【正文】 *原料和生產(chǎn)工藝符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 有定期排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄。 《食品安全法》第四十五條查看企業(yè)健康檢查制度，抽查13名現(xiàn)場(chǎng)人員健康證?！妒称钒踩ā返谝话偃鍡l檢查食品安全管理人員和從業(yè)人員聘用制度，抽查相關(guān)人員聘用檔案、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員； 《食品安全法》第四十四條、GB 14881 2013 《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》13查看管理制度有明確的食品安全管理人員和負(fù)責(zé)人的任命，明確有資質(zhì)的檢驗(yàn)人員。未發(fā)現(xiàn)使用召回食品重新加工食品情況（對(duì)因標(biāo)簽存在瑕疵實(shí)施召回的除外）。未按要求報(bào)告、召回并記錄；。；；。生產(chǎn)的產(chǎn)品在許可范圍內(nèi)。，建立和執(zhí)行相應(yīng)的出入庫管理、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸和交付控制制度，是否有記錄；。食品添加劑原料與食品原料混放，無專人管理。；；；。（如凈含量、水分、菌落總數(shù)、大腸菌群等）應(yīng)有相對(duì)應(yīng)的原始檢驗(yàn)記錄。注：采取抽查方式。，一般情況下，天平、壓力鍋（壓力表）應(yīng)具備合格計(jì)量檢定證書，干燥箱、培養(yǎng)箱應(yīng)具備合格校準(zhǔn)證書，生物顯微鏡無需檢定或校準(zhǔn)?！妒称钒踩ā返谌龡lGB 148812013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》查看工作衣帽及口罩是否按規(guī)定穿戴、是否按規(guī)定洗手消毒；查看生產(chǎn)車間內(nèi)是否有與生產(chǎn)不相關(guān)物品現(xiàn)場(chǎng)查看：、帽，頭發(fā)不得露于帽外；，并按要求洗手、消毒。生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)并做好記錄。未發(fā)現(xiàn)原輔料、半成品與直接入口食品交叉污染。生產(chǎn)過程控制注：在成品庫至少抽取2批次產(chǎn)品，按生產(chǎn)日期或批號(hào)追溯生產(chǎn)過程記錄及控制的全部檢查，有專供特定人群的產(chǎn)品至少抽查1個(gè)產(chǎn)品。生產(chǎn)過程控制注：在成品庫至少抽取2批次產(chǎn)品，按生產(chǎn)日期或批號(hào)追溯生產(chǎn)過程記錄及控制的全部檢查，有專供特定人群的產(chǎn)品至少抽查1個(gè)產(chǎn)品。發(fā)現(xiàn)使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品原料和食品添加劑生產(chǎn)食品。、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不一致；。生產(chǎn)過程控制注：在成品庫至少抽取2批次產(chǎn)品，按生產(chǎn)日期或批號(hào)追溯生產(chǎn)過程記錄及控制的全部檢查，有專供特定人群的產(chǎn)品至少抽查1個(gè)產(chǎn)品。，即如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場(chǎng)管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章(或簽字)的購物憑證。若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時(shí)，應(yīng)追查來源，消除隱患。、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設(shè)備設(shè)施缺乏或不能正常運(yùn)行；。，保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開放置；工作服、帽等有有效消毒措施；，一般可采用紫外線燈、臭氧發(fā)生器等進(jìn)行消毒（如使用紫外線燈，檢查是否及時(shí)更換，如果燈管發(fā)黑應(yīng)當(dāng)更換；紫外線燈能否打開正常使用）；，必要時(shí)應(yīng)設(shè)置冷熱水混合；洗手池應(yīng)采用光滑、不透水、易清潔的材質(zhì)制成，其設(shè)計(jì)及構(gòu)造應(yīng)易于清潔消毒；應(yīng)在臨近洗手設(shè)施的顯著位置標(biāo)示簡明易懂的洗手方法；，并遵照?qǐng)?zhí)行（消毒液可以是食用酒精或者次氯酸鈉為主的高效消毒劑）。《食品安全法》第三十三條、GB 148812013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》檢查廠區(qū)和車間附近是否有污染源，并采取適當(dāng)?shù)拇胧⑵浣抵磷畹退?；查看附近是否有有毒有害污染源，或者污染源是否?duì)生產(chǎn)有影響；查看廠區(qū)內(nèi)垃圾是否密閉存放，是否散發(fā)出異味, 是否有各種雜物堆放；，廠區(qū)垃圾應(yīng)定期清理，易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除，不得有蒼蠅、老鼠等；垃圾一般應(yīng)存放在垃圾房或者垃圾桶內(nèi)，不得露天堆放；?！妒称飞a(chǎn)日常監(jiān)督檢查操作手冊(cè)》根據(jù)《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于印發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查有關(guān)表格的通知》的要求，就《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》中每一項(xiàng)檢查內(nèi)容的檢查依據(jù)、檢查方式、檢查指南、常見問題等進(jìn)行具體描述，供各地在開展食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查工作中參考使用。食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查操作手冊(cè) 國家食藥總局食品安全監(jiān)管一司2016年5月《食品安全法》第三十三條、GB 148812013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》檢查廠區(qū)、車間環(huán)境，是否符合衛(wèi)生規(guī)范、瀝青、或者其他硬質(zhì)材料；空地應(yīng)采取必要措施，如鋪設(shè)水泥、地磚或鋪設(shè)草坪等方式，保持環(huán)境清潔，正常天氣下不得有揚(yáng)塵和積水等現(xiàn)象；、無蛛網(wǎng)積灰、無破損等；需要經(jīng)常沖洗的地面，應(yīng)當(dāng)有一定坡度，其最低處應(yīng)設(shè)在排水溝或者地漏的位置；、霉變、積水，不得有食品原輔料、半成品、成品等散落。衛(wèi)生間不清潔，對(duì)食品生產(chǎn)產(chǎn)生污染隱患的；衛(wèi)生間與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通的。進(jìn)、排氣口是否裝有防止蟲害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施。、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等存在混放，或標(biāo)識(shí)不清的情況；、消毒劑等化學(xué)品領(lǐng)用記錄缺失?！妒称钒踩ā返谖迨畻l、GB 148812013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》抽查食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，查看索證索票情況分別抽查12種食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，查看供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)企業(yè)是否依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并查驗(yàn)相關(guān)檢驗(yàn)記錄。注：①檢查原輔料倉庫；②原輔料品種隨機(jī)抽查，不足2種的全部檢查。，應(yīng)有溫濕度記錄；。未及時(shí)整改或按照要求變更。*未發(fā)現(xiàn)使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品原料和食品添加劑生產(chǎn)食品。生產(chǎn)或使用的新食品原料，限定于國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告的新食品原料范圍內(nèi)?！妒称飞a(chǎn)許可管理辦法》第三十二條檢查記錄中生產(chǎn)工藝流程和參數(shù)，以及車間和倉庫中的成品?！妒称钒踩ā返谌龡l、GB 148812013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》查看生產(chǎn)過程是否有交叉污染，是否采取有效措施避免交叉污染查看生產(chǎn)過程中是否有下列情況：；、成品等不得從人流通道進(jìn)入生產(chǎn)車間；