各類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)-免費(fèi)閱讀
【正文】 7．竹筍(筍) 不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。下面給讀者介紹10種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對你能有所幫助。 學(xué)齡兒童膳食：要保證吃好早餐，少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖；學(xué)齡兒童可以接受成人的大部分飲食，男孩子的食量不低于父親，女孩子不低于母親，尤其要吃好早餐，食量相應(yīng)于全日量的1/3，食物要粗細(xì)搭配，多吃富含蛋白質(zhì)的魚、禽、蛋、肉、奶類及豆類，不要挑食。谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)該吃300－500克；蔬菜和水果占據(jù)第二層，每天應(yīng)吃400－500克和100－200克；魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層，每天應(yīng)該吃125－200克（魚蝦類50克，畜、禽肉50－100克，蛋類25－50克）；奶類和豆類食物合占第四層，每天應(yīng)吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克。 鈣鎂片 鐵 促進(jìn)血液的健康，令肌膚健康紅潤；有助于孕婦和哺乳期婦女，維護(hù)血液健康，保障胎兒及嬰兒良好的體格及智力發(fā)育。更年期女性更會(huì)因?yàn)榕院蔂柮傻姆置跍p少，影響鈣質(zhì)吸收，令身體鈣質(zhì)流失速度加快。 四、女士身體機(jī)能特點(diǎn) 下表為老年人應(yīng)注意攝取的營養(yǎng)素： 營養(yǎng)素 營養(yǎng)素的作用相關(guān)紐崔萊174。骨質(zhì)密度降低40歲以后骨密度逐漸降低，老年以后骨膠質(zhì)減少，鈣含量降低，使骨質(zhì)疏松和骨脆性增加，容易發(fā)生骨折。天然β胡蘿卜素營養(yǎng)膠囊維生素B有助于促進(jìn)新陳代謝和能量的產(chǎn)生，是青少年生長發(fā)育必不可少的維生素。兒童鈣鎂片維生素C有助鞏固細(xì)胞組織，強(qiáng)健骨骼和牙齒，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，預(yù)防疾病。 大腦發(fā)育的狀況是兒童智力的根本基礎(chǔ)，兒童在3歲以前，大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育非常快，3歲時(shí)大腦神經(jīng)細(xì)胞大體上完成分化，之后大腦仍在不斷的發(fā)育，一定要補(bǔ)充適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)以保證兒童大腦發(fā)育的正常進(jìn)行兒童營養(yǎng)組合推薦 孩子健康是父母的心愿，孩子聰明是父母的驕傲。生長發(fā)育迅速，能量消耗以及營養(yǎng)素的需求增長很快因畜類動(dòng)物的種類、年齡、肥瘦程度以及部位不同，其營養(yǎng)成分差別很大。8．禽類的營養(yǎng)特點(diǎn) 禽類蛋白質(zhì)含量為16%—20%，其中雞肉和鵪鶉肉的蛋白質(zhì)含量較高。魚類含有一定數(shù)量的維生素A、維生素D、維生素E，維生素B2和煙酸的含量也較高，維生素C的含量低。牛奶中的蛋白質(zhì)含量平均為3%，消化率高達(dá)90%以上，其必需氨基酸比例也符合人體需要，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。紅色和黃色水果如芒果、木瓜、山楂、杏等，其胡蘿I、素含量較高；棗類、柑橘類和漿果類如獼猴桃、黑加侖、草莓等，其維生素C含量高；香蕉、龍眼、棗等的鉀含量較高。 蔬菜可分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜。 蔬菜水果：是人們膳食重要組成部分，含有人體所需各種營養(yǎng)素，其成分的主要特點(diǎn)為：水分含量高，蛋白質(zhì)和脂肪含量低，但維生素C、胡蘿卜素、無機(jī)鹽及膳食纖維卻十分豐富，為人們膳食中這些營養(yǎng)素的主要來源。 大豆包括黃豆、黑豆和青豆。 谷類的蛋白質(zhì)含量一般變動(dòng)在716%之間，其氨基酸組成以賴氨酸最為缺乏。大豆蛋白質(zhì)是植物蛋白質(zhì)的最好來源，含有較多的賴氨酸，可與谷類蛋白質(zhì)互補(bǔ)，提高其營養(yǎng)價(jià)值。一般新鮮蔬菜含水分在80%～95%，多數(shù)在90%以上。常見的紫紅色蔬菜：紫甘藍(lán)、紅莧菜等。水果中的糖類、有機(jī)酸和芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜多，且水果食J1j前不用加熱，其營養(yǎng)成分不受烹調(diào)因素的影響，故蔬菜也不能代替水果。 蔬菜的營養(yǎng)特點(diǎn)。7．水產(chǎn)品的營養(yǎng)特點(diǎn) 魚類蛋白質(zhì)含量為I 5%～22%，其蛋白質(zhì)的氨基酸組成一般較為平衡，與人體需要接近，利用率高。維生素含量與魚類近似。其中鐵主要以血紅素形式存在，消化吸收率高。畜類的內(nèi)臟都含有較高水平的膽固醇，以腦為最高，畜肉中鐵主要以血紅素形式存在，有較高的生物利用率。兒童高蛋白飲品多種維生素和礦物質(zhì)確保兒童健康成長所需的均衡營養(yǎng)，滿足兒童生長發(fā)育的需求。青少年常有些不良的膳食習(xí)慣，例如不吃早飯，三餐不準(zhǔn)時(shí)，愛吃高糖、高鹽、高脂肪的快餐食品，好吃零食等，容易造成消化不良，營養(yǎng)不均衡，從而影響身體的生長發(fā)育。青少年?duì)I養(yǎng)組合推薦 鈣鎂片鐵有助于預(yù)防缺鐵性貧血，促進(jìn)血液健康，并幫助青少年體格、智力的正常發(fā)育。脂肪蓄積，血脂上升老年人新陳代謝減慢，加上活動(dòng)量較少，需要的熱量也較低，此時(shí)如果攝取過量餐食及點(diǎn)心，體內(nèi)會(huì)積存過多的熱量而肥胖起來。生理功能逐漸衰
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