乳畜品種及其產(chǎn)乳性能-免費(fèi)閱讀
【正文】 ? 乳?；加腥榉垦讜r(shí) ， 除產(chǎn)量明顯下降外 ， 非脂乳固體也有下降 ， 通常乳房炎乳中鈉 、 氯 、 非酪蛋白態(tài)氮 、過(guò)氧化氫 、 白細(xì)胞數(shù) 、 pH值均比正常乳增加 ， 而鈣 、磷 、 鎂 、 乳精 、 脂肪 、 酸度均有減少 ， 且維生素含量也有很大變化 。 ? （ 2） 大多數(shù)牛的擠乳時(shí)間 5～ 6min可得到最大的泌乳量 。 5．飼養(yǎng)管理 ? 正常的飼養(yǎng)管理不僅能提高產(chǎn)乳量，而且可以增加乳中的干物質(zhì)。 我國(guó)的水牛 、 牦牛所產(chǎn)的乳干物質(zhì)含量比其它品種要高的多 。 ? 泌乳期 300天 ， 年平均產(chǎn)乳量為 600～ 1 200kg， 高者可達(dá) 3 000kg。兩種類型在體型外貌、生活習(xí)性等方面均有著明顯差別。 平均年產(chǎn)乳量 3 000～ 3 500kg， 乳脂率高平均為 %， 是乳用品種中的高脂品種 。 （ 2）乳肉兼用型黑白花牛 ? 毛色與乳用型黑白花牛相同 。第一章 乳畜品種及其產(chǎn)乳性能 ? 第一節(jié) 乳用家畜種類及品種 ? 一 、 乳 牛 ? 1． 黑白花乳牛 也簡(jiǎn)稱荷斯坦牛 。 其特點(diǎn)是體格偏小 ， 頭寬頸粗 ， 乳房發(fā)育良好 ，全身肌肉較乳用型豐滿 ， 有較好的產(chǎn)肉性能 ， 但體格較矮 ， 體重較乳用型小 ，故在我國(guó)習(xí)慣上稱為小荷蘭牛 。乳脂黃色 、 脂肪球大 ， 適于制造黃油 。 （ Murrah） ? 么拉水牛是世界上著名的乳用水牛品種。乳脂率 ％ ～ ％ ， 乳蛋白 ％ ， 乳糖 ％ ， 干物質(zhì) %～ %。 ? 表 4 1 不同品種乳牛的平均組成乳牛品種 比重水分（ % ）干物質(zhì) （ % ）脂肪（ % ）蛋白質(zhì) （ % ）乳糖（ % ）灰分（ %
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