【正文】 鋁制、不銹鋼制食具 分析方法 ? 鋁制食具用具的分析 ? 浸泡條件 4％乙酸。 ? 銻的測(cè)定 ? 搪瓷制食具容器中銻的測(cè)定采用的是比色法，其原理為將銻還原為三價(jià)銻，然后再氧化成五價(jià)銻，五價(jià)銻離子在 PH＝ 7時(shí)能與孔雀綠作用形成綠色絡(luò)合物，生成的絡(luò)合物用苯提取后與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。 ?浸泡時(shí)間：不低于 20 ℃ 的常溫下浸泡 24小時(shí)。 包裝用玻璃容器 ? 測(cè)定項(xiàng)目：鉛、鎘、砷、銻 ? 方法： GB/,GB/, GB/T13485 ? 限量要求 :GB197782023 聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料的測(cè)定項(xiàng)目 ?制樣方法 ? 底材： 2X100X50mm的鋁板或平玻璃板， 按實(shí)際施工工藝涂成樣板供浸泡用。 ? 高酸鉀消耗量 ? 蒸發(fā)殘?jiān)? ? 重金屬 – 以上各項(xiàng)測(cè)定按 “ 聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品的測(cè)定 ” 操作。 ? 橡膠制品的檢驗(yàn)注意事項(xiàng)： ? 根據(jù)橡膠制品可能接觸的食品而選擇浸泡液、浸泡時(shí)間和溫度。 ? 重金屬 – 浸泡液中重金屬（以鉛計(jì)）與硫化鈉作用，在酸性溶液中形成黃棕色硫化鉛，與標(biāo)準(zhǔn)比較不得更深，即表示重金屬含量符合標(biāo)準(zhǔn)。 – 4%乙酸：在 60℃ 放置 2 h。 ? 正己烷：室溫（ 20℃ ） 2 h。加熱時(shí)間不可太長(zhǎng)，因其本身會(huì)分解；最好在 60℃ ～ 80℃ 之間滴定，終點(diǎn)到達(dá)時(shí)的溫度應(yīng)高于 50℃ ，且微紅色至少要維持 15秒不褪。 ?脫色試驗(yàn) 取洗凈待測(cè)樣品一個(gè)，用占有冷餐油、 65%乙醇的棉花，在接觸食品部位的小面積內(nèi)，用力往返擦拭 100次，棉花上不得占有顏色，否則判為不合格。 ?模擬液 模擬浸泡液分為以下四種來替代不同的食品類型 : 34%醋酸液替代酸性食品 己烷、庚烷代替水分少的植物油 乙醇代替乙醇或含酒精飲料 水溶液代替水性食品 碳酸氫鈉代替堿性食品 ?浸泡條件 ?標(biāo)準(zhǔn) GB/《 食品用包裝材料及其制品的浸泡試驗(yàn)方法通則》規(guī)定了每平方表面積加 2ml浸泡液，而對(duì)于無法計(jì)算表面積的材料，按每克試樣加 20ml浸泡液。 灼燒殘?jiān)饕O(jiān)測(cè)聚乙烯在生產(chǎn)、貯運(yùn)過程中是否摻雜塵土、金屬雜質(zhì)。 食品包裝用樹脂的測(cè)試條件和項(xiàng)目 名稱 檢驗(yàn)項(xiàng)目 試驗(yàn)條件 溫度 ℃ 時(shí)間（ 小 時(shí)） 聚苯乙烯 干燥失重（ %） 100 3 揮發(fā)物 138140 2 正己烷提取物 回流 2 苯乙烯和苯 GC 聚乙烯 干燥失重 9095 2 灼燒殘?jiān)? 800 2 正己烷提取物 回流 2 聚丙烯 正己烷提取物 回流 干燥失重的測(cè)試 ? 干燥失重測(cè)定，用于表示揮發(fā)物的存在情況 ? 適應(yīng)于聚苯乙烯和聚乙烯 灼燒殘?jiān)? ? 試樣經(jīng) 800℃ 灼燒后的殘?jiān)硎緹o機(jī)物污染情況 正己烷提取物 ? 試樣經(jīng)正己烷提取的物質(zhì)，表示能被油脂浸出的物質(zhì) ? 適應(yīng)于聚苯乙烯、聚乙烯、聚丙烯 ? 正己烷提取物的含量不能超過 %、 2%、 2%。這類塑料有：三聚氰胺樹脂、酚醛樹脂、脲醛樹脂。 ? 官方對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)控 ? 可能已售出 /產(chǎn)品召回 案例四 ? 食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng) (RASFF) ? 2023年第 3周 ? 警告通報(bào) ? 24/01/2023德國(guó) ,產(chǎn)品編號(hào) : ? 通報(bào)原因 :中國(guó)經(jīng)荷蘭出口至歐盟的塑料涂層的金屬打蛋器中遷移出 DINP（鄰苯二甲酸二異壬酯） 313 mg/dm178。 出口食品包裝調(diào)查狀況 ?食品包裝種類 – 食品包裝材料（結(jié)構(gòu)上未形成包裝） – 銷售包裝（內(nèi)包裝） – 運(yùn)輸包裝（外包裝） 出口食品包裝調(diào)查狀況 ? 出口食品包裝材料 塑料 金屬 紙 玻璃 木包裝等 出口食品包裝的衛(wèi)生安全問題 ? 金屬制品的重金屬 （ 鉛 、 鎘 、 鉻 、 鎳 、 鋅等 ） 溶出量超標(biāo) ? 塑料制品中芳香胺 （ 二氨基二苯甲烷 ） 溶出量超標(biāo) ? 塑料制品中增塑劑鄰苯二甲酸酯超標(biāo) ? 復(fù)合包裝材料中甲醛超標(biāo) ? 塑料制品中蒸發(fā)殘?jiān)瑯?biāo) 案例一 ? 蘇黎世禁售老干媽等亞洲食品 ? 蘇黎世州檢驗(yàn)中心在對(duì)亞洲食品進(jìn)行檢測(cè)后，于 2023年 6月對(duì)包括中國(guó)老干媽在內(nèi)的 10種亞洲食品實(shí)施禁售。 ?食品包裝與食品器皿的區(qū)別： 食品器皿主要指食品加工器具、廚房用具、餐具、飲具等。 2023年 1至 10月 ， 歐盟向我國(guó)通報(bào)了 54起食品包裝及接觸材料的安全衛(wèi)生問題 。不久人們開始關(guān)注孩子嘴嚼這些軟塑玩具時(shí)，有害物質(zhì) (軟化劑 )滲出的問題。 存在的問題 ? 與食品包裝衛(wèi)生安全配套的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)滯后 ? 監(jiān)管力度不夠 ? 企業(yè)生產(chǎn)和管理技術(shù)薄弱 ? 不正當(dāng)?shù)馁Q(mào)易行為 第四部分 ? 食品包裝的原輔材料性質(zhì)分類及制品的安全 食品包裝材料種類與適用范圍 材料名稱 包裝容器類型 適用范圍 竹 、 木包裝材料 箱 、 桶 、 盒 水果 、 干果 （ 蜜餞 、 果脯類 ） 、 酒類等外包裝 紙及紙板材料 牛皮紙袋 、 加工紙盒 、 紙箱 、 瓦楞紙箱 、 復(fù)合紙罐 、 纖維硬紙桶 水果 、 糖果 、 糕點(diǎn) 、 肉制品 、醬制品 、 水產(chǎn)制品 棉麻袋材料 布袋 、 麻袋 糧食 、 花生 、 白砂糖 、 面粉等 金屬材料 桶 、 盒 、 罐 茶葉 、 餅干 、 飲料 、 干果等 玻璃材料 瓶 、 罐等容器 調(diào)味品 、 飲料 、 腌制 品 、 酒類等 塑料材料 聚乙烯 、 聚丙烯 、 聚苯乙烯 、 聚偏氯二乙烯 、 聚酯等制成的袋與瓶 各類加工小食品 、 糕點(diǎn) 、 礦泉水 、 糧食 、 飲料等 復(fù)合材料 塑料與紙 、 鋁箔復(fù)合制成的袋 肉制品 、 防潮防氧化食品等 ?按原輔材料性質(zhì)分類及成型品的安全性 – 塑料 – 金屬 – 玻璃 – 紙板等 塑料包裝材料的種類 o 塑料分類 – 熱塑性塑料：在特定溫度范圍內(nèi)能反復(fù)受熱軟化流動(dòng)和冷卻硬化定性 ， 其樹脂的化學(xué)組成和基本性能不變化 。 ? 缺點(diǎn) :對(duì)內(nèi)容物的抗性及耐高溫殺菌性不十分良好，過度烘烤時(shí)涂膜會(huì)有焦化現(xiàn)象 ? 適于作飲料、啤酒罐的全罐噴涂用 ? 玻璃材料的種類 食品包裝用玻璃的種類主要是蘇打石灰氧化鋁玻璃 安全性：鉛玻璃