【正文】 裝打印服務(wù)器光盤放入光驅(qū)，找到驅(qū)動(dòng)，運(yùn)行SETUP后，如圖：一直默認(rèn)下一步到：有可能要多點(diǎn)擊幾次重新查找，才會(huì)查找列表顯示出打印服務(wù)器，當(dāng)左邊空白處有顯示打印服務(wù)器的ID號(hào)時(shí)，點(diǎn)擊【取消】按鈕退出。 對(duì)軟件使用期限進(jìn)行延期或完全注冊(cè),完全注冊(cè)后無使用期限控制。 為了對(duì)系統(tǒng)的使用權(quán)限進(jìn)行 效的控制，可以按照業(yè)務(wù)的范圍，建立一些權(quán)限組，再把權(quán)限組分配到具體的功能模塊。 選報(bào)時(shí)間段后，單擊【統(tǒng)計(jì)】，系統(tǒng)會(huì)列出客戶的應(yīng)收款項(xiàng)總額及掛賬明細(xì)，雙擊明細(xì)記錄可對(duì)單筆業(yè)務(wù)進(jìn)行收款。單據(jù)操作方式雷同，請(qǐng)參照結(jié)存單據(jù)操作說明。如酒水、煙等根據(jù)收銀直接生成銷售出庫單，沖減庫存。庫存管理主要完成各種出入庫單據(jù)的錄入、修改、打印、查詢工作。如有項(xiàng)目為必選消費(fèi)項(xiàng)目，可以在此指定，如餐巾紙、茶位費(fèi)等。輸入菜品名稱助記碼,如:農(nóng)家小炒肉 只需輸入”njxcr” 即會(huì)自動(dòng)篩選顯示出”農(nóng)家小炒肉”,當(dāng)光標(biāo)定位后按【回車】,光標(biāo)跳至數(shù)量欄內(nèi),輸入點(diǎn)單數(shù)量,再按【回車】,:結(jié)帳收銀：一共分為三步：選擇餐桌、對(duì)帳打折、收銀。 主要用來錄入員工檔案等基本信息，注意屬性選項(xiàng)。時(shí)令：可選性勾選項(xiàng)；大中份處理：當(dāng)有勾選時(shí)，菜品單價(jià)會(huì)對(duì)應(yīng)【系統(tǒng)選項(xiàng)】中大中份比率來自動(dòng)計(jì)算菜品單價(jià)。 餐桌檔案是存儲(chǔ)桌位的名細(xì)記錄，如圖:菜品分類:主要對(duì)菜品進(jìn)行分類,方便報(bào)表查詢統(tǒng)計(jì)和管理.如圖:提示：選項(xiàng)“是否直接沖減庫存”是對(duì)于煙、酒、飲料等直接銷售時(shí)需勾選。 在此設(shè)置費(fèi)用登記中所用到的費(fèi)用項(xiàng)目。折扣設(shè)置可按整單打折、類別打折、反類別打折幾種操作方式?；A(chǔ)設(shè)置包括系統(tǒng)選項(xiàng)、編碼規(guī)則、餐時(shí)設(shè)置、付款方式、常用摘要、折扣設(shè)置、單據(jù)編號(hào)、廚房打印機(jī)分配、積分方案、出庫倉庫設(shè)置、費(fèi)用項(xiàng)目設(shè)置等。n 總廚：負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的協(xié)調(diào)和運(yùn)作。n 樓面領(lǐng)班：負(fù)責(zé)對(duì)點(diǎn)菜員和服務(wù)員在日常營業(yè)中的管理，同時(shí)也有點(diǎn)菜員和服務(wù)員的職責(zé)。n 轉(zhuǎn)臺(tái)：客人由原來就坐的桌臺(tái)轉(zhuǎn)到其它的桌臺(tái)中去。由服務(wù)員交給客人確認(rèn)。n 加退單：對(duì)客人加退菜操作所用的單據(jù)。 傳菜部主要負(fù)責(zé)將廚房做出的菜品快速準(zhǔn)確的送到相應(yīng)的餐桌和包廂。相關(guān)人員：海鮮員。178。第二章、餐飲行業(yè)知識(shí) 餐飲主要業(yè)務(wù)流程包括預(yù)訂包廂、餐桌、點(diǎn)菜、消費(fèi)、結(jié)帳、收銀等過程組成。
本手冊(cè)對(duì)系統(tǒng)各功能的作用及各功能所涉及的概念，都作了詳細(xì)的說明，由于編寫時(shí)間倉促，手冊(cè)中存在的疏誤，懇請(qǐng)用戶批評(píng)，指正。
本手冊(cè)是操作【】系統(tǒng)的指導(dǎo)和幫助，其內(nèi)容共分為如下幾個(gè)部分。 ①環(huán)境與安裝，介紹本系統(tǒng)的安裝步驟和方法。
系統(tǒng)運(yùn)行環(huán)境向您介紹本系統(tǒng)正常運(yùn)行所需的硬件環(huán)境和軟件環(huán)境，它是使軟件運(yùn)行的必備條件，不符合這些條件，就很難保證系統(tǒng)正常運(yùn)行。
流程說明：
賓客通過電話或其他方式進(jìn)行預(yù)訂，咨客部通過預(yù)訂功能，記錄下預(yù)訂的時(shí)間，包廂或桌位情況等，如果需要預(yù)交定金，咨客須將賓客的定金交至收銀臺(tái)，預(yù)訂才告結(jié)束。 樓面主要是負(fù)責(zé)招攬、迎接和招待前來的就餐客人。178。相關(guān)人員：傳菜員。在手工流程中其運(yùn)行模式與點(diǎn)菜單一致。n 收銀單（結(jié)算單）：列出客人所消費(fèi)各類的金額以及合計(jì)的單據(jù)，一式兩聯(lián)。n 抹臺(tái)：針對(duì)同一個(gè)桌臺(tái)，同時(shí)供幾撥消費(fèi)群體消費(fèi)時(shí)，系統(tǒng)人為的將其虛擬成多個(gè)桌臺(tái)，分別進(jìn)行點(diǎn)單消費(fèi)和結(jié)帳收銀。n 服務(wù)員：在就餐過程中對(duì)客人進(jìn)行相應(yīng)的服務(wù)。n 廚師：負(fù)責(zé)相應(yīng)菜品的加工制作。:
基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的編碼進(jìn)行分級(jí)設(shè)置，主要是對(duì)餐桌、菜品、物料、客戶、供應(yīng)商等分類體系各個(gè)等級(jí)的編碼長度進(jìn)行設(shè)置。1）整單打折：菜單中所有費(fèi)用都按同一折扣進(jìn)行打折；2）反類別打折：菜單中除了屬于選中類別的菜品不打折之外的其它菜品均打N折；3）類別打折：菜單中屬于選中菜別的菜品對(duì)應(yīng)該分類后面所輸入的折扣進(jìn)行打折；如圖：對(duì)所有菜品進(jìn)行打印機(jī)分配設(shè)置，只有分配了打印機(jī)，廚房分單打印程序才會(huì)將該菜品打印到相對(duì)應(yīng)的打印機(jī)。類別分支出、收入二種。主要存儲(chǔ)菜品的明細(xì)記錄。如例、中、大設(shè)置為：1::2,按量計(jì)價(jià)：對(duì)于海鮮等需過磅的菜品，必須勾選，輸單后才會(huì)在海鮮過磅中列出；是否核價(jià)：如不勾選時(shí)，當(dāng)菜品單價(jià)為零時(shí)，不會(huì)出現(xiàn)在核價(jià)列表，也不會(huì)在打印時(shí)提示有單價(jià)為零的菜品。 對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行分類管理，以便于管理、統(tǒng)計(jì)、查詢、分類。 選擇餐桌：雙擊占用的餐桌圖片，系統(tǒng)彈出消費(fèi)單狀態(tài)界面如圖：如圖所示，消費(fèi)單表頭為帳單打印、收銀、打折設(shè)置、抹零、發(fā)票、加單等按鈕，左列表為所點(diǎn)菜單列表，右邊為各種消費(fèi)金額合計(jì)、服務(wù)、稅金、折扣金額、贈(zèng)送金額、抹零金額及結(jié)賬金額。 新增預(yù)訂、修改預(yù)訂、取消預(yù)訂及管理預(yù)訂。
出入庫單據(jù)是庫存臺(tái)帳的主要依據(jù)。提