【摘要】1.籌劃設(shè)計(jì)、制作、更換酒店的中西餐及自助餐的各類菜單2.組織廚房的生產(chǎn)工作,監(jiān)督食品制備,按規(guī)定的成本標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食品3.控制菜品的出品質(zhì)量,尤其是高規(guī)格及貴賓的菜品4.向住店客人及來店消費(fèi)的客人提供用餐服務(wù)5.為住店客人及本地居民提供訂餐服務(wù),按時(shí)為客人提供客房送餐服務(wù)6.向客人咨詢各式菜品的質(zhì)量,采取有效措施進(jìn)行改進(jìn)7.處理客人對餐飲產(chǎn)品、就餐服務(wù)等方面的投訴或抱怨
2025-04-09 08:46
【摘要】政策標(biāo)準(zhǔn)程序FOOD&BEVERAGEDEPARTMENT餐飲部餐飲部制度與流程目錄政策與程序政策編號頁碼辦公室政策與程序月度經(jīng)營報(bào)告政策
2025-07-15 03:01
【摘要】第一章 餐飲部的概述第一節(jié)餐飲部的作用與組織機(jī)構(gòu)一、餐飲部在旅游飯店中的地位和作用1、餐飲部是旅游飯店的重要部門旅游飯店是向賓客提供食宿、娛樂和休息的場所,餐飲就是向賓客提供食品、飲料和相應(yīng)服務(wù)的部門。餐飲部是弘揚(yáng)民族飲食文化,表現(xiàn)飯店經(jīng)營特色的重要部門。2、良好的餐飲服務(wù)可以彌補(bǔ)其他服務(wù)的不足,促進(jìn)飯店經(jīng)營的發(fā)展餐飲服務(wù)具有與客房服務(wù)、旅游商品銷售及其他服務(wù)相成、
2025-07-30 03:38
【摘要】酒店餐飲部的服務(wù)規(guī)范-----------------------作者:-----------------------日期:???酒店餐飲部新人入職培訓(xùn)??凱盛大酒店??餐?飲?部?工?作
2025-04-13 02:53
【摘要】服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)手冊第一章:員工最佳形象1、儀表端莊2、真誠微笑3、舉止優(yōu)雅4、語言得體第二章:優(yōu)質(zhì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)1、尊重備至2、熱情真誠3、快捷高效4、無微不至第三章:衛(wèi)生操作規(guī)范1、基本原則:隨手清潔2、各個(gè)崗位衛(wèi)生流程3、清潔衛(wèi)生細(xì)則第四章:前廳工作服務(wù)流程一、客人訂餐服務(wù)流程(一)客人訂餐服務(wù)流程(二)客人訂餐服務(wù)流程要
2025-07-15 04:18
【摘要】前廳標(biāo)準(zhǔn)目錄第一章工作職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)第一節(jié)迎賓的工作職責(zé)第二節(jié)預(yù)訂的工作職責(zé)第三節(jié)服務(wù)員的工作職責(zé)第四節(jié)傳菜員的工作職責(zé)第五節(jié)吧員的工作職責(zé)第六節(jié)保潔的工作職責(zé)第7節(jié)領(lǐng)班的工作職責(zé)第8節(jié)主管的工作職責(zé)第二章工作流程第一節(jié)迎賓的工作流程第二節(jié)預(yù)訂的工作流程第三節(jié)服務(wù)員的工作流程第四節(jié)傳菜員
2025-07-15 04:01
【摘要】酒店餐飲部VIP服務(wù)規(guī)定為了更好地讓VIP服務(wù)員掌握服務(wù)技能技巧,在要求服務(wù)員精通本職知識外,要求服務(wù)員在服務(wù)VIP房時(shí),能遵循一定的工作程序與工作要求,以求達(dá)到服務(wù)的規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化。步驟工?作?內(nèi)?容要求與注意事項(xiàng)準(zhǔn)??備?
【摘要】酒店餐飲部衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)-----------------------作者:-----------------------日期:成都市博瑞花園酒店CHENGDUBRILIANCEGARDENHOTEL餐飲部衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)(A版)編制:審核:批準(zhǔn):
2025-07-15 04:53
【摘要】酒店餐飲部服務(wù)管理手冊-----------------------作者:-----------------------日期:第七篇酒店經(jīng)理對餐飲部的經(jīng)營管理 2第一章餐飲部常識 2第二章酒店經(jīng)理對餐飲服務(wù)的管理 38第一節(jié)對管事部的管理 38第二節(jié)對餐飲服務(wù)質(zhì)量的管理 41第三節(jié)對餐飲生產(chǎn)的管理 49第四節(jié)
【摘要】五星級酒店餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)魏紅亮2023一、引座與點(diǎn)菜??引座是客人進(jìn)入酒店餐廳后接受服務(wù)的開始,規(guī)范優(yōu)質(zhì)的引座能使客人對酒店餐廳留下良好的第一感覺,同時(shí),引位技能恰到好處的運(yùn)用,可以使酒店餐廳的空間得到很好的利用,方便餐廳員工的服務(wù),襯托出餐廳環(huán)境的不同一般的感觀印象。增加客人的滿意度。引座的具體技巧有:
2025-01-29 15:01
【摘要】自助餐定義?自助餐,英文為Buffet或BuffetDinner原意是冷餐會,酒會?它的具體作法是,不預(yù)備正餐,而由就餐者自作主張地在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料,然后或立或坐,自由地與他人在一起或是獨(dú)自一人地用餐。?形式:設(shè)大菜臺,不排桌次,自由入座,便于交
2025-01-25 11:58
【摘要】第5章餐飲部服務(wù)流程與規(guī)范5.1餐飲部組織結(jié)構(gòu)與責(zé)權(quán)5.1.1餐飲部組織結(jié)構(gòu)餐飲部崗位設(shè)置圖人員編制餐飲總監(jiān)中餐廚師長餐飲部經(jīng)理行政總廚宴會廳領(lǐng)班西餐廳領(lǐng)班酒吧領(lǐng)
2025-04-07 22:31
【摘要】完美WORD格式餐飲部服務(wù)流程培訓(xùn)一、儀容儀表1.服務(wù)員儀容儀表總體要求容貌端正,舉止大方;端莊穩(wěn)重,不卑不亢;態(tài)度和藹,待人誠懇;服飾莊重,整潔挺括;打扮得體,淡妝素抹;訓(xùn)練有素,言行恰當(dāng)。2、容貌:表情明朗、面帶微笑,親切和善、端莊大方。頭發(fā)梳理
2025-08-03 07:26
【摘要】第一篇:酒店保安部標(biāo)準(zhǔn)工作流程 聯(lián)民大酒店 保安工作標(biāo)準(zhǔn)流程 一、工作任務(wù) 維護(hù)好酒店內(nèi)部的治安秩序,做好基礎(chǔ)設(shè)施的安全檢查,確保旅客人生和財(cái)產(chǎn)安全,保證酒店其他業(yè)務(wù)的順利進(jìn)行,提高酒店的服務(wù)...
2024-11-14 23:18
【摘要】餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)?形象窗口,影響大?要求高?難度大餐飲從業(yè)人員基本素質(zhì)要求?思想政治素質(zhì)要求:?1、要有高尚的職業(yè)道德。?2、要有敬業(yè)樂業(yè)的精神。?3、樹立自覺的紀(jì)律觀念。角色定位?1、客人真的是上帝嗎??2、客人永遠(yuǎn)是對的嗎??3、我怎么做?
2025-03-10 01:08