【正文】 7) 維 修任 何 一 個(gè) 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 要 有 效 地 運(yùn) 作 , 它 的每 一 個(gè) 部 份 , 例 如 機(jī) 器 、 廠 房 和 設(shè) 施 , 均 要 維 持 正 常 。 由于 員 工 是 生 產(chǎn) 過(guò) 程 中 不 可 或 缺 少 的 元 素 , 所 以 人 事 管 理 是 否 得 宜 , 對(duì) 于 工 廠 能 否順 利 運(yùn) 作 有 很 大 的 影 響 。 但工 廠 仍 需 設(shè) 置 跟 催 及 覆 查 所 需 布 料 、 輔料 及 其 它 物 品 的 部 門(mén) 而 這 項(xiàng) 工 作 直 接 對(duì) 生 產(chǎn)構(gòu) 成 嚴(yán) 重 影 響 。 工 廠 也 許 聘 請(qǐng) 營(yíng) 業(yè) 代 表 到 各家 公 司 向 顧 客 展 視 產(chǎn) 品 的 樣 辦 , 也 可 以舉 辦 展 覽 和 時(shí) 裝 表 演 , 在 雜 志 刊 登 產(chǎn) 品 的照 片 , 或 是 透 過(guò) 電 臺(tái) 或 電 視 臺(tái) 作 宣 傳 。 當(dāng) 然 , 如 有 需 要 掛 牌 或 其 它 的 吊 牌 也應(yīng) 在 這 個(gè) 程 序 時(shí) 處 理 , 然 后 再 將 包 裝 好 的衣 服 放 進(jìn) 紙 箱 內(nèi) 。整 熨 所 需 用 的 設(shè) 備 亦 因 應(yīng) 不 同 產(chǎn) 品 而 有 所 差異 。 制 衣廠 內(nèi) , 車(chē) 縫 生 產(chǎn) 線 所 占 的 地 方 及 人 數(shù) 是 各 項(xiàng)程 序 之 冠 , 所 以 制 衣 廠 的 管 理 完 善 與 否 , 車(chē) 縫 生 產(chǎn) 線 所 占 的 比 例 也 最 大 。為 控 制 生 產(chǎn) , 每 一 扎 裁 片 都 會(huì) 系 上 標(biāo) 簽 , 然 后 再 送 到 車(chē) 縫 生 產(chǎn) 線 縫 成 整 件 衣 服 。 為 了 準(zhǔn) 確 剪 裁 大量 成 衣 , 需 采 用 特 別 的 裁 剪 儀 器 及 安 排 嘜 架 。 樣 辦 制 作 通 常 只 做 一 件 或 數(shù) 件 , 所 以 成 衣 廠 內(nèi) 的 辦 房 員 工 一 般 都 是 挑 選 較 熟練 的 技 術(shù) 工 人 , 例 如 辦房 的 車(chē) 縫 工 人 一 般 都 能 將 整 件 樣 辦 的 車(chē) 縫 工序 完 成 。 設(shè) 計(jì) 工 作 可 分 為 兩 個(gè) 不 同 的 范疇 : i) 創(chuàng) 作 設(shè) 計(jì) 就 是 設(shè) 計(jì) 師 參 考 時(shí) 裝 潮 流 和市 場(chǎng) 走 勢(shì) 來(lái) 設(shè) 計(jì) 并 草 繪 各 款 衣 服 。上 述 工 廠 的 東 主 , 不 久 就 了 解 到 可 以 將 生產(chǎn) 過(guò) 程 分 工 為 機(jī) 縫 、 手 縫 和 壓 熨 、 打 鈕 門(mén) 和做 手 工 等 特 別 的 工 序 。 舉例 說(shuō) , 操 作 衣 車(chē) 的 工 人 需 要 特 別 的 技 術(shù) , 所 以 雇 用 專(zhuān) 職 操 作 衣 車(chē) 的 工 人 以 及 負(fù) 責(zé) 手 工的 工 人 , 這 樣 分 工 較 為 有 效 率 及 有 助 減 低 成本 。vi)地 區(qū) 性 的 文 化 及 氣 候 不 同 , 形 成 需 求 不劃 一 。 這 類(lèi) 衣 服是 大 量 生 產(chǎn) 的 , 完 成 生 產(chǎn) 階 段 分 別 運(yùn) 送 到各 地 甚 至 全 世 界 發(fā) 售 , 因 此 成 衣 生 產(chǎn) 便 促進(jìn) 了 服 裝 業(yè) 在 零 售 、 制 造 和 供 銷(xiāo) 方 面 的 現(xiàn) 代化 。27 / 174 制 服 裝 的 生 產(chǎn) 方 式很 多 服 裝 是 按 個(gè) 別 顧 客 的 要 求 量 身 訂 制 的 , 訂 制 衣 服 的 每 張 訂 單 量 通 常 只 是 一 件 或 幾 件 。近 年 消 費(fèi) 者 的 需 求 漸 趨 復(fù) 雜 , 以 致 越 來(lái)越 多 訂 單 要 求 在 較 短 時(shí) 間 內(nèi) 生 產(chǎn) 小 批 量 款 式不 同 的 衣 物 。 現(xiàn) 代 化 的 儲(chǔ) 存 及 處理 系 統(tǒng) , 通 過(guò) 節(jié) 省 地 方 的 軌 道 設(shè) 計(jì) 、 機(jī) 動(dòng) 的運(yùn) 輸 裝 置 、 計(jì) 算 機(jī) 化 的 存 貨 軟 件 、 全 自 動(dòng) 的價(jià) 格 標(biāo) 記 系 統(tǒng) 、 條 紋 碼 或 射 頻 數(shù) 據(jù) 分 類(lèi) 法 等等 , 不 但 可 節(jié) 省 成 本 , 亦 可 大 大 提 高 處理 貨 品 的 效 率 。近 年 引 進(jìn) 的 單 元 式 生 產(chǎn) 及 組 件 式 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) , 可 使 制 造 商 一 方 面 能 提 高 效 率 , 另 一 方面 可 保 持 高 度 靈 活 性 。 差 不 多 所 有現(xiàn) 代 縫 紉 機(jī) 均 可 調(diào) 校 速 度 、 車(chē) 縫 密 度 及 車(chē) 縫長(zhǎng) 度 等 。 有 了 計(jì) 算 機(jī) 統(tǒng) 籌系 統(tǒng) , 零 售 訂 單 數(shù) 據(jù) 和 布 料 存 貨 數(shù) 據(jù) 便 可 以輸 入 一 個(gè) 計(jì) 算 機(jī) 化 裁 單 安 排 裝 置 , 這 樣便 可 以 迅 速 地 和 準(zhǔn) 確 地 計(jì) 算 布 料 和 排 嘜 的 要求 , 以 及 一 切 有 關(guān) 的 裁 剪 部 生 產(chǎn) 成 本 。 其 它 如 : 越 南 、寮 國(guó) 等 更 落 后 的 地 區(qū) 亦 開(kāi) 始 發(fā) 展 其 制 衣 業(yè) , 大 勢(shì) 所 趨 是 消 費(fèi) 者 能 買(mǎi) 物 超 所 值 的 貨 品 。 并 會(huì) 把 簡(jiǎn) 單 的 生 產(chǎn) 工 序遷 往 低 工 資 地 區(qū) , 而 在 香 港 維 持 一 定 程 度的 生 產(chǎn) , 以 便 發(fā) 展 產(chǎn) 品 及 培 訓(xùn) 管 理 及 技 術(shù) 專(zhuān)才 。由 于 近 年 來(lái) 香 港 勞 工 短 缺 , 地 價(jià) 及 租 金18 / 174飛 漲 , 部 分 本 地 廠 商 已 經(jīng) 將 勞 工 密 集 的 生 產(chǎn)工 序 , 及 較 低 檔 和 不 受 出 口 數(shù) 量 限 制 的 產(chǎn) 品的 制 造 工 序 , 遷 往 中 國(guó) 進(jìn) 行 。 由 于 主 要 市 場(chǎng) 如 美 國(guó) 和17 / 174歐 洲 聯(lián) 盟 等 對(duì) 香 港 產(chǎn) 品 出 口 施 加 限 額 , 制 衣 業(yè) 在 產(chǎn) 量 上 的 增 長(zhǎng) 因 而 受 到 限 制 。 而 環(huán) 形 針 織 業(yè) 則 大 多 生 產(chǎn) 棉 質(zhì) 布 料 供 本地 耗 用 。 服 務(wù) 行 業(yè)通 常 給 予 工 人 較 高 的 工 資 、 較 佳 的 工 作 環(huán) 境 、以 及 較 有 社 會(huì) 地 位 的 感 覺(jué) 。 此 外 , 制 衣 業(yè) 經(jīng) 常因 應(yīng) 市 場(chǎng) 需 求 及 時(shí) 裝 潮 流 的 轉(zhuǎn) 變 而 作 迅 速 反應(yīng) , 試 驗(yàn) 利 用 全 新 及 更 先 進(jìn) 的 衣 料 , 并 深 諳 管 理 之 道 , 以 求 符 合 顧 客 的 需 求 。 一 九九 二 年 的 數(shù) 字 為 33% 。 同 樣 地 , 制 衣 業(yè) 在 一 九 八 六 年 所聘 用 的 工 人 數(shù) 目 也 達(dá) 到 高 峰 ,共 有299,932 人 , 占 當(dāng) 時(shí) 制 造 業(yè) 雇 員 總 數(shù)%。 在 其 它 成 衣 制 造 方 面 , 較 大 的 工 廠也 通 常 設(shè) 有 計(jì) 算 機(jī) 輔 助 紙 樣 放 碼 及 排 嘜 機(jī) 器 、繪 圖 機(jī) 以 及 自 動(dòng) 裁 剪 機(jī) 。 六 十年 代 初 期 , 制 衣 業(yè) 超 越 紡 織 業(yè) 成 為 出 口 收益 最 大 的 工 業(yè) , 也 是 制 造 業(yè) 中 雇 員 最 多 的工 業(yè) 。1 / 174引 言 :我 時(shí) 常 聽(tīng) 到 在 制 衣 廠 工 作 的 管 理 人 員 說(shuō) 他 們 的 工廠 是 以 流 水 形 式 生 產(chǎn) 成 衣 , 但 當(dāng) 我 到 廠 房 探訪 他 們 時(shí) , 十 居 其 九 都 會(huì) 令 我 有 點(diǎn) 失 望 , 因 為 不 少 管 理 人 員 吳 誤 以 為 分 科 生 產(chǎn) 便 流 水 作 業(yè)的 模 式 , 亦 有 不 少 管 理 人 員 認(rèn) 為 成 衣 制 造 是 非 常困 難 以 流 水 形 式 生 產(chǎn) , 所 以 他 們 的 生 產(chǎn) 線 仍 保留 著 六 十 年 代 的 傳 統(tǒng) 模 式 。 由 于 制 衣 業(yè) 涉 及 較 為 勞 工 密 集 的 工 序 , 該 工 業(yè) 蓬 勃 發(fā) 展 的 主 要 因 素 是 那 幾 年 間 本 港有 大 量 廉 價(jià) 勞 工 供 應(yīng) 。近 年 本 地 制 衣 業(yè) 己 逐 漸 向 高 檔 市 場(chǎng) 發(fā) 展 , 并 建 立 起 高 質(zhì) 時(shí) 裝 的 形 象 。 此 后 ,工 廠 數(shù) 目 降 至 一 九 九 二 年 的6,980 間 (占 制 造 業(yè) 工 廠 總 數(shù) %), 而 同 期 雇 員 人 數(shù) 則 降 至 186,607 人 (占制 造 業(yè) 工 廠 總 數(shù) %)。 以 價(jià) 值 計(jì) 算 , 香 港 在 一 九 七 三 年 至 一 九 八 五 年 間 是 世 界 上最 大 的 成 衣 出 口 地 區(qū) (除 了 一 九 七 八 年 和一 九 七 九 年 被 意 大 利 超 越 外 ) 。制 衣 廠 以 中 小 型 為 多 , 這 是 制 衣 業(yè) 的 有 利因 素 。 隨 著 工 資 上 升 及生 產(chǎn) 成 本 高 漲 , 香 港 面 對(duì) 其 它 低 工 資 生 產(chǎn)地 區(qū) 的 強(qiáng) 烈 競(jìng) 爭(zhēng) 。 因 此 , 制 衣 業(yè) 如 需 用 人 造 織 纖 維輕 質(zhì) 布 料 或 混 纖 布 料 , 就 要 倚 賴(lài) 進(jìn) 口 物 料 。 香 港 制 衣 業(yè) 的 前 景面 對(duì) 在 數(shù) 量 上 的 限 制 , 香 港 廠 商 現(xiàn) 正 制 造更 高 質(zhì) 素 及 增 值 額 更 高 的 出 口 產(chǎn) 品 。 不 過(guò) , 如 果 最 終 產(chǎn) 品 要 輸 往 實(shí) 施 限 制 的 市 場(chǎng) , 可 遷 往 香 港 以 外 地 方 進(jìn) 行 制 衣 的 工 序 , 則 受 香 港 產(chǎn) 地 來(lái) 源 的 要 求 的 限 制 。 世 界 性 制 衣 業(yè) 的 趨 勢(shì) 家 的 要 求制 衣 業(yè) 在 全 球 的 競(jìng) 爭(zhēng) 日 益 劇 烈 , 為 減 少風(fēng) 險(xiǎn) , 買(mǎi) 家 將 落 單 與 交 貨 期 縮 短 , 大 部份 買(mǎi) 家 都 傾 向 于 工 廠 能 生 產(chǎn) 迅 速 響 應(yīng) 的 訂 單 。相 信 在 世 界 性 制 衣 業(yè) 的 新 趨 勢(shì) 下 , 買(mǎi) 家傾 向 要 求 廠 家 : * 短 交 貨 期* 高 質(zhì) 量* 更 具 競(jìng) 爭(zhēng) 性 的 價(jià) 錢(qián)廠 商 為 滿(mǎn) 足 買(mǎi) 家 的 要 求 及 本 港 制 衣 業(yè) 為 維 持在 世 界 市 場(chǎng) 上 的 競(jìng) 爭(zhēng) 力 , 在 各 方 面 不 斷改 進(jìn) , 以 求 提 高 應(yīng) 變 能 力 , 減 低 成 本 , 令 客 戶(hù) 保 持 低 存 貨 量 , 及 增 添 產(chǎn) 品 的 價(jià) 值 。 然 后 可 以 用 有 關(guān) 數(shù) 據(jù) 來(lái) 控 制 自 動(dòng) 拉 布 機(jī) 、 裁22 / 174剪 器 和 計(jì) 算 機(jī) 化 布 料 處 理 裝 置 。 以 自 動(dòng) 化 機(jī) 器 按 照 樣 辦 的 外 形 縫 制口 袋 等 成 衣 部 份 , 以 及 采 用 可 調(diào) 校 的XY 縫 紉 器 , 可 達(dá) 致 進(jìn) 一 步 自 動(dòng) 化 。 單 元 式 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 利 用架 空 運(yùn) 送 器 , 將 成 衣 部 件 夾 于 吊 架 上 , 傳 送 給 各 個(gè) 工 人 進(jìn) 行 加 工 。25 / 174在 商 品 推 銷(xiāo) 、 出 口 及 零 售 方 面 , 最 重 要的 科 技 發(fā) 展 便 是 利 用 產(chǎn) 品 數(shù) 據(jù) 管 理 系 統(tǒng) , 改 善 通 訊 及 綜 合 數(shù) 據(jù) , 以 提 高 操 作 效 率 及整 體 生 產(chǎn) 力 。 為 協(xié) 助 廠 商 滿(mǎn) 足 這 種 需 求 , 香 港 生 產(chǎn) 力 促 進(jìn) 局 與 制 衣 業(yè) 訓(xùn) 練 局 , 在一 九 九 零 年 三 月 合 辦 了 一 間 制 衣 工 藝 示 范 中心 。這 些 衣 服 有 不 同 的 款 式 細(xì) 節(jié) , 且 由 于 須按 顧 客 的 體 型 、 尺 碼 及 個(gè) 別 要 求 而 縫 制 , 穿 起 來(lái) 才 合 顧 客 的 身 材 及 要 求 。 此 外 , 由 于 是 大 量 生 產(chǎn) , 所 以 生 產(chǎn)成 本 比 訂 制 的 衣 服 低 , 讓 顧 客 可 以 買(mǎi) 到 物有 所 值 且 價(jià) 格 合 理 的 服 裝 。 統(tǒng) 的 制 衣 方 式一 百 多 年 以 前 , 傳 統(tǒng) 的 制 衣 方 式 是 由 一 個(gè)人 負(fù) 責(zé) 制 成 整 件 衣 服 , 裁 縫 師 傅 只 需 占 用家 中 或 店 鋪 內(nèi) 的 一 個(gè) 小 房 間 工 作 。早 期 的 制 衣 廠 就 是 從 那 個(gè) 時(shí) 代 逐 漸 發(fā) 展 起 來(lái)的 。 每 個(gè) 特 別 的 工 序 完 成后 , 衣 服 都 會(huì) 再 交 回 前 述 的 主 要 縫 制者 。ii) 技 術(shù) 設(shè) 計(jì) 設(shè) 計(jì) 師 嘗 試 制 成 自 己 設(shè) 計(jì)的 服 裝 , 他 們 要 知 道 該 選 用 甚 么 衣 料 , 以 及 制 衣 廠 的 設(shè) 備 和 員 工 技 術(shù) 。當(dāng) 樣 辦 完 成 后 , 如 果 某 些 地 方 不 能 滿(mǎn) 足 顧客 的 要 求 , 或 顧 客 有 某 些 地 方 或 款 式 需 要更 改 , 通 常 的 過(guò) 程 都 需 從 初 步 的 頭 樣 開(kāi) 始 在紙 樣 改 動(dòng) 再 從 新 做 樣 辦 , 可 能 需 反 復(fù) 數(shù)34 / 174次 , 直 至 顧 客 完 全 滿(mǎn) 意 為 止 , 樣 辦 制 作才 算 完 成 。檢 查 了 紙 樣 的 準(zhǔn) 確 性 之 后 , 把 紙 樣 片 鋪在 紙 上 排 列 , 造 成 一 個(gè) 組 合 , 這 個(gè) 組 合在 行 內(nèi) 叫 嘜 架 。 如 果款 式 需 用 里 布 或 樸 布 , 所 需 的 過(guò) 程 也 大 同小 異 。 部 份 質(zhì) 量 要求 較 高 的 產(chǎn) 品 , 在 車(chē) 縫 生 產(chǎn) 在 線 亦 需 加 上中 熨 設(shè) 備 , 將 車(chē) 縫 完 成 部 份 工 序 的 半 成 品加 以 中 熨 , 然 后 才 繼 續(xù) 車(chē) 縫 , 原 因 是