餐廳經(jīng)理工作說明書-免費(fèi)閱讀
【正文】 工作規(guī)範(fàn)1 ．具工作熱忱。 2 ．清洗工作檯面、櫥櫃及設(shè)備。參與行政主廚擬定之進(jìn)修計(jì)畫。5 ． 提高自身專業(yè)技術(shù)。南臺(tái)公司工作說明書工作識(shí)別工作職稱廚師所屬單位廚房直接主管行政主廚部門主管餐飲部經(jīng)理職位等級(jí)薪點(diǎn)範(fàn)圍撰寫人薪資範(fàn)圍審核人撰寫時(shí)間工作摘要一般烹飪及指導(dǎo)助廚技術(shù)加強(qiáng)?？?jī)效標(biāo)準(zhǔn)1 ．掌握每天業(yè)務(wù)情況，統(tǒng)籌安排各環(huán)節(jié)的工作，參與大型和重要宴 會(huì)的設(shè)計(jì)，親自負(fù)責(zé)烹製製作，確保萬無一失。3 ．根據(jù)廚師的技能專長(zhǎng)和工作表現(xiàn)，建議安排合適的工作崗位，負(fù) 責(zé)對(duì)屬下進(jìn)行考核評(píng)估。工作條件１、 個(gè)人誠(chéng)信很重要。８、修繕、保養(yǎng)、消毒工作之比價(jià)、發(fā)包、訂約即會(huì)同驗(yàn)收等事項(xiàng)。職責(zé)1. 接受客人預(yù)約訂位2. 安排適合客人需要的座席位置3. 親切地引導(dǎo)顧客入席及送顧客離開4. 了解飯店各樓層之營(yíng)業(yè)型態(tài)，以答覆客人詢問職權(quán)績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)1. 適當(dāng)?shù)陌才抛?，使餐廳的翻桌率可以到最大2. 可以記得客人的座位需求，增加顧客滿意度工作條件1. 遵照員工手冊(cè)準(zhǔn)則2. 接受領(lǐng)班、副理及經(jīng)理的指揮調(diào)度3. 接受安排的訓(xùn)練課程4. 接受飯店調(diào)派之工作工作規(guī)範(fàn)1個(gè)性活潑熱情2對(duì)餐飲服務(wù)有興趣者3精通英文、日文者為佳南臺(tái)公司工作說明書工作識(shí)別工作職稱收銀員所屬單位餐飲部門直接主管外場(chǎng)領(lǐng)班部門主管外場(chǎng)經(jīng)理職位等級(jí)薪點(diǎn)範(fàn)圍撰寫人薪資範(fàn)圍審核人撰寫時(shí)間工作摘要負(fù)責(zé)顧客結(jié)帳的部份工作關(guān)係要跟經(jīng)理報(bào)告金額的多少，以及顧客消費(fèi)打折的多少。南臺(tái)公司工作說明書工作識(shí)別工作職稱餐廳經(jīng)理所屬單位餐飲部直接主管人力資源部經(jīng)理部門主管人力資源部職位等級(jí)餐廳主管薪點(diǎn)範(fàn)圍撰寫人人資部薪資範(fàn)圍面議審核人人資部經(jīng)理撰寫時(shí)間工作摘要需負(fù)擔(dān)管理責(zé)任，且直接管理人數(shù)約13人以上工作關(guān)係 懂得餐廳服務(wù)、宴會(huì)設(shè)計(jì)、公共關(guān)係、心理學(xué)及管理知識(shí) 直接參與現(xiàn)場(chǎng)指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見協(xié)助職責(zé) 認(rèn)真貫徹公司意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù) 始終保持和提高餐廳的優(yōu)良服務(wù)水準(zhǔn)。、自助餐、酒席、套餐之製造品管。南臺(tái)公司工作說明書工作識(shí)別工作職稱吧臺(tái)服務(wù)員所屬單位餐飲部直接主管餐廳經(jīng)理部門主管餐廳主任職位等級(jí)服務(wù)員薪點(diǎn)範(fàn)圍撰寫人餐廳經(jīng)理薪資範(fàn)圍30000審核人主任撰寫時(shí)間工作摘要點(diǎn)餐，送餐，收桌等服務(wù)工作關(guān)係 了解酒水出售的狀況，避免酒水囤積 熟悉各類酒、飲料及菜品的價(jià)目職責(zé)隨時(shí)掌握酒水庫存狀態(tài)，做好酒水控制。３、點(diǎn)算檢查酒類的存貨。２、負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)收銀及結(jié)帳。２、負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)收銀、結(jié)帳及報(bào)賬、並填寫日?qǐng)?bào)表。３、檢視營(yíng)業(yè)報(bào)表及銷售狀況。５、檢視維持吧臺(tái)工作場(chǎng)所環(huán)境與各項(xiàng)設(shè)備與設(shè)施的安全與衛(wèi)生。２、負(fù)責(zé)飲料單的製作及新飲品的研究與創(chuàng)新。１０、檢視吧臺(tái)的收銀報(bào)表、銷售狀況、顧客問題、工作人員等概況。４、具備中、英文聽、說、讀、寫能力。８、向倉(cāng)庫主管領(lǐng)取各類必需品，以確保酒吧有足夠存貨供應(yīng)。３、有吧臺(tái)及調(diào)酒工作實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)者佳。２、需要有吧臺(tái)及調(diào)酒工作實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)者佳。 熟知與本崗位相關(guān)的環(huán)?；局R(shí)，熟悉公司環(huán)保管理制度、規(guī)定、規(guī)程。、減少浪費(fèi)、降低成本。職責(zé)，並向服務(wù)人員傳達(dá)任務(wù)及工作分配、要求及建議之改進(jìn)事項(xiàng)7. 能有效規(guī)劃及執(zhí)行行銷計(jì)劃,控制各項(xiàng)預(yù)算及成本；良好訓(xùn)練,溝通技巧職權(quán)需負(fù)擔(dān)服務(wù)人員管理責(zé)任，管理人數(shù)約9~12人績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)1. 減少服務(wù)員的流動(dòng)率2. 確實(shí)處理顧客抱怨與不滿3. 降低顧客抱怨與不滿，增加顧客忠誠(chéng)度與對(duì)服務(wù)生的滿意度4. 在服務(wù)員的調(diào)度上適當(dāng)安排工作條件1. 遵照員工手冊(cè)準(zhǔn)則2. 須參加員工
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