興化大米質(zhì)量技術(shù)要求-免費(fèi)閱讀
【正文】 （四）質(zhì)量特色。每隔10天至15天換水一次，每次換水量20cm以上。2. 理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目指 標(biāo)醚溶性浸出物 ≥%3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。采收后應(yīng)采取措施防止鮮獨(dú)活凍傷。4. 田間管理：（1）中耕除草：返青活棵后進(jìn)行中耕鋤草,表層松土，切勿傷根；當(dāng)植株高35cm時(shí)進(jìn)行第二次中耕除草；當(dāng)植株高50cm至80cm時(shí)進(jìn)行第三次中耕除草，并同時(shí)提畦溝土壅根。 （三）栽培技術(shù)。（3）添加物：在陳釀過程中，根據(jù)需要可添加按特定工藝炒制的米烏（≤%）、芝麻（≤%）、白糖（≤%）等添加物。1. 糯米：符合GB2715的規(guī)定，主要產(chǎn)自保護(hù)范圍內(nèi)，淀粉含量不小于72%，含水量不大于12%，%,不完善率小于6%，具有糯米正常色澤和氣味，無霉變。2. 貯藏：在避光、常溫、干燥和有防潮設(shè)施的地方貯藏。（2）播種量：每667m2（畝）大田播種量在7 kg至8kg。大米蒸煮時(shí)，飯粒完整，米飯柔軟油潤，濃香持久，米飯冷后不硬且有粘性。水稻生長期間保持適宜水分，生長后期保持稻田濕潤，斷水時(shí)間不早于收獲前十天。土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2%，土壤pH值6至8，灌排方便，灌溉水水質(zhì)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)。（三）栽培管理。4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。2. 理化指標(biāo):項(xiàng)目堊白粒率堊白度長寬比直鏈淀粉含量膠稠度精米蛋白質(zhì)含量指標(biāo)＜30%＜5%:1%%≥70mm≥%3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。（3）播種方式：采用淺旋人工撒播方式或條播種機(jī)播種，播后及時(shí)窨透水。應(yīng)保持貯藏地通風(fēng)、清潔、無蟲害、無鼠害，嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、有異味的物品混存。2. 紅曲米：符合GB4926的規(guī)定，糖化率不小于1200mg/,酒精度不小于15%（v/v），顏色呈暗紅色，具有紅曲米特有香氣
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