【正文】 c 氨泵壓差保護(hù)。44 / 94c 冷間冷卻設(shè)備采用空氣冷卻器。（2）設(shè)計(jì)規(guī)范41 / 94《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》 GB/T 17236—1998《生豬屠宰操作規(guī)程》；GB/T 17237—1998《畜類(lèi)屠宰加工通用技術(shù)條件》；GB/503172022《豬屠宰與分割肉車(chē)間設(shè)計(jì)規(guī)范》；GB126941990《肉類(lèi)加工廠(chǎng)衛(wèi)生規(guī)范》；GB27071994《豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB/T 179961999 《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》；國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范、規(guī)程和業(yè)主提供的技術(shù)參數(shù)。在每個(gè)區(qū)域內(nèi)設(shè)有各自的生活間、衛(wèi)檢室和清洗消毒間。 道路及綠化方案道路本項(xiàng)目應(yīng)設(shè)置廠(chǎng)區(qū)道路，主干道南北向布置，次干道東西向布置，均為混凝土雙坡路面，縱坡 2%，橫坡 %。在滿(mǎn)足工藝流程、環(huán)保、安全設(shè)計(jì)規(guī)范要求的前提下，總平面布置力求緊湊、合理、整齊、美觀(guān)，減少占地面積。 建設(shè)內(nèi)容項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)確定在寧陽(yáng)縣堽城鎮(zhèn)，建成后年可深加工肉制品40000 噸。36 / 94位置主要優(yōu)勢(shì)（1）勞動(dòng)力資源豐富；（2）能源、電力等資源充足；（3）地勢(shì)平坦，有利于建設(shè)；（4）建設(shè)地點(diǎn)位于寧陽(yáng)縣堽城鎮(zhèn)，交通便利。平原湖洼區(qū)為大清河及黃河沖洪積物，形成廣大的沖積及沖洪積物層。縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)已全部開(kāi)通光纖通訊，程控電話(huà)裝機(jī)容量達(dá)到 萬(wàn)門(mén)。1 ℃以下，4 月份均在 ℃以下，7 月份平均達(dá)到 ℃，10 月份均降至℃以下。境內(nèi)最高峰為東部鳳仙山，海拔 608 米；最低處為東疏鎮(zhèn)胡茂南洼，海拔 46 米。36’ —117176。有利于環(huán)境保護(hù)與景觀(guān)，遠(yuǎn)離風(fēng)景游覽區(qū)和自然保護(hù)區(qū)。30 / 94第四章 建設(shè)條件及廠(chǎng)址選案 建設(shè)地點(diǎn) 廠(chǎng)址選擇原則避開(kāi)污染源、水源、村莊、學(xué)校、交通要道；靠近干線(xiàn)公路或鐵路，以方便運(yùn)輸和外銷(xiāo)；供水、供電、通訊方便，盡量減少公用工程投資；地勢(shì)平坦，具有遠(yuǎn)景發(fā)展余地；工程地質(zhì)、水文地質(zhì)可靠；廠(chǎng)址附近便于職工生活福利安排。山東晴好食品科技有限公司計(jì)劃不斷強(qiáng)化生豬養(yǎng)殖場(chǎng)基地的建設(shè)，充分利用生產(chǎn)加工線(xiàn)，將生豬產(chǎn)品逐步擴(kuò)大市場(chǎng)。 國(guó)內(nèi)城鎮(zhèn)居民豬肉消費(fèi)狀況分析按國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2022—2022 年城鎮(zhèn)居民家庭人均每年購(gòu)買(mǎi)的豬肉在 公斤— 公斤之間。26 / 94（4）市場(chǎng)需求量大。這吸引了一些尋找項(xiàng)目轉(zhuǎn)移和多樣化經(jīng)營(yíng)的大資金加大對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的投資，自繁自養(yǎng)的新興規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)增加。根據(jù)生豬養(yǎng)殖業(yè)利潤(rùn)核算標(biāo)準(zhǔn)，盈虧平衡點(diǎn)為 6：1。9 月份下旬至今出現(xiàn)明顯下滑態(tài)勢(shì)， 價(jià)格的大幅波動(dòng)將促使市場(chǎng)和養(yǎng)殖戶(hù)越來(lái)越理性，目前國(guó)家相繼出臺(tái)政策，整頓規(guī)范定點(diǎn)屠宰行業(yè)，大力扶持規(guī)模養(yǎng)豬，由于生豬出欄量增加、全國(guó)豬價(jià)連續(xù)回落，仔豬、母豬價(jià)格降勢(shì)均較為明顯?！　?2022 年一季度，生豬市場(chǎng)完全走出了 2022022 年連續(xù)兩年的微利虧損期，進(jìn)入新一輪周期性上漲軌道。近年來(lái)，我國(guó)生豬市場(chǎng)活躍，從整體來(lái)看，仔豬、活豬、豬肉價(jià)格逐年上漲，豬肉產(chǎn)量與生豬出欄均持續(xù)增長(zhǎng)，養(yǎng)豬生產(chǎn)效益也達(dá)到近年來(lái)的較好水平。三是寧陽(yáng)縣委、縣政府十分重視生豬生產(chǎn)的發(fā)展，成立了寧陽(yáng)縣畜牧工作領(lǐng)導(dǎo)小組，不斷調(diào)整和優(yōu)化畜牧結(jié)構(gòu)和布局，推進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，引導(dǎo)畜牧業(yè)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，圍繞增加農(nóng)民收入，建設(shè)和諧農(nóng)村做文章，發(fā)展工廠(chǎng)化養(yǎng)殖，帶動(dòng)農(nóng)民增收，畜牧業(yè)人均收入在農(nóng)民收入中的比重不斷增加，從而帶動(dòng)全縣經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。項(xiàng)目建成后，不但能給泰安市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化起到示范帶動(dòng)作用，而且可以采取“企業(yè)+ 基地 +專(zhuān)業(yè)合作社＋農(nóng)戶(hù) ”的經(jīng)營(yíng)模式，徹底解決部分養(yǎng)殖戶(hù)的后顧之憂(yōu)，提高他們養(yǎng)殖的積極性，也進(jìn)一步促進(jìn)了農(nóng)民致富奔小康目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。泰安市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃中也進(jìn)一步提出了大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。本項(xiàng)目即是在上述背景下提出并申請(qǐng)立項(xiàng)的。要提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度，就要大力發(fā)展作為農(nóng)業(yè)市場(chǎng)主體的公司17 / 94農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)企業(yè)集團(tuán)和農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口公司等一大批集團(tuán)公司，來(lái)運(yùn)作農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的實(shí)現(xiàn)問(wèn)題，這是解決中國(guó)“三農(nóng)”問(wèn)題的途徑。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是合理實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增值、農(nóng)民增收的有效途徑，是進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位的一項(xiàng)系統(tǒng)工程，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的必由之路。寧陽(yáng)耕地總面積 萬(wàn)畝，糧食作物播種面積 萬(wàn)畝。境內(nèi)磁窯鎮(zhèn)有著名的大汶口文化遺址。山東華陽(yáng)農(nóng)藥化工集團(tuán) 2 萬(wàn)噸/年神農(nóng)丹（涕滅威）生產(chǎn)裝置世界第二、亞洲第一；山東?；腔す救矍璋纺晟a(chǎn)規(guī)模 萬(wàn)噸，是全國(guó)最大三聚氰胺的生產(chǎn)基地。年末，個(gè)體工商戶(hù)發(fā)展到 萬(wàn)戶(hù)，從業(yè)人員 萬(wàn)人，注冊(cè)資金 億元，分別比上年增長(zhǎng) %、%和 %；私營(yíng)企業(yè)發(fā)展到 萬(wàn)戶(hù)，從業(yè)人員 萬(wàn)人，注冊(cè)資金 億元，分別增長(zhǎng) %、% 和%。鞏固創(chuàng)建國(guó)家級(jí)創(chuàng)業(yè)型城市成果，新建創(chuàng)業(yè)孵化基地 19 個(gè)，扶持 1111 人實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)，帶動(dòng) 2 萬(wàn)余人就業(yè)。服務(wù)業(yè)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng) 個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)達(dá) %。良好的交通運(yùn)輸條件，為泰安市經(jīng)濟(jì)大發(fā)展提供了保證。2022 年泰安市共接待國(guó)內(nèi)游客 萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入 億元，同比分別增長(zhǎng) %和%，增幅均列全省第一位。處于山東省東部大開(kāi)放和西部大開(kāi)放的結(jié)合部，利于東拓西進(jìn)，開(kāi)展經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作與聯(lián)合。9 / 94項(xiàng)目年屠宰生豬 100 萬(wàn)頭，深加工肉制品 40000 噸，完成年銷(xiāo)售收入 150000 萬(wàn)元，年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn) 萬(wàn)元，年上繳稅金 5445 萬(wàn)元。二期項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，建成后二期年可深加工肉制品 40000 噸，年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入 15 億元、利稅 億元，解決就業(yè) 800 人。2022年 12 月，公司發(fā)起并推動(dòng)成立泰安市生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，輻射 1321 個(gè)規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)戶(hù)，年出欄生豬能力超 100 萬(wàn)頭。公司自成立以來(lái)，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)思路，全力打造從飼料加工、生豬繁育、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)、生豬屠宰到冷鮮肉生產(chǎn)、肉制品深加工一體化的產(chǎn)業(yè)體系，2022 年被評(píng)定為泰安市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。5 / 94公司在良種繁育、科學(xué)飼養(yǎng)、安全飼料、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖推廣等方面多次獲得省、市科技進(jìn)步獎(jiǎng)，被評(píng)為“中國(guó)專(zhuān)利山東明星企業(yè)” ，承擔(dān)的“標(biāo)準(zhǔn)化良種生豬繁育技術(shù)及推廣技術(shù)”榮獲國(guó)家“星火計(jì)劃獎(jiǎng)”。二期主要建設(shè)內(nèi)容：建設(shè)集肉制品深加工（低溫肉制品、調(diào)理食品、醬鹵制品等）和研發(fā)中心、運(yùn)營(yíng)中心、物流中心、結(jié)算中心、旅游購(gòu)物于一體的大型食品工業(yè)園區(qū)。所得稅前投資回收期 年，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 %，所得稅后投資回收期 年，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 %。主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào) 指標(biāo)名稱(chēng) 單位 數(shù)量 備注1 總占地面積 畝 352 總建筑面積 平方米 180003 總投資 萬(wàn)元 12022 固定資產(chǎn)投資 萬(wàn)元 9000 流動(dòng)資金 萬(wàn)元 3000 建設(shè)期利息 萬(wàn)元 5 年產(chǎn)量 噸 40000 肉制品6 投資利潤(rùn)率 % 7 投資利稅率 % 8 全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 ％10 / 94 所得稅前 ％ 所得稅后 ％ 9 投資回收期 年 稅前投資回收期 年 稅后第二章 項(xiàng)目提出的背景及建設(shè)必要性 泰安市概況泰安市地處山東省中部，東西長(zhǎng)約 公里，南北寬約 102 公里，總面積 7762 平方公里。境內(nèi)泰山融自然景觀(guān)與人文景觀(guān)于一體，是我國(guó)最早被聯(lián)合國(guó)命名的世界自然與文化遺產(chǎn)。2022 年，全市公路里程達(dá)到13760 公里，公路密度每百平方公里 公里。服務(wù)業(yè)得到較快發(fā)展。工業(yè)生產(chǎn)者購(gòu)進(jìn)價(jià)格上漲 %，工業(yè)生產(chǎn)者出廠(chǎng)價(jià)格上漲 %。民營(yíng)經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展。寧陽(yáng)縣屬暖溫帶濕潤(rùn)季節(jié)性氣候區(qū)，一年四季分明?？h城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)已全部開(kāi)通光纖通訊，程控電話(huà)裝機(jī)容量達(dá)到 萬(wàn)門(mén)。工業(yè)體系門(mén)15 / 94類(lèi)齊全、結(jié)構(gòu)合理，基本形成了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、新型產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)為支撐的三大支柱產(chǎn)業(yè)。2022 年，全縣實(shí)現(xiàn)服務(wù)業(yè)增加值 億元，服務(wù)業(yè)占 GDP得比重達(dá)到 %；實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售額 億元，其中農(nóng)村消費(fèi)品市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)零售額 億元，限額以上批發(fā)零售、住宿餐飲企業(yè)和個(gè)體戶(hù)單位數(shù)達(dá)到 280 家，實(shí)現(xiàn)零售額 67 億元。2022 年，我國(guó)鮮、冷、凍豬肉出口 8 萬(wàn)噸，同比下降 %；進(jìn)口鮮、冷、凍豬肉達(dá) 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)高達(dá) %。該項(xiàng)目的實(shí)施將極大地提高寧陽(yáng)縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率和實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的程度，為徹底解決“三農(nóng)”問(wèn)題做出積極努力，為快速推動(dòng)寧陽(yáng)縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。支持農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、銷(xiāo)售企業(yè)和科研單位帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)進(jìn)入市場(chǎng)，與農(nóng)戶(hù)形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的經(jīng)營(yíng)機(jī)制。在養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)，養(yǎng)殖形式也從千家萬(wàn)戶(hù)分散養(yǎng)殖向集約化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。距威海、日照港 300 公里、距連云港 950 公里、距天津港 590 公里，距京杭大運(yùn)河濟(jì)寧碼頭 55 公里。同時(shí)，該項(xiàng)目的建設(shè)還能促進(jìn)“三農(nóng)”的發(fā)展，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，緩解社會(huì)就業(yè)壓力，有利于建設(shè)和諧社會(huì)?！柏i糧安天下”，2022 年生豬行情波動(dòng)較大，引起了國(guó)人的關(guān)注。豬肉價(jià)格上漲 %，影響價(jià)格總水平上漲約 個(gè)百分點(diǎn)。生豬價(jià)格高低與養(yǎng)豬利潤(rùn)并不完全一致。按目前的豬肉行情，正處在一個(gè)周期的波谷，生豬養(yǎng)殖及屠宰加工行業(yè)面臨良好的市場(chǎng)機(jī)遇。從生豬屠宰加工環(huán)節(jié)來(lái)看，我國(guó)的屠宰及肉制品產(chǎn)業(yè)非常分散，全國(guó)有 3 萬(wàn)多家畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，其中規(guī)模以上企業(yè) 2531 家，行業(yè)集中度比較低。2022 年，我國(guó)低溫肉制品市場(chǎng)容量達(dá) 4100 多萬(wàn)噸；從肉類(lèi)食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，國(guó)內(nèi)肉類(lèi)產(chǎn)量中豬肉占總量的 64%，其次是禽肉占 20%，牛肉和羊肉產(chǎn)量分別占 10%和 6%，這一消費(fèi)結(jié)構(gòu)在短期內(nèi)難以改變。 27 / 94表 1 國(guó)內(nèi)城鎮(zhèn)居民豬肉消費(fèi)數(shù)量和消費(fèi)比重較低的省市地區(qū) 新疆區(qū) 寧夏區(qū) 西藏區(qū) 青海省 內(nèi)蒙古 北京市月人均消費(fèi)量（千克） 占肉禽比重（%） 從肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，貴州城鎮(zhèn)居民豬肉消費(fèi)比重最大，占肉類(lèi)消費(fèi)的 %，江西、湖北、山西、湖南、云南和福建等省豬肉消費(fèi)比重超過(guò) 65%，高于全國(guó)平均水平。項(xiàng)目將引入國(guó)內(nèi)一流的品牌與營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)團(tuán)隊(duì)，對(duì)戰(zhàn)略規(guī)劃、品牌戰(zhàn)略、營(yíng)銷(xiāo)模式、加盟政策、整合傳播等進(jìn)行全方位咨詢(xún)、策劃和指導(dǎo)。該區(qū)域周邊城市基礎(chǔ)設(shè)施（路、水、電、暖、氣等）配套較完善，水文地質(zhì)、工程地質(zhì)條件好，有利于該項(xiàng)目建設(shè)和發(fā)展。因此，本項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選在此處為最佳方案。轄 3 鄉(xiāng) 9 鎮(zhèn)，即寧陽(yáng)鎮(zhèn)、泗店鎮(zhèn)、東疏鎮(zhèn)、鶴山鄉(xiāng)、伏山鎮(zhèn)、堽城鎮(zhèn)、蔣集鎮(zhèn)、磁窯鎮(zhèn)、華豐鎮(zhèn)、東莊鄉(xiāng)、葛石鎮(zhèn)、鄉(xiāng)飲鄉(xiāng)，共566 個(gè)行政村，人口 萬(wàn)。濕度全年平均相對(duì)溫度： 69%年最大相對(duì)溫度： 76%年最小相對(duì)溫度： 65%最大凍土深度 600 毫米。通訊寧陽(yáng)縣程控電話(huà)可直撥世界 230 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，現(xiàn)已建成現(xiàn)代化的電話(huà)本地網(wǎng)、移動(dòng)通訊網(wǎng)、數(shù)字?jǐn)?shù)據(jù)網(wǎng)。地質(zhì)屬于華北地臺(tái)，山東省背斜、魯北南臺(tái)隆起的一部分，巖性自東北向西南依次出露為下奧陶系灰?guī)r、寒武系灰?guī)r、頁(yè)巖、厚層灰?guī)r、雜色灰?guī)r及前震旦系，泰山群片麻巖。抽樣化驗(yàn)，寧陽(yáng)地下水礦化指標(biāo)在 克/ 升以下，總硬度為 10—20 之間，PH 值在 — 之間，絕大多數(shù)為中性水。 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模年屠宰生豬 100 萬(wàn)頭，二期深加工肉制品 40000 噸。二期項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入 15 億元、利稅 億元，解決就業(yè) 800 人。 總平面布置方案廠(chǎng)區(qū)位于寧陽(yáng)縣堽城鎮(zhèn)，北側(cè)為廠(chǎng)區(qū)辦公、生活和信息中心，東側(cè)隔路與停車(chē)場(chǎng)相鄰，西側(cè)為廠(chǎng)區(qū)生產(chǎn)車(chē)間及其他倉(cāng)儲(chǔ)用房。 營(yíng)運(yùn)期工藝設(shè)計(jì)方案現(xiàn)代化的食品加工廠(chǎng)，不但應(yīng)有符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的建筑物，還應(yīng)有先進(jìn)的加工設(shè)備、合理的工藝流程和完善的檢驗(yàn)措施。冷卻排酸工藝，白條豬肉迅速放入零下 2523℃的速凍間約 45 分鐘，然后在 04℃冷卻間預(yù)冷排酸 24 小時(shí)。（2）生產(chǎn)規(guī)模冷庫(kù)容量為 10000 噸。10 ℃系統(tǒng)計(jì)算負(fù)荷約為1618kW。 設(shè)備選型方案 主要設(shè)備選型及說(shuō)明滿(mǎn)足工藝要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量；符合節(jié)能條件，易清洗拆裝，耐腐蝕；設(shè)備應(yīng)適合各種工作條件，如溫度、濕度等。e 加工車(chē)間空調(diào)冷源，采用乙二醇熱交換器，氨直接膨脹供液。工藝流程（1）屠宰工藝流程待宰 沖淋 三點(diǎn)電擊暈 扎腿提升 放血 預(yù)洗 預(yù)洗 燙毛 脫毛 清洗 干燥燎毛 清洗 體表檢 封肛 剖腹旋毛 蟲(chóng)檢 取腸胃 心肝肺 同步檢驗(yàn)劈半 42 / 94去頭、蹄、尾 檢驗(yàn) 修整 復(fù)檢 過(guò)磅 分級(jí)蓋章 冷卻排酸（2）剔骨分割工藝?yán)鋮s胴體 分三段 去肥膘 剔骨 按部位分割 銷(xiāo)售加工各種分割肉產(chǎn)品 稱(chēng)重 包裝 去熟食加工間 入庫(kù)冷藏（3）低溫灌腸類(lèi)產(chǎn)品工藝流程原料解凍 修整 預(yù)冷 絞肉 攪拌 腌制 二次攪拌 灌裝 煙熏 涼制冷卻 無(wú)菌包裝 二次殺菌 包裝入庫(kù)（4）西式火腿類(lèi)產(chǎn)品工藝流程a 熏烤火腿類(lèi)產(chǎn)品基本工藝流程：鹽水配制原料肉接收 解凍 修整 注射 滾揉 腌制 熏制 冷卻 定量 包裝入庫(kù)b 蒸煮火腿類(lèi)產(chǎn)品基本工藝流程：原料肉接收 解凍 修整 絞肉 攪拌 腌制 斬拌 滾揉 打卡 鹽水配