管理包括薪酬體系設(shè)計(jì)與薪酬日常管理兩個方面。建立明確的切實(shí)可行的 KPI體系，是做好績效管理的關(guān)鍵。 餐廳的績效管理，從客觀考核角度來說，一是員工的工作完成情況，經(jīng)理監(jiān)督員工本職工作的完成情況，如清潔員工必須在顧客離開座位的第一時間打掃干凈桌子，以便下一位顧客用餐。必勝客為餐飲服務(wù)業(yè)，是高度的勞動密集型行業(yè)，顧客服務(wù)是重要的產(chǎn)出，顧客的滿意度決定著企業(yè)的效益，實(shí)行績效管理，發(fā)揮人力資源的最大效用，是必勝客成功的重要保證。 十 .績效管理 （ 1） 含義： 是指那些經(jīng)過評價的工作行為，表現(xiàn)及其結(jié)果。這樣既提高效率又保證質(zhì)量。 員工技能培訓(xùn)。 。 2）委托專業(yè)招聘網(wǎng)站進(jìn)行招募，最后再進(jìn)行驗(yàn)證測試 、廣告招募 通過吸引眼球的廣告語以及明星代言，在報(bào)刊、雜志、廣播電視上刊登招募信息 通過移動終端，廣泛流傳招募信息 必勝 客企業(yè)管理 （ 1） 進(jìn)行人員的規(guī)劃 ， 合理的確定餐廳組織對人員的需求量 . （ 2）進(jìn)行崗位規(guī)劃，根據(jù)勞動力市場的情況，確定所需員工所必須的文化程度或技術(shù)技能等，合理安排崗位 . （ 3）進(jìn)行組織規(guī)劃，營造一種組織與員工共同成長的組織范圍 （ 4）對實(shí)施過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行調(diào)整規(guī)劃，提高效率 （ 5）進(jìn)行制度規(guī)劃，建立嚴(yán)格的管理制度，適度給予獎懲 （ 1）盡量不用熟人，避免工資分配問題上出現(xiàn)分歧 （ 2）招聘和培訓(xùn)， ，一方面可以自己選人，另一方面也可為求職者擇業(yè) .業(yè)畢業(yè)生，或給大學(xué)生提供做兼職的機(jī)會。 ：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，人們對餐飲業(yè)的需求越來越大 ：交通便利，位于商業(yè)圈 (3)職位匯報(bào)關(guān)系 （餐廳副理將員工工作情況匯報(bào)給餐廳經(jīng)理，各個餐廳經(jīng)理將信息匯總匯報(bào)給區(qū)經(jīng)理） (4)工作聯(lián)系 （對內(nèi)后廚、總配、前臺之間的聯(lián)系；對外政府、管理單位的聯(lián)系） (5)工作職責(zé) （營運(yùn)方面確保原料供應(yīng)、控制餐廳成本；人事方面協(xié)調(diào)員工關(guān)系、組織員工培訓(xùn)；其他人員維持企業(yè)形象、承擔(dān)社會責(zé)任 ) (6) 任職資格 :(涉及到教育程度、晉升方向、關(guān)鍵素質(zhì)、績效標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)職能、工作經(jīng)驗(yàn)）內(nèi)部升遷制是餐廳經(jīng)理均是從基層崗位層層晉升上來的，要求 35年工作經(jīng)驗(yàn)；專業(yè)的技能是依照工作站的操作技能，有應(yīng)急能力，溝通技巧，餐廳預(yù)算的能力，有包括判斷、決策、主動、積極、適應(yīng)能力） 組織架構(gòu) 店長 后廚 營運(yùn)經(jīng)理 物流部 訂貨 傳菜 收銀 外場組長 衛(wèi)生 店長助理 服務(wù)員 客服 送貨 內(nèi)場組長 店長 排班經(jīng)理 訂貨經(jīng)理 資深經(jīng)理 外部組長 內(nèi)部組長 訓(xùn)練員 訓(xùn)練員 點(diǎn)單 衛(wèi)生 收銀 后廚 延吉市百貨大樓店 大廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) ：洗手消毒，標(biāo)準(zhǔn)的制服，干凈平整，穿深色，低跟及防滑包腳皮鞋；佩戴屬于自己且印刷清楚的名牌，手指甲修剪整齊干凈，不得涂指甲油；男性將胡子刮干凈，女性化妝清晰自然，行為舉止殷勤有禮，不允許佩戴任何飾品 ：必須要有干凈足量的清掃工具，包括抹布，掃把，拖把，刷子等。 歡樂環(huán)境 為突出歡樂氣氛，所有餐廳都增加了 抽象派西式壁畫、壁爐狀的出餅臺、 隨處可見的廚房小玩具等，還為就餐 的年輕人和兒童量身定制了許多游戲 項(xiàng)目。 百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部公共事務(wù)及政府關(guān)系副總裁王 群表示，“必勝客歡樂餐廳不斷更新先進(jìn)的節(jié)能設(shè)備。讓員工接受并認(rèn)同這種企業(yè)文化，使員工不經(jīng)意間影響著顧客，在品位與品嘗之間產(chǎn)生完美的結(jié)合。延吉必勝客分店人力資源管理體系分析 第十一組 組長：蔡琳 組員：袁宏、尹軍 使命 倡導(dǎo)健康的飲食習(xí)慣，改善大眾生活品質(zhì)，提供平等的發(fā)展機(jī)會，實(shí)現(xiàn)員工最大價值，建立雙贏合作伙伴關(guān)系，回報(bào)股東合理利潤，創(chuàng)造更多的社會財(cái)富，致力社會公益事業(yè) 經(jīng)營理念 以顧客的需求為我們的追求 以市場的變化為我們的導(dǎo)向 以國際的視野為我們的目標(biāo) 核心價值觀 學(xué)以致用 行于至誠 和以仁義 成于細(xì)節(jié) 營銷理念 通過文化感化消費(fèi)者 樹立品牌感染消費(fèi)者 獻(xiàn)出真誠感動消費(fèi)者 愿景 建立中餐標(biāo)準(zhǔn)流程，打造一流餐飲企業(yè)，引領(lǐng)現(xiàn)代健康風(fēng)尚，爭創(chuàng)國際知名品牌精神，傳承經(jīng)典，致力創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，營造和諧 組織文化 含義： 組織文化是指組織全體成員共同接受的 價值觀念 、 行為準(zhǔn)則 、 團(tuán)隊(duì)意識 、 思維方式 、 工作作風(fēng) 、 心理預(yù)期 和 團(tuán)體歸屬感 等 群體意識 的總稱。 2023年 1月，中國必勝客開店突破 100家，以此為新起點(diǎn)，必勝客從“休閑餐飲”向“ 歡樂餐廳 ”漸進(jìn)。操