年度酒店經(jīng)營管理計劃書-免費閱讀
【正文】 成本節(jié)約獎勵： 餐飲成本在財務規(guī)定的比例以下節(jié)約部分的50%獎勵，其中給當班人（組40%，部門10%，當月兌現(xiàn)獎金。 給散客高價房提成獎勵： a)各項宣傳促銷費用按促銷方案提前另制定方案。 （2） （2） 散客房達到160元/間或以上獎勵：5元/間（給散客銷售代表4元，部門1元）當月兌現(xiàn)獎金。 進一步強化銷售員工培訓、提高員工素質(zhì)、業(yè)務水平。留住客人的手段除了硬件配套外，還有軟件（包括服務、餐飲出品質(zhì)量、其它營業(yè)部門高標準的服務），同時還可以采用一些贈送和讓利推行“住房消費積分卡”：消費達到一定的金額或住房，享受贈送房，憑此卡享受優(yōu)惠折扣，住房一定數(shù)量后，憑卡可申請VIP金、銀卡，贈送娛樂消費。 內(nèi)部宣傳網(wǎng) 開展有獎銷售活動，如福壽宴、良緣宴、贈送客房，或免費接送及小禮品、鮮花贈送和在報刊祝賀廣告、電視臺、電臺送歌活動。舉辦“美食節(jié)”，中西餐培訓班。建全中介差價規(guī)定和訂房差價提差方法。 散客客源 散客市場客源的開發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場，要在有限的房數(shù)提高總量，散團比例的改變是根本途徑。 會務客源促銷 （1）促銷時間：上半年1至4月 下半年10至12月 （2）促銷對象：（a）政府各職能部門（b）本地商務公司（c）島外商務公司 （3） （5） （3） 把價格做杠桿，在旺季追求利潤最大化，在淡季時追求高的出租率，吸引各社團隊。圣誕節(jié)圣誕大餐。 境外團旅行社： （1） *按不同分類制定不同旅行社團隊價格 （1）（4）各型會議。 第二章 起止時間：自 一、 酒店的整體形象是通過細節(jié)來體現(xiàn)的，而細節(jié)則是無窮盡的。 根據(jù)分析2012上半年度營業(yè)，擬訂預算2012下半年營業(yè)指標 人，是創(chuàng)收最根本、最活躍的因素。 “管理”表面上與盈利無關(guān)。 實抓成本，不影響酒店運作的情況下為酒店增收“隱形收入”控制好可控成本，如：采購成本（采取不同時期估價）。 因此，融匯顧客關(guān)系營銷，維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預測，服務成本也要相應隨淡旺季而變，不能按照百分百編制，要讓80%人員創(chuàng)造100%工作，還余20%人員是純利潤。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。 目標市場即最有希望的消費者組合群體。要做到休閑觀光在景區(qū)、商務會談、吃住在“XX”經(jīng)營策略。完善其消費者檔案。沒有充分體現(xiàn)出本店的特色，定位偏高，另外部分酒店服務質(zhì)量還存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。建議用投入較少的資金進行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳，其次要求對外圍省道或北京市高速，主干道設立廣告牌。 競爭對手分析：我店周圍沒有與我店類似檔次酒店，只有不少的小餐館或旅館，雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔案物美價廉較吸引部分消費群。 既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。（如：謝師宴市場的開拓與鞏固）?？诒瞧鸬捷^大的催化劑。 4根據(jù)不同區(qū)域或消費提供口味菜系，建議引進部分粵菜，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入菜譜。 根據(jù)季節(jié)淡旺季制定菜肴滑動價。 重新簽發(fā)顧客協(xié)議，進行有原則“選擇”。 推出房間“周末特價”。 面向附近居民提供婚宴、壽宴服務，成立酒席公關(guān)小組。 明確各年、節(jié)開展促銷活動。優(yōu)質(zhì)服務的惟一標準，即顧客滿意，也只有通過培訓才實現(xiàn)最終顧客滿意要求。 第一章 600萬元/年。 三、2013 與本店競爭散客市場的有：月亮河溫泉假日酒店，五洲大酒店，北京亞泰花酒店等等 預測：新酒店相繼開業(yè)團隊競爭更加激烈；散客市場仍保持平衡；會議市場潛力很大。 市場定位 作為市內(nèi)中檔旅游商務型酒店，
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