高一化學基本的營養(yǎng)物質(zhì)-免費閱讀
【正文】 ? A．都正確 B．只有①② ? C．只有①②③ D．只有①②④ A ? （ ） ? A．葡萄糖 B．淀粉 ? C．纖維素 D．蛋白質(zhì) ? （ ） ? A．酶是蛋白質(zhì) ? B．酶是激素 ? C．酶是催化劑 ? D．酶只能在生物體中合成 B D A C ? 10％的氫氧化鈉溶液 1mL，然后滴入 2％的硫酸銅溶液 2－ 3滴，稍加振 ? 蕩，加入某病人的尿液，在酒精燈火焰上加熱至沸騰，溶液呈磚紅色。 油脂是產(chǎn)生 最高的營養(yǎng)物質(zhì)，而且是機體能源的貯存形式。） α氨基酸 多肽 蛋白質(zhì) 如：味精－－－谷氨酸鈉 醫(yī)院搶救重金屬中毒的病人時會采取哪些措施？消毒用哪些方法？ 回答：會讓病人喝牛奶或吃雞蛋；熱消毒、酒精消毒。 ? 主要的存在于生物體內(nèi)，肌肉，發(fā)，皮膚，角蹄，酶，激素，抗體，病毒；在植物中也很豐富，比如大豆，花生，谷物。 ? 3. 維持體溫和保護內(nèi)臟 皮下脂肪可防止體溫過多向外散失，也可阻止外界熱能傳導到體內(nèi)，有維持正常體溫的作用。 蛋白質(zhì)灼燒時，會有焦味。 現(xiàn)象：生 成磚紅色 沉淀。 元素組成 代表物 代表物分子 糖 類 單糖 C、 H、 O 葡萄糖、果糖 C6H12O6 雙糖 C、 H、 O 蔗糖、麥芽糖 C12H22O11 多糖 C、 H、 O 淀粉、纖維素 (C6H10O5)n 油脂 油 C、 H、 O 植物油 不飽和高級脂肪酸甘油酯 脂 C、 H、 O 動物脂肪 飽和高級脂肪酸甘油酯 蛋白質(zhì) C、 H、 O、 N、 S、 P等 酶、肌肉、毛發(fā)等 氨基酸連接成的高分子 表 33 糖類、油脂、蛋白質(zhì)代表物的化學組成 三種基本營養(yǎng)物質(zhì)均含有碳、氫、氧三種元素，其中蛋白質(zhì)還含有氮、硫、磷等元素； 同分異構(gòu)體 同分異構(gòu)體 不是同分異構(gòu)體 因為 n值不同 糖類 一般稱為碳水化合物， 但不可用 Cn(H2O)m表示 單糖（不可水解的糖） 葡萄糖 果糖 雙糖（一分子二糖可水解生成兩分子單糖） 蔗糖 麥芽糖 多糖（一分子多糖可水解生成多分子單糖） 淀粉 纖維素 五羥基酮 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 葡萄糖和果糖 水解 葡萄糖 n不同，不可互稱為同分異構(gòu)體 CH2(OH)(CHOH)4CHO CH2(OH) CO(CHOH)3CH2OH 五羥基醛 水解都生成葡萄糖 醛基 CHO 酮基 有還原性 葡萄糖與果糖在分子結(jié)構(gòu)上究竟有何區(qū)別呢？ 葡糖糖的分子結(jié)構(gòu) 果糖的分子結(jié)構(gòu) ? 33，分析單糖、雙糖、多糖在分子組成上各有什么 特點 ？ ? 都含有 C、 H、 O三種元素，分別具有相同的分子式 ? 、蔗糖和麥芽糖分別 具有相同的分子式 ， 但卻具有不同的性質(zhì) ，試推測 原因 ? 分子式相同，但結(jié)構(gòu)式不同（同分異構(gòu)體） ? 糖類，油脂和蛋白質(zhì)主要含有 C、 H、 O三種元素，分子結(jié)構(gòu)比較復雜，這些物質(zhì)有哪些主要性質(zhì)，我們怎么認識它們呢？ 學與問 糖類可分為單糖、雙糖和多糖 ,可用 Cn(H2O)m表示。 葡萄糖和果糖，蔗糖和麥芽糖空間結(jié)構(gòu)不同，由于結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，因此它們應具有不同的性質(zhì) 。 CH2OH(CHOH)4CHO + 2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH + Cu2O↓+ 2H2O △ 磚紅色 CuSO4 + 2NaOH ==== Cu(OH)2↓+ Na2SO4 淀粉與碘的反應 —— 有藍色出現(xiàn) 將碘酒滴到一片土豆或面包上 實驗
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