我國食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景-免費(fèi)閱讀
【正文】 在科技工作方面，召開了第五屆“中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”頒獎大會暨第八屆全國食品工業(yè)科技進(jìn)步工作會議，獎勵、表彰了一批在食品工業(yè)科技進(jìn)步工作中取得突出成績的優(yōu)秀項目、企業(yè)及企業(yè)家；參與了國家工業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展規(guī)劃的制修訂工作；推薦了部分優(yōu)秀項目及專家參與國家科技部及工信部“十二五”時期社會發(fā)展及節(jié)能減排領(lǐng)域的項目征集和評價工作；組織了食品企業(yè)科研成果鑒定及論證工作；開展了食品行業(yè)創(chuàng)新型（試點(diǎn)）企業(yè)建設(shè)總結(jié)工作。今年，分別對 2010 年全年情況、2011年上半年情況、2011 年前三季度情況進(jìn)行了發(fā)布，受到業(yè)內(nèi)和社會各界的高度好評。中國食品工業(yè)協(xié)會與時俱進(jìn)，及時轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，為政府決策服務(wù)，為食品行業(yè)服務(wù)，為食品工業(yè)企業(yè)服務(wù)，加強(qiáng)行業(yè)自律，維護(hù)企業(yè)合法權(quán)益，優(yōu)化食品發(fā)展環(huán)境，扎扎實(shí)實(shí)地工作，得到了國務(wù)院有關(guān)部門、食品行業(yè)和食品工業(yè)企業(yè)、以及社會各界的充分肯定。根據(jù)發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)人均 GDP 超過 1000 美元時，居民的補(bǔ)鈣需求集中爆發(fā)，乳制品消費(fèi)將進(jìn)入快速增長期。國務(wù)院發(fā)展研究中心的研究也表明，目前我國除少數(shù)人肉類消費(fèi)出現(xiàn)下降外，90%以上的城鄉(xiāng)居民肉類消費(fèi)需求正處在穩(wěn)步增長的階段。根據(jù)《國家糧食安全中長期規(guī)劃綱要（20082020 年）》預(yù)測，到 2015 年，我國人均糧食消費(fèi)量為 395 千克，需求總量 5725 億千克。 加強(qiáng)食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，培育產(chǎn)業(yè)集群一是結(jié)合優(yōu)化區(qū)域布局，鼓勵具有資源優(yōu)勢等條件的地區(qū)充分總結(jié)和借鑒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，改善建設(shè)條件和經(jīng)營環(huán)境，著力培育發(fā)展輕工業(yè)特色區(qū)域和產(chǎn)業(yè)集群。自主品牌新增 100 個左右，品牌產(chǎn)品的市場份額明顯提高。鼓勵企業(yè)采取低碳發(fā)展模式，強(qiáng)化節(jié)能降耗，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。 未來五年發(fā)展的基本原則 堅持創(chuàng)新驅(qū)動，科技引領(lǐng)發(fā)展注重自主創(chuàng)新，加快提高自主創(chuàng)新能力，著力推進(jìn)裝備自主化和關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)化，加快科技成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化；加快技術(shù)改造步伐，鼓勵和支持企業(yè)廣泛采用新技術(shù)、新工藝和新設(shè)備，淘汰高耗能、高耗水、污染大、效率低的落后工藝和設(shè)備，嚴(yán)格控制新增產(chǎn)能。此外，從今年起，區(qū)域分類從東部、中部、西部變?yōu)闁|部、中部、西部和東北地區(qū)。下面特別介紹幾組平常大家可能不太注意的數(shù)據(jù)：一是食品工業(yè)各大類的工業(yè)總產(chǎn)值比例。2 食品工業(yè)最新運(yùn)行情況今年是“十二五”的開局之年，食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況與其他工業(yè)部門相比，仍然可以說是速度較快、質(zhì)量較高、效益較好。4 個大類名稱分別為：農(nóng)副食品加工業(yè)，食品制造業(yè)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)，煙草制品業(yè)。1 食品工業(yè)的現(xiàn)狀民以食為天，這句流傳甚廣的話，揭示了食品在人類生活中的重要地位。平均單位產(chǎn)值能耗降低 20%以上，單位工業(yè)增加值用水量降低 30%以上，工業(yè)固體廢物綜合利用率達(dá)到 80%以上，主要污染物排放總量減少 10%以上；食品工業(yè)對外貿(mào)易總額比“十五”期間增長 %，年均增長速度達(dá)到 %，五年累計實(shí)現(xiàn)進(jìn)出口貿(mào)易額 億美元，其中出口 億美元，進(jìn)口 億美元。根據(jù)國家統(tǒng)計局提供的數(shù)據(jù)，我們對今年前三季度食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的基本判斷是：工業(yè)生產(chǎn)較快增長；生產(chǎn)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大；經(jīng)濟(jì)效益不斷提高；產(chǎn)品檔次有所提升；區(qū)域發(fā)展更趨協(xié)調(diào)；價格上漲有所回落；固定資產(chǎn)投資持續(xù)增加；技術(shù)進(jìn)步取得進(jìn)展。二是區(qū)域分布的食品工業(yè)發(fā)展比例。這里有兩點(diǎn)需要注意：一個就是固定資產(chǎn)投資額的增長速度高于工業(yè)總產(chǎn)值的增長速度，這意味著食品工業(yè)的增長主要還是靠規(guī)模的擴(kuò)張，既說明食品工業(yè)還處于上升階段，又表明內(nèi)涵式增長的潛力還很大。 堅持適度加工，引導(dǎo)健康消費(fèi)倡導(dǎo)合理加工，合理利用資源，改變片面追求“精”、“深”加工的生產(chǎn)模式，保護(hù)好食物的有效營養(yǎng)成分，引導(dǎo)健康消費(fèi)。（這里面有 1個數(shù)據(jù)請大家注意，即年均增長 15%，我認(rèn)為規(guī)劃測算速度偏保守了。 食品質(zhì)量安全
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