食品安全與傳染病(新)-免費閱讀
【正文】 接受陽光照射能提高人體對鈣的吸收能力。 去年夏天，紐約市律師在代表一群肥胖兒童指控麥當勞的時候就指出油炸食品將引起肥胖、糖尿病、冠心病、高血壓、中風、提高膽固醇攝入和某些癌癥等病癥。少吃反季節(jié)蔬菜和水果。 不吃來路不明的食物。這種接觸無論是直接或間接，都會使煮熟的食品重新帶上細菌。長期食用，有導致染色體畸變的可能，會誘發(fā)惡性腫瘤。 其另一種表現(xiàn)形式為放射性污染，如天然放射性物質在自然界中分布很廣，它存在于礦石、土壤、天然水、大氣及動植物的所有組織中，特別是魚類貝類等水產品對某些放射性核素有很強的富集作用，使得食品中放射核素的含量可能顯著地超過周圍環(huán)境中存在的該核素比放射性。農藥除了可造成人體的急性中毒外，絕大多數(shù)會對人體產生慢性危害，并且都是通過污染食品的形式造成。據(jù)統(tǒng)計全世界每年平均有 2％的谷物由于霉變不能食用。這里所說的微生物及其毒素，主要是細菌及細菌毒素、霉菌及霉菌毒素等。 根據(jù)污染物的性質，食品污染可分為生物性污染、化學性污染、物理性污染。與食品關系較為密切的霉菌毒素有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、雜色曲霉素、島青霉素、黃天精、桔青霉素、層青霉素、單端孢霉素類、丁烯酸內脂等。 常見的食品的化學性污染有農藥的污染和工業(yè)有害物質的污染。工業(yè)有害物質污染食品的途徑主要有環(huán)境污染，食品容器、包裝材料和生產設備、工具的污染，食品運輸過程的污染等。一般來說，飼料中添加適量鹽酸克倫特羅后，可使飼料轉化率、生長速率、胴體瘦肉率提高 10％以上。如果需要把食品存入四五個小時，應在高溫或低溫的條件下保存。 （ 9）冷凍室的食品一般不要超過 3個月；冷藏室的食品則不要超過 3天，即使保鮮性能較高的冰箱，也不宜超過 7天。由此全面提高營養(yǎng)，可避免一種毒物在體內長時間積蓄，并能有效增強自身的解毒能力。 多吃油炸食品的危害 正當市民還在樂呵呵的吃著的油條、油餅，年輕人和孩子還在每個黃色“ M”下面大嚼雞翅的時候，大洋彼岸的美國律師們正在準備對麥當勞、可樂、巧克力等食品進行一場形同當年訴訟煙草公司一樣的巨額訴訟，食品制造業(yè)對人體的健康問
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