微生物基礎(chǔ)培訓(xùn)--食品包裝行業(yè)-免費(fèi)閱讀
【正文】 、防蚊工作。阪崎腸桿菌所引起嚴(yán)重的新生兒腦膜炎、小腸結(jié)腸炎和茵血癥，死亡率高達(dá) 50% 以上。糞便中多以典型大腸桿菌為主，而外界環(huán)境中則以大腸菌群其他型別較多。與傳統(tǒng)方法相比，省去了配制培養(yǎng)基、消毒和培養(yǎng)器皿的清洗處理等大量輔助性工作，隨時可以開始進(jìn)行抽樣檢測，而且操作簡便，通過酶顯色劑的放大作用，使菌落提前清晰地顯現(xiàn)出來，培養(yǎng)十幾小時就開始出現(xiàn)紅色菌斑，非常適合于食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門和食品生產(chǎn)企業(yè)使用。 菌落總數(shù) ? 菌落總數(shù)通常指的是細(xì)菌總數(shù)，細(xì)菌包括球菌、桿菌等。（不能用于橡膠和乳膠手套，能將其溶解。滅菌器內(nèi)溫度與被滅菌物品的溫度一般是一致的，但在蒸汽輸入過快時，后者可能低于前者，所以升溫時要有一定的預(yù)熱時間。 高壓蒸汽滅菌（熱壓滅菌） ? 超過一個大氣壓時，水的沸點(diǎn)高于 100℃ ，反之亦然?？諝鈧鳠崧?，穿透力不強(qiáng)，故干熱滅菌時間長。廣譜、高效、低毒，可殺芽孢和病毒，毒性較輕 常用消毒劑 ? ⑥新潔爾滅（苯扎溴銨） %水溶液，用于皮膚、粘膜、器具等消毒，有清潔和消毒雙重功效，抗菌譜較窄； ? ⑦杜滅芬（消毒寧） %~%水溶液，用于皮膚、器具等消毒； ? ⑧過氧乙酸 a、 %~%水溶液； b、新配 %水溶液； c 、 1g/m3； 用于器具等消毒，抗菌譜廣，可用于皮膚消毒殺滅某些病毒；熏蒸，但性質(zhì)不穩(wěn)定。 概念 ? 無菌 —— 不存在活的生物 ? “無菌”從定義上來說是一個絕對的概念，但遺憾的是，在科學(xué)和技術(shù)高度發(fā)展的今天，絕對無菌即做不到，也無法加以證實(shí)。哪里塵埃多，哪里的微生物就多。 ? 個體小、面積大 微 生物的個體極其微小，必須借助顯微鏡放大幾倍、幾百倍、上千倍，乃至數(shù)萬倍才能看清。 ? 滅菌 —— 使達(dá)到無菌狀態(tài)的方法。 ? ⑨乳酸 a、 ~1mol/L； b、 1~量苯酚合用熏蒸 噴霧，用于空氣消毒，有強(qiáng)殺菌作用；熏蒸，密閉 12h以上。干熱滅菌時烤箱內(nèi)裝入物品應(yīng)留有空隙，以利空氣流動，否則使箱內(nèi)溫度不均，部分物品滅菌不徹底。高壓蒸汽滅菌就是通過加壓提高蒸汽溫度，滅菌效果最好。另外，降溫過快易引起玻璃炸裂。 ） 濾過除菌 ? 利用細(xì)菌不能通過致密孔濾材的原理，除去對熱不穩(wěn)定的藥品溶液或液體物質(zhì)中的細(xì)菌的方法。 ? 注意事項(xiàng)： ? （
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