淺析我國食品安全問題現(xiàn)狀及對策畢業(yè)論文-免費閱讀
【正文】 本文通過對食品安全問題產(chǎn)生的原因進行分析，針對這些因素提出了一些相關(guān)的解決對策，并通過介紹國外在食品安全問題方面的研究成果和有效措施，對我國的食品安全問題提供了一些借鑒。在一個國家的文明框架中，道德與法律唇齒相依，缺一不可。一是制定本轄區(qū)的食品衛(wèi)生指導(dǎo)計劃；二是對本轄區(qū)內(nèi)的商業(yè)設(shè)施進行衛(wèi)生檢查；三是頒發(fā)或撤銷經(jīng)營許可證。王敏考察了日本的食品安全管理機構(gòu)：（1）食品安全委員會。在此基礎(chǔ)上逐步建立起了嚴格的預(yù)警機制，即只要認為有潛在的危害因素，就可以采取強制措施，而不必等到充分科學(xué)的結(jié)論，從而最大限度地“保證安全防后悔”。張月義分析了歐盟的食品安全監(jiān)管體系。經(jīng)過多年努力，美國已逐步形成了完整的監(jiān)控體系。相關(guān)部門有“食品安全檢驗署”、“農(nóng)業(yè)研究中心”、“動植物健康檢驗中心”，主要負責(zé)肉類、禽蛋的監(jiān)管及動植物病蟲害控制檢疫等。在美國的食品安全體系中，HACCP是建立在GMPs和SSOPs基礎(chǔ)之上的，并與之構(gòu)成一個完備的食品安全體系。在HACCP中，有七條原則作為體系的實施基礎(chǔ)，它們分別是：1）分析危害 – 檢查食品所涉及的流程，確定何處會出現(xiàn)與食品接觸的生物、化學(xué)或物理污染體。確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。這一是源于中國人的維權(quán)意識普遍比較弱，多一事不如少一事的心里比較嚴重，二是由于維權(quán)渠道不暢通，一些消費者想要維護自己的權(quán)益也經(jīng)常會遭遇投訴無門或維權(quán)成本過高等問題。建立統(tǒng)一、高效、權(quán)威的食品安全監(jiān)管體制, 賦予食品安全委員會全國食品安全的垂直監(jiān)管職能, 把多個部門的分段監(jiān)管過程統(tǒng)一協(xié)調(diào)起來, 消除監(jiān)管空隙, 真正實現(xiàn)全程監(jiān)控。同時也要加強對執(zhí)法者的管理, 注重對執(zhí)法人員的法律培訓(xùn)和思想道德教育, 制定嚴密的工作紀(jì)律和內(nèi)部審批程序, 強化行政執(zhí)法權(quán)力的制約機制, 完善行政執(zhí)法人員責(zé)任追究機制, 建立大案要案領(lǐng)導(dǎo)集體決定制度, 不斷強化執(zhí)法和執(zhí)法監(jiān)督。我國目前的食品衛(wèi)生政策主要基于《食品衛(wèi)生法》所規(guī)定的條款實行的。一味地追求利潤也許會使企業(yè)獲得一時的暴利，但這樣的企業(yè)注定不會長久。生產(chǎn)與消費是相輔相成相互促進的關(guān)系，沒有生產(chǎn)就無法消費，同樣沒有消費生產(chǎn)也無法進行。采取了“分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔”的方式。食品質(zhì)量安全法律體系的系統(tǒng)性不夠。部分企業(yè)與個人唯利是圖，缺乏社會責(zé)任感。在農(nóng)牧漁產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中, 影響其質(zhì)量的因素很多。專家指出，過量食用牛肉膏或會致癌。（一滴香事件）2011年3月15日，據(jù)央視報道《每周質(zhì)量報告》的3?15節(jié)目《“健美豬”真相》報道，河南孟州等地養(yǎng)豬場采用違禁動物藥品“瘦肉精”飼養(yǎng)，有毒豬肉部分流向河南雙匯集團下屬分公司濟源雙匯食品有限公司。（柑橘“生蛆”事件）2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案終審宣判。第二部分：我國近些年來出現(xiàn)的食品安全問題我國食品工業(yè)經(jīng)過幾十年的發(fā)展已取得突出的成績，但是仍存在不少問題， 目前最嚴重的就是食品的安全性問題，重大食品中毒事件頻頻發(fā)生，假冒偽劣產(chǎn)品屢禁不止。2009年2月28日，第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次代表會議通過的《中華人民共和國食品安全法》的總則中寫道：“為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。對個人來講，食品安全事故會對人的身體健康造成直接的侵害，會對人的精神造成間接的傷害。經(jīng)過多年的發(fā)展, 我國的食品供給格局發(fā)生了根本性的變化: 品種豐富, 數(shù)量充足, 供給有余。在其中并闡明了食品安全的范圍，具體包括：食品數(shù)量安全、食品質(zhì)量安全、食品衛(wèi)生安全。2008年10月，四川廣元柑橘生產(chǎn)中發(fā)生蛆蟲疫情爆發(fā)。（地溝油“打而復(fù)生”、禁而不絕）2010年8月31日，山東媒體爆出，“只需一滴，清水就能變高湯”的食品添加劑“一滴香”是通過化工合成的有毒物質(zhì)，食用后會損傷肝臟，還能致癌。隨后記者發(fā)現(xiàn)，福州、廣州、南京等多地“牛肉膏”瘋賣。其實食品企業(yè)只是導(dǎo)致此種問題發(fā)生的一個因素，食品從源頭的原材料供應(yīng)到最終到達消費者所經(jīng)過的一系列環(huán)節(jié)都可能成為產(chǎn)生食品安全問題的原因。因農(nóng)牧漁業(yè)的分散生產(chǎn), 質(zhì)量控制難度大, 一直沒有得到足夠的重視。我國食品安全法律體系的核心內(nèi)容是《食品衛(wèi)生法》。違法收益遠高于違法成本，無形中助長了違法者的膽量。有些工作互相推諉，撂著沒人干。在此暫不討論對資源和環(huán)境的治理和保護等重大而艱巨的問題。企業(yè)是食品生產(chǎn)經(jīng)營的第一責(zé)任主體，要落實責(zé)任，發(fā)現(xiàn)問題及時追究責(zé)任，涉及違法犯罪的要移交公安司法機關(guān)市場需要法規(guī)的建立才能逐步完善。對違法制售問題食品的企業(yè)和個人的懲罰力度的不夠是導(dǎo)致食品安全問題屢禁不止的一個重要原因。要改善我國目前食品安全事件頻發(fā)的現(xiàn)狀，必須遏制和打擊危害食品安全的犯罪，嚴懲相關(guān)職務(wù)犯罪行為，并把這項工作作為一項長期堅持的制度，確保人民健康安全。一方面政府應(yīng)加強食品安全信息管理和綜合利用，構(gòu)建全社會食品信息平臺，及時收集匯總、及時傳遞、分析整理食品安全信息，定期向社會發(fā)布食品安全綜合信息，引導(dǎo)消費者充分認識和把握食品風(fēng)險的各種來源。另外，需要做好食品安全知識的宣傳教育，利用一切媒體宣傳食品安全科普知識，讓消費者掌握正確的食品安全消費知識，提高消費者的自我保護意識。因而，HACCP體系能提供一種能起到預(yù)防作用的體系，并且更能經(jīng)濟地保障食品的安全。6）確認 –建立確保HACCP體系有效運作的確認程序。第五部分：關(guān)于應(yīng)對食品安全問題的國際經(jīng)驗和借鑒每個國家都存在食品安全問題，也都為應(yīng)對此種問題提出了很多對策和解決措施，這其中有些值得我國借鑒。（4）各類民間非政府組織。（3）完備的法制體系。（3）歐盟食品與獸醫(yī)辦公室。其要求各成員國必須把本國的食品風(fēng)險信息，都通報給歐盟快速報警體系，并通過歐盟委員會，通知預(yù)警體系內(nèi)的其他成員。（3）農(nóng)林水產(chǎn)省。因此，在我們對其進行借鑒的過程中必須進行一分為二地分析，既要看到其經(jīng)驗的有益成分，又要注意到其與我國實際不相符合的一面。我國相關(guān)部門應(yīng)該認識到食品安全方面所存在的這些問題。內(nèi)斯特爾（Marion Nestle). 程池等譯. 食品安全,令人震驚的食品行業(yè)真相(M) .社會科學(xué)文
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