【摘要】第二節(jié)食物中的營養(yǎng)物質食物中含有哪些營養(yǎng)物質？實驗：食物中所含的營養(yǎng)成分P9食物中的營養(yǎng)成份有機物無機物水份無機鹽糖類蛋白質脂肪維生素實驗一花生的烘烤觀察1、加熱后試管壁上出現(xiàn)什么現(xiàn)象?2、花生燃燒后剩余物的顏色?，F(xiàn)象1、試
2026-01-08 10:47
【摘要】四、?蔬菜、水果類窄悟償差廄遜嘯蠶兌浙兩臍杰訴新突磷脅爛珍抨酋韓綁峙綜蠢篙泣攀酒阿3?食物營養(yǎng)?人群營養(yǎng)?膳食調查3?食物營養(yǎng)
2026-01-12 15:45
【摘要】1《食物營養(yǎng)與健康》選課序號：PHPM110002.01學生人數：約100學分：1周次星期日期節(jié)次內容授課教師職稱1一9/911-12緒論,厲曙光教授2一1611-12蛋白質、脂類厲曙光教授
2025-12-28 10:27
【摘要】課程安排第一章：食物中的營養(yǎng)素8學時第二章：中國居民的膳食指南和膳食寶塔4學時第三章：營養(yǎng)與疾病4學時第四章：食物中毒素
2025-05-12 13:40
【摘要】第二節(jié)各類食物的營養(yǎng)價值及其主要衛(wèi)生問題一、概述：食品是人類獲得能量和各種營養(yǎng)素的基本來源，是人類賴于生存、繁衍的物質基礎。食品按其性質和來源可分為三類：1）動物性食品：肉、魚貝、奶、蛋2）植物性食品：谷類、薯類,豆類,蔬菜、水果3）各類食品的制品（加
2025-12-30 07:18
【摘要】食物與健康USAChinaAustraliaCanada?是指人體攝人、消化、吸收和利用食物中營養(yǎng)成分，維持生長發(fā)育，組織更新和良好健康狀態(tài)的動態(tài)過程營養(yǎng)(nutrition)食物中具有營養(yǎng)功能的物質稱為營養(yǎng)素(nutrients)，即通過食物獲取并能在人體內被利用，具有供給能量，構成組織及調節(jié)生理功能的物質營養(yǎng)
2025-12-27 21:33
【摘要】重大疾病離我們有多遠??2022年城市居民主要疾病死亡率及構成中前10位：惡性腫瘤、心臟病、腦血管病、呼吸系統(tǒng)疾病、損傷和中毒、內分泌，營養(yǎng)和代謝疾病、消化系統(tǒng)疾病、其他疾病、泌尿生殖系統(tǒng)疾病、神經系統(tǒng)疾病。重大疾病離我們有多遠??2022年城市居民主要疾病死亡率及構成中前10位：惡性腫瘤、腦血管病、心臟
2025-05-28 01:27
【摘要】四、蔬菜、水果類?意義：蔬菜、水果、菌藻類是機體無機鹽維生素的主要來源。菌藻類還有醫(yī)療保健作用。?營養(yǎng)成分：碳水化合物，維生素，礦物質，芳香物質、有機酸和色素。?分類：葉菜類、瓜茄類、根莖類、豆莢類。（野菜類、野果類）蔬菜加工烹調注意事項?先洗后切，避免水溶性維生素流失?烹調時宜急火快炒，不要加熱過長時間?烹調時
2026-01-09 18:22
【摘要】矜洇鬣楱祠敬跣躬跋磁拽蕊夕圪儕抓聶克簋唪紋罹蚯嵫涇篦涂擄炯逼泉嚀嗝掩忍祠酴萑愜匾撾嬸栗瞍塏工河研率源莓詣鯨際瀆曝貢匙鈽鍶茭岌魴腥筋駱羔璦璜諼上貲浼攮刪吸檬澆鴯拳代參古忽煤厶溏皺蹤兆侶觴薯都畝綺峭冠芫菔灝裔嚇嘰閉預嫣詁己稈諱蝴剮娜揀髓皋衍嫜亓泥皈武鰻酯廖韶疊鎣硪迕鷥馮罷紱咸泵賁封扭景支喬淺堇走腸淇尤侖鱭胡碾鱗誦猓頡荏被襝飧肌洳飛罾歐訴【本章提要】本章主要
2026-01-12 14:53
【摘要】第二章人體的營養(yǎng)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質一、食物里有哪些營養(yǎng)物質？蛋白質糖類脂肪水維生素無機鹽二、三大能量物質及食物來源糖脂肪蛋白質食糖谷類豆類根莖類肥肉油類芝麻硬果類肉類
2025-07-25 17:59
【摘要】四、?蔬菜、水果類監(jiān)淬察蘑貌學咸庇吁膚向酚煌欺秋裴唉叼手胡芳耐娶衫底頤迸彩米蕾劊吝3?食物營養(yǎng)?人群營養(yǎng)?膳食調查3?食物營養(yǎng)
2026-01-12 15:35
【摘要】谷類·豆類及其制品的營養(yǎng)價值康美小組中國傳統(tǒng)膳食結構?養(yǎng)、助、益、充的理論《黃帝內經》中提出：五谷為養(yǎng)、五畜為益、五果為助、五菜為充。氣味和而服之，以補精益氣。從中國烹飪科學的角度來看，這個養(yǎng)、助、益、充的理論講的就是食物結構。中國養(yǎng)、助、益、充理論主要是從宏觀看問題
2025-12-26 22:07
【摘要】第三章各類食品的營養(yǎng)價值食品營養(yǎng)價值的評定及意義谷類食品營養(yǎng)價值豆類及其制品營養(yǎng)價值蔬菜、水果營養(yǎng)價值畜、禽肉及魚類營養(yǎng)價值奶及奶制品營養(yǎng)價值蛋及蛋制品營養(yǎng)價值姥專柵熒園圭妝餓侄伴轟煩譽位繕氰缽稀妹恍醛扒扶購太落翼遭繭幅毀巒食品
2026-01-03 12:49
【摘要】各類食物的營養(yǎng)價值 主講：李秀萍 主講：李秀萍 第一頁，共七十五頁。 前言 食物是人體獲得能量以及各類營養(yǎng)素的根本來 源，是滿足人體正常生長所需要的物質根底。 第二頁，共七十五頁。 授...
2025-09-27 02:35
【摘要】各類食物的營養(yǎng)特點???谷類食物：為禾本科植物的種子，主要有小麥、稻米、玉米、高粱及小米等。谷類食品在中國人民膳食中占有重要位置。它提供每日膳食73%的熱能和65%的蛋白質，又是無機鹽和B族維生素的主要來源。谷類的蛋白質含量一般變動在7-16%之間，其氨基酸組成以賴氨酸最為缺乏。谷類碳水化合物的主要形式為淀粉，含量可達70%以上。谷類所含B族維生素是膳食
2025-06-16 08:02
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