民俗風(fēng)情調(diào)查報(bào)告-免費(fèi)閱讀
【正文】 代表藝人有甄必三、劉久成、劉志忠、何文芳、唐運(yùn)至、周海宗、劉建成等。明末清初已在鎮(zhèn)巴盛行，其源據(jù)傳由川、鄂籍移民帶入，與四川“竹琴”有較密切關(guān)系；現(xiàn)流行于鎮(zhèn)巴及臨近縣區(qū)。 聽(tīng)說(shuō)咪釵將出嫁，草鞋新傘早安排?！ ∶缑癯鮼?lái)時(shí)“語(yǔ)音啁愀，怪異難辨”（《定遠(yuǎn)廳志》），把吃飯稱(chēng)“撈”，吃早飯稱(chēng)“撈差”，吃午飯稱(chēng)“撈夫”，吃晚飯稱(chēng)“撈毛”，酒稱(chēng)“久”，肉稱(chēng)“挨”，男稱(chēng)“東”，女稱(chēng)“釵”，妻子稱(chēng)“媌”。婦人飾用五彩，自稱(chēng)花苗。佛坪縣上沙窩鄉(xiāng)清代至民國(guó)初尚有苗民百多人，至50年代初，或遷走，或自然死亡，已無(wú)?！ ∶缑袷谰釉瀑F等省，清代，先后有數(shù)股苗民逃難遷入陜南。這種宴席上，每道菜還有“唱禮先生”報(bào)菜名，說(shuō)四言八句，如端菜的報(bào)：“紅肉上席”!唱禮先生便接唱道： 掛紅燈，披紅彩， 紅喜門(mén)中紅宴開(kāi)；親戚朋友賀紅喜，滿(mǎn)堂喜氣紅運(yùn)來(lái)?！ ≌介_(kāi)席的第一道菜必是“紅肉”，不管是什么肉，怎樣做法，只要帶紅，就有“鴻宴滿(mǎn)堂”之意。但又因事情不同，宴席內(nèi)容也不一樣。獻(xiàn)茶時(shí)雙手捧杯，輕遞輕放，親切招呼，頗有茶禮。茶館是人們談心議事和會(huì)友的好地方，許多生意人以飲茶為名尋信息，談買(mǎi)賣(mài)，講價(jià)格，拍板成交。把遷人新居叫“喬遷”，借用鳥(niǎo)兒飛離深谷，遷到高大的樹(shù)木上，比喻人們搬進(jìn)高大的新屋，得以飽覽寬敞的天地和明麗的風(fēng)光。春香在她出嫁前，特意精心地給她做了一壇長(zhǎng)咸菜做為陪嫁品，讓女兒到了婆家，要孝敬婆婆，讓婆婆一年四季都能吃上青菜。一次，她發(fā)現(xiàn)炒熟了的青菜，因?yàn)槔镞呌宣}，能放兩三天不壞。桌上擺出各種腌菜，并配有酒、糖、水果等。這風(fēng)俗，在南鄭縣的南海、紅茶、黃官等區(qū)，尤為講究。他們結(jié)草為廬，刀耕火種，過(guò)著山高皇帝遠(yuǎn)、自食其力的生活。中午，王剛吹了一聲口哨?！ ∷自?huà)說(shuō)，水火不留情。這就是有名的“湖廣填四川，四川填陜西。廂房開(kāi)間比正房小，兩端有圍墻相連，墻中間朝南刀：門(mén)。吊腳樓以木樁或磚石為支撐，上面架以樓板，四壁或用木板，或用竹排涂灰泥。顧名思義，石頭房以石為基本材料。在鎮(zhèn)巴的大小餐館內(nèi)，臘肉成為菜中之精品，五花肉、菜板肉，豬肘子均是臘肉中的上等菜肴?！ ℃?zhèn)巴臘肉利用自然風(fēng)吹干其水份，肉色鮮艷，香味醇正，不哈喉，無(wú)煙熏味，在加工過(guò)程中保持了原汁水份，食用時(shí)無(wú)粗糙感，不上火?！ ‘a(chǎn)地范圍 鎮(zhèn)巴臘肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為陜西省省鎮(zhèn)巴縣所轄行政區(qū)域。有的人家在橫梁上架木，上鋪密竹，抹上灰泥，成為頂樓，上置火塘，用以熾烤和存放糧食?！ ∪显汉退暮显海憾嘁?jiàn)于平壩城鎮(zhèn)。為啥有這種習(xí)慣和叫法?提起來(lái)還有段傳說(shuō)故事哩。他們要大小便了，首先要報(bào)告給差人，得到允許后，暫時(shí)把手上的繩子解一解?！ “傩罩杏袀€(gè)叫王剛的漢子，為人正派，性格剛強(qiáng)，力氣又大，很得大伙的信任。大伙就一擁上前，官差們防不勝防，寡不敵眾，全被推下了萬(wàn)丈懸崖，喂了野獸。當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，嫁妝中必須有腌菜。這種菜不僅是嫁妝必備品，也是招待賓客的佳肴。 妹子賢慧郎勤儉，勞動(dòng)致富建家園。第二年青菜長(zhǎng)高了，春香把保存在壇子里的咸菜拿出來(lái)：用油炒了端給婆婆吃，婆婆高興地連說(shuō)：“孝心，孝心……真是一片孝心啊!” 春香做的長(zhǎng)咸菜成功后，一傳十，十傳百，鄉(xiāng)親們都跑來(lái)看稀罕，學(xué)手藝。 “喬遷”這個(gè)詞來(lái)自詩(shī)經(jīng)小雅的伐木篇；“伐木丁丁，鳥(niǎo)鳴嚶嚶。新朋好友賀房時(shí)往往帶去圍鼓、絲弦坐唱助興，同時(shí)向主人贈(zèng)送對(duì)聯(lián)、單條、茶點(diǎn)等禮品。這類(lèi)文藝茶館增添了茶客的雅興，是一種嶄新的茶俗，很受歡迎。午茶長(zhǎng)精神，晚茶難入睡?！ ∮H
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1