【正文】 您的寶貴意見以及建議將能為我們提供重要的參考。、VIP卡：區(qū)分對待消費(fèi)者，鼓勵(lì)長期大宗購買，對于有長期購買行為的學(xué)生和對價(jià)格比較敏感的人群分級(jí)。不僅是企業(yè)管理層要明確這一宗旨，還應(yīng)該把這個(gè)理念灌輸?shù)矫恳粋€(gè)“周黑鴨”的員工，對員工進(jìn)行定期的培訓(xùn)，使員工對公司產(chǎn)生一種歸屬感，以更好的為消費(fèi)者服務(wù)。 Consummation（完善）：“周黑鴨”宏偉的事業(yè)才剛剛起步，需要不斷完善自身的建設(shè)，為“保衛(wèi)根據(jù)地”，譽(yù)滿全國做好前期準(zhǔn)備。在節(jié)假日的時(shí)候可以做成禮品包裝形式，讓流動(dòng)人群把“周黑鴨”帶到別處，增加知名度。（二）產(chǎn)品組合創(chuàng)新： 可以將不同的產(chǎn)品整合在一起，鹵鴨和鹵菜的搭配，做成鹵制品“套餐”形式，價(jià)格給予優(yōu)惠，既可以增加銷售，又可以推廣不同類型的產(chǎn)品。 cost：有部分消費(fèi)者認(rèn)為“周黑鴨”的產(chǎn)品定價(jià)高，關(guān)于此類問題，我們建議“周黑鴨”應(yīng)發(fā)揮其良好的科研創(chuàng)新能力，在生產(chǎn)線上解決該問題。而年齡稍大的人往往更青睞于精武鴨脖的純麻辣口味，深度訪談的時(shí)候，被訪者覺得“周黑鴨”甜麻辣的味道不倫不類，所以目標(biāo)群體的確立奠定了一系列宣傳策略的年輕化。經(jīng)過對訪談資料的歸類分析，受訪者認(rèn)為“周黑鴨”目前存在的問題基本上與我們前期問卷調(diào)查所調(diào)查出的結(jié)論一致，主要集中在口味單一，仿冒者眾多，知名度不高和品牌形象不明等方面，其次眾多受訪者也開始意識(shí)到“周黑鴨”的各項(xiàng)服務(wù)有待提升。從以上兩幅圖表中，我們可以發(fā)現(xiàn)受訪者很難把鹵制品列入快餐的行列內(nèi)。訪談中談及對周黑鴨的印象時(shí)，大部分都覺得周黑鴨顏色過黑，不怎么令人喜歡；還有覺得價(jià)格過高，常吃會(huì)承受不起。以下是此次受訪者中各區(qū)域人數(shù)比例和不同年齡層的人數(shù)比例的圖表構(gòu)成：區(qū)域訪談的各區(qū)域人數(shù)及男女比例硚口江漢武昌青山洪山漢陽東西湖人數(shù)15591010510男40%40%%60%70%40%50%女60%60%%40%30%60%50%為使數(shù)據(jù)更形象化，我們將表格轉(zhuǎn)化成了以下兩個(gè)圖表：區(qū)域訪談訪談?wù)叩哪挲g層分布23歲以下24~29歲30歲及以上人數(shù)291915比例46%30%24%對這些信息得出的分析和總結(jié)：根據(jù)不同年齡段具有不同飲食習(xí)慣的特點(diǎn)特點(diǎn)，我們將63個(gè)受訪者分成三個(gè)年齡層來分析。 消費(fèi)者的工作狀態(tài)與推薦可能性的交叉分析 工作比較穩(wěn)定的人對周黑鴨的忠誠度比較高，“周黑鴨”可以考慮給這部分人發(fā)放直郵廣告。消費(fèi)者年齡層次與認(rèn)為“周黑鴨”目前存在問題方面的交叉分析模仿者太多太貴了產(chǎn)品質(zhì)量不好太過于辛辣，不合口味知名度低實(shí)體店面太少鹵制品不衛(wèi)生味道偏甜常常要排隊(duì)買13至18歲%%%%%%%%%19至23歲%%%%%%%%%24至30歲%%%%%%%%%31至40歲%%%%%%%%%41至49歲%%%%%%%%%50歲或以上%%%%%%%%%如圖所示，消費(fèi)者認(rèn)為模仿著太多、價(jià)格偏貴、口味不適合是影響“周黑鴨”的主要問題。受教育程度與放心程成反比。女性在食品安全方面考慮更多一些。消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)還不高，當(dāng)受到侵害時(shí)，容易選擇沉默，建議“周黑鴨”對于舉報(bào)“山寨”品牌的行為進(jìn)行適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，比如贈(zèng)送周黑鴨代金卷或者貴賓卡。建議周黑鴨要加強(qiáng)和改善服務(wù)，與其他同類產(chǎn)品有一個(gè)全方位的區(qū)分。（不明白比例）“黑鴨子”“周氏黑鴨”“周記黑鴨”這些品牌 “黑鴨子”“周氏黑鴨”等類似品牌通過建立相關(guān)食品店等方式已經(jīng)在鹵制品市場中占占據(jù)了一定的份額，是“周黑鴨”不可小視的潛在競爭力量。中年消費(fèi)著比較傾向于把它當(dāng)作下飯下酒菜，這方面就需要“周黑鴨”從營養(yǎng)健康方面給出搭配建議，真正做到“顧客就是上帝”，將服務(wù)做到無微不至。 年齡層次與購買次數(shù)最多的“周黑鴨”產(chǎn)品的交叉分析19至23歲的消費(fèi)者忠誠度最高，在比較受歡迎的產(chǎn)品中，變現(xiàn)的很活躍，24至30歲的消費(fèi)者緊隨其后，再次是31至40歲的消費(fèi)者，所有可以確定目標(biāo)消費(fèi)群體的年齡區(qū)間應(yīng)確定為1940歲，1923歲的購買頻次最高，2440歲擁有較強(qiáng)的購買能力。 每月食品支出與購買“周黑鴨”產(chǎn)品金額的交叉分析每月用于食品方面比較少的人購買周黑鴨的可能性更高。 “周黑鴨”產(chǎn)品的金額（單位：元）由圖表可知消費(fèi)者對“周黑鴨”產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣，購買金額集中在1125元之間，占了70%，了解了消費(fèi)者的購買習(xí)慣，可以從產(chǎn)品的品種和組合入手，增加消費(fèi)者的購買頻次?？傮w上看消費(fèi)者比較偏向于在直營店面購買“周黑鴨”，百貨超市銷售有一定的發(fā)展前景“周黑鴨”產(chǎn)品的頻率占消費(fèi)頻率最大的是特殊情況，因此可以對特殊情況購買的情況做一定了解，作為擴(kuò)大市場占有率的基礎(chǔ)；比例占20%左右的購買頻率分別為一周一次和一月一次，前面的數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者每次的購買金額比較固定，所以應(yīng)該在增加購買頻率方面下工夫，擴(kuò)大銷售。 年齡層次與是否購買過“周黑鴨”的產(chǎn)品的交叉分析19——30區(qū)間的青年人目標(biāo)消費(fèi)群體的絕對主力，31——40歲區(qū)間的消費(fèi)者。是否購買過“周黑鴨”的產(chǎn)品與能否識(shí)別正宗“周黑鴨”的交叉分析總體上，受眾很難識(shí)別正宗“周黑鴨”；細(xì)分來講，有過購買行為的消費(fèi)者比沒有購買購買行為的受訪者的識(shí)別能力高一些。喜愛群在沒有購買到正宗的周黑鴨時(shí)，態(tài)度最多為有點(diǎn)失望，其次是無所謂。受訪者對“周黑鴨”味道的態(tài)度與購買金額的交叉分析由圖表可知，消費(fèi)者每次購買周黑鴨的數(shù)量與對其口味的喜愛程度成正比，越是喜歡每次購買的金額就越多；所有消費(fèi)者的每次購買數(shù)量最高峰都出現(xiàn)在“11至25元”區(qū)間， 這是消費(fèi)者通常的購買金額，而“16至20元”是最高峰?！爸芎邙啞碑a(chǎn)品味道的喜歡程度 吃過周黑鴨的“被訪者”中，超過半數(shù)認(rèn)可“周黑鴨”的味道。受訪者性別與“周黑鴨”知曉程度的交叉分析圖表顯示，聽說過“周黑鴨”這一品牌的女性要高于男性超過10個(gè)百分點(diǎn)。雖然害怕走上土家燒餅的老路，“周黑鴨”只有自己開的分店，不做加盟。而“周黑鴨”作為一個(gè)新的品牌，新的就意味著活力，“周黑鴨”走年輕化路線，從培養(yǎng)年輕一代消費(fèi)者開始，培養(yǎng)自己的市場，做“新一代的選擇”，以年輕人的訴求為訴求，讓“周黑鴨”能像百事可樂一樣，攻下年輕一代的市場，成為年輕人必然選擇的鹵鴨制品。女性的選擇更加多元化，男性更鐘情于精武。三、目前武漢鹵制品市場的競爭狀況（一）除“周黑鴨”外，武漢8個(gè)鹵制品品牌的知名度、美譽(yù)度、忠誠度比較 綜合四幅圖表分析，精武鴨脖，漢口精武，寥雞棒棒雞這三個(gè)品牌無論從知名度，喜好度，品嘗還有產(chǎn)生購買行為來講，都超過其他同類品牌，所以這三個(gè)品牌是“周黑鴨”現(xiàn)在所面臨的三個(gè)強(qiáng)有力的競爭對手。年齡層次與對包裝因素的在意程度的交叉分析可以看到，在目前的市場環(huán)境中，各個(gè)年齡段的消費(fèi)群體對產(chǎn)品的包裝都很看重，因此特色包裝可以作為一個(gè)很好的吸引消費(fèi)的方法。但1313140這兩個(gè)年齡段對色澤要求不是很高。男性選擇“一般在意”的比例最高，女性選擇“非常在意”的比例最高。通過以上兩個(gè)圖表可發(fā)現(xiàn)，偏重口味和只要好吃就愿意嘗試在各層次消費(fèi)者中占有很大的比重，“周黑鴨”有很大的市場發(fā)展?jié)摿ΑＪ茉L者年齡與是否喜歡鹵鴨之外的鹵制品的交叉分析 除鹵鴨之外的鹵制品在各個(gè)年齡層次的潛在消費(fèi)者中都很受歡迎，相比較而言在年輕一代30歲以內(nèi)和年齡較大的50以上的消費(fèi)者較多。 被訪者年齡與對鹵鴨制品態(tài)度的交叉分析由圖表可知，鹵鴨制品在青年人中的消費(fèi)市場最為廣闊，建議周黑鴨針對青年消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)特點(diǎn)，多制定一些營銷策略。％，他們擁有較強(qiáng)的消費(fèi)能力，對鹵制品、對鹵鴨制品接觸較多，符合“周黑鴨”目標(biāo)消費(fèi)群體定位，對這兩個(gè)年齡層的調(diào)查與分析，將有助于“周黑鴨”品牌更有針對性的進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)與推廣。（二）樣本及樣本單位：樣本單位是個(gè)人，樣本為接受問卷調(diào)研的隨機(jī)500受訪者。2“周黑鴨”品牌美譽(yù)度全市十個(gè)分區(qū)消費(fèi)者對“周黑鴨”各方面的評(píng)價(jià)、品牌好感度、品牌熱愛度、口味喜愛程度的調(diào)查研究。目前，公司正致力于包裝產(chǎn)品的上市和全國市場的開發(fā)。然而，隨著周黑鴨的日漸走紅，困擾“周黑鴨”進(jìn)一步發(fā)展的隱患逐漸浮出水面，怎樣在日趨激烈的競爭中發(fā)掘強(qiáng)大的潛在消費(fèi)市場，滿足廣大消費(fèi)者的需求？如何建立健全自身的企業(yè)形象，完善產(chǎn)品和服務(wù)？怎樣解決市場上出現(xiàn)的 “山寨”周黑鴨等一系列問題已成為“周黑鴨”進(jìn)一步穩(wěn)固“武漢根據(jù)地”進(jìn)而邁進(jìn)全國市場必須重視的關(guān)鍵點(diǎn)。3“周黑鴨”品牌忠誠度全市十個(gè)分區(qū)消費(fèi)者夠買“周黑鴨”的方式、習(xí)慣、用途、數(shù)量、頻率等的調(diào)查。 (三)抽樣操縱變量：收入；年齡； 職業(yè)；性別。本次調(diào)研的受眾受教育程度較高，超過80%的受眾有高中以上學(xué)歷。個(gè)人每月總收入與對鹵鴨制品態(tài)度的交叉分析 由圖表可知，對鹵鴨制品喜愛程度最高的是無穩(wěn)定收入的群體，而這部分人中學(xué)生占了大多數(shù)，其次是收入在10001999區(qū)間的群體，所以喜歡鹵鴨制品的人群的收入水平并不高，加之他們?nèi)丝诒姸?，建議周黑鴨使用低價(jià)滲透戰(zhàn)略，以擴(kuò)大市場，薄利多銷為經(jīng)營方式。年輕一代較喜歡鹵制品的味道并且鹵制品相對來講較方便，而老一代人則大多退休在家 基本上負(fù)責(zé)家里的飲食，對這方面較在意。 性別與對味道因素的在意程度的交叉分析超過3/5的潛在消費(fèi)者表示非常在意味道， 90%多的潛在消費(fèi)者都表示在意， 極少數(shù)選擇“不在意” ，建議“周黑鴨”的宣傳活動(dòng)以“口味”為訴求。性別與對品牌因素的在意程度的交叉分析80%左右的潛在消費(fèi)者對品牌在意，女性的在意程度高于男性。 年齡層次與對價(jià)格因素的在意程度的交叉分析潛在消費(fèi)者對價(jià)格持“一般在意”態(tài)度的人占多數(shù)。總結(jié)：一個(gè)品牌能否發(fā)展壯大，是看其是否能夠了解消費(fèi)者的需求。周黑鴨應(yīng)結(jié)合消費(fèi)者喜好和市場需求，運(yùn)用好USP理論，找出與這三個(gè)品牌不同的產(chǎn)品賣點(diǎn)，擴(kuò)大其影響力。受訪者年齡層次與吃過的鹵制品品牌產(chǎn)品的交叉分析如圖表所示：各年齡階段購買百分比最高的品牌是精武鴨脖，也就是說消費(fèi)者最喜歡吃精武鴨脖。三、目前武漢鹵制品市場的競爭狀況分析 通過調(diào)查和問卷分析，有44%的被調(diào)查者喜歡鹵鴨制品，46%的人表示一般（此種不明態(tài)度可以看作是現(xiàn)在的鹵制品消費(fèi)者），只有10%的被調(diào)查者不喜歡鹵鴨制品。但是一個(gè)品牌要發(fā)展壯大，加盟是一個(gè)比較好的選擇。 “周黑鴨”品牌的渠道圖表顯示，最主要的了解渠道是廣告宣傳，而據(jù)了解，“周黑鴨”并沒有大規(guī)模的投放廣告，很可能是實(shí)體店面在充當(dāng)廣告宣傳者。說明周黑鴨的口味在武漢市場上符合大部分消費(fèi)者的喜好。受訪者對“周黑鴨”味道的態(tài)度與對仿冒“周黑鴨”產(chǎn)品的態(tài)度的交叉分析喜愛“周黑鴨”產(chǎn)品味道的人群對于假冒周黑鴨的態(tài)度，“反感”和“不喜歡”占大多數(shù)，這說明絕大多數(shù)人具有一定的品牌忠誠度，但要求嚴(yán)打的仍很少說明忠誠度不高，有待培育；其他態(tài)度的被訪者，除覺得“味道一般，沒什么特別”的受訪者，持反感態(tài)度的人數(shù)仍最多。這群人的品牌意識(shí)和忠誠度較高但是仍需要培養(yǎng)；認(rèn)為味道一般者則大多數(shù)人認(rèn)為無所謂，品牌的忠誠度較低。由此，“周黑鴨”必須完善自己的CIS系統(tǒng)，讓廣告受眾能夠識(shí)別，繼而買到正宗的“周黑鴨”產(chǎn)品。每月食品指出與是否購買“周黑鴨”產(chǎn)品的交叉分析無論購買與否，受訪者在食品方面的消費(fèi)都不多；有過購買行為的受訪者月食品指出500以內(nèi)，青年群體中的學(xué)生群體是購買的中堅(jiān)力量。 消費(fèi)者購買“周黑鴨”產(chǎn)品方便程度與購買頻率的交叉分析 購買方便程度與購買頻率成正比，“周黑鴨”要想擴(kuò)大銷售，就要注意直營店鋪的選址，方便消費(fèi)者的購買。消費(fèi)者購買“周黑鴨”產(chǎn)品的方便程度與購買金額的交叉分析通過對購買“周黑鴨”產(chǎn)品是否方便和購買次數(shù)、購買金額的交叉分析可以發(fā)現(xiàn)，購買次數(shù)和購買金額與購買方便程度成正比。每月食品的支出與購買周黑鴨的金額成反比。以真空包裝和彩包形式， 購買過的“周黑鴨”產(chǎn)品 真空包裝購買過的“周黑鴨”產(chǎn)品2260510152025真空鴨脖真空鴨翅膀真空鴨翅尖真空鴨鎖骨真空鴨腳掌真空鴨肫真空雞翅真空鵪鶉真空翅根真空鹵干子真空整鴨彩包購買過的“周黑鴨”產(chǎn)品60246810彩包鴨脖彩包鴨翅膀彩包鴨翅尖彩包鴨鎖骨彩包鴨腳掌彩包鴨肫彩包雞翅彩包鵪鶉彩包翅根彩包鹵干子彩包整鴨百分比以彩包形式購買次數(shù)最多的6項(xiàng)“周黑鴨”產(chǎn)品依次是鴨脖、鴨鎖骨、鴨翅膀、整鴨、鴨腳掌、鴨翅尖， 復(fù)合消費(fèi)者對鹵鴨制品的消費(fèi)習(xí)慣；較之彩包，大家對真空包裝的接受程度要高，對于鴨脖的購買而言。不同年齡層次的消費(fèi)者也愿意將“周黑鴨”作為武漢特色小吃饋贈(zèng)給親朋好友，這