六西格瑪管理(ppt38頁(yè))-免費(fèi)閱讀
【正文】 在這個(gè)階段要建立設(shè)計(jì)監(jiān)督機(jī)制 ， 嚴(yán)密監(jiān)測(cè)不受控情況 ， 并且確定相關(guān)的特殊原因 ， 進(jìn)而采取措施 。 （ 4） 改進(jìn) （ I） 這是 6σ項(xiàng)目的核心過(guò)程 。經(jīng)過(guò)測(cè)算，該餐館的上菜流程能力只有 。 例如：從供應(yīng)商角度來(lái)考慮 ， 如果菜市場(chǎng)離得太遠(yuǎn) ， 或者蔬菜 、 肉類(lèi)不全 ， 在餐館需要的時(shí)候 ， 就無(wú)法及時(shí)買(mǎi)到顧客點(diǎn)菜的原料就會(huì)造成時(shí)間上的拖延 。 對(duì)于本例來(lái)講 ， 是上菜速度 。 就此例來(lái)講 ， 就是提高上菜的 V，達(dá)到客人滿意 。 企業(yè)在實(shí)施 6σ管理之初 ， 會(huì)根據(jù)企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo) ， 實(shí)施規(guī)模選出最佳項(xiàng)目組合 ， 并制定出詳盡的項(xiàng)目實(shí)施規(guī)劃 。 6σ的方法論體系就著眼于修補(bǔ)并完善有缺陷的流程環(huán)節(jié) ， 設(shè)計(jì)并創(chuàng)造新的 6σ業(yè)務(wù)流程 。 而這正是企業(yè)打造國(guó)際名牌 ， 成為 “ 百年老店 ” 不可或缺的有效手段 。 6σ管理使企業(yè)發(fā)現(xiàn)內(nèi)部流程中的低效率點(diǎn) ， 提高效益 ， 會(huì)得到立竿見(jiàn)影的經(jīng)濟(jì)效果 。 ” 6σ問(wèn)世以來(lái) ， 世界上眾多商業(yè)機(jī)構(gòu)已經(jīng)實(shí)施或正在實(shí)施 ， 索尼 、 柯達(dá) 、 東芝 、 西門(mén)子 、 杜邦 、 聯(lián)邦快遞等 ， 充分說(shuō)明了 6σ的廣泛應(yīng)用性 。換句話說(shuō) ， 三個(gè)目的就像是齒輪一般環(huán)環(huán)相扣 ，只要運(yùn)作得宜 ， 就能作到通過(guò) 6σ系統(tǒng)協(xié)助企業(yè)達(dá)到其短 、 中 、 長(zhǎng)期目標(biāo) ， 進(jìn)一步從優(yōu)秀走向卓越 。 為什么要導(dǎo)入 6σ？ 企業(yè)導(dǎo)入 6σ系統(tǒng)主要達(dá)到三個(gè)目的 。 在我國(guó)有條件的企業(yè)中逐步推行 ， 對(duì)改進(jìn)我國(guó)企業(yè)的管理 ， 提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量 ， 降低生產(chǎn)成本 ， 應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)全球化的挑戰(zhàn)具有重要意義 。 （ 4） 6σ是一系列的工具組 ， 在不同的階段有不同的工具可應(yīng)用 （ 關(guān)于工具的使用 ， 有很多軟件可以輔助 ） 。這部分約占總體的 20%左右 。 GE前執(zhí)行總裁兼主席杰克 實(shí)施 6σ成功的企業(yè) ， 其投資回報(bào)率高達(dá) 500%~800%。 而 6σ水平的企業(yè)的質(zhì)量成本只占到整個(gè)銷(xiāo)售額的 1%。 同時(shí) ， 它提供一套改善企業(yè)流程和企業(yè)文化的運(yùn)作方式和工具 ， 具有很強(qiáng)的操作性 。 就培訓(xùn)來(lái)說(shuō) ， 這是一個(gè)相對(duì)集中的學(xué)習(xí)過(guò)程 ， 需要理解 6σ的核心思想 ，基本概念 ， 運(yùn)作方式 ， 以及 6σ核心的方法論體系和具體實(shí)施的步驟與工具 。 流程系統(tǒng)圖 流 程 顧 客 輸 出 供 應(yīng) 商 輸 入 案例： 以餐館運(yùn)營(yíng)為例： 某餐館是經(jīng)營(yíng)家常菜肴的中型服務(wù)機(jī)構(gòu) ， 其核心流程就是從菜市購(gòu)入肉類(lèi) 、 海鮮 、 蔬菜 、 調(diào)味等原材料 ， 根據(jù)顧客所定之菜 ， 加工制作不同的菜肴 ， 送到顧客的餐桌上 。 經(jīng)營(yíng)者要想取得顧客滿意；必經(jīng)要考慮到這些 ， 差別的存在 ， 并采取不同的措施 。每次上菜都有缺陷機(jī)會(huì) 。這里有兩個(gè)需要進(jìn)行測(cè)量的地方；第一，是從客人點(diǎn)菜結(jié)束那一刻起到第一盤(pán)菜上來(lái)；第二，是平均上菜時(shí)間，即從客人點(diǎn)菜結(jié)束那一刻起到最后一盤(pán)菜上完所用的總時(shí)間除以所點(diǎn)的盤(pán)數(shù)。 分析顯示 ， 集中精力來(lái)攻克午餐上菜時(shí)間長(zhǎng)這一關(guān)鍵問(wèn)題 ， 是提高上菜流程能力的關(guān)鍵 。項(xiàng)目小組最終決定采用第一種方案 ， 并進(jìn)行了正式運(yùn)行 。 同時(shí)編制相應(yīng)文件 ， 使新流程規(guī)范化 、制度化 。
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