酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備-免費(fèi)閱讀
【正文】 因此，客房管理人員應(yīng)注意對(duì)員工進(jìn)行使用吸塵器的培訓(xùn)，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo) (十)確保提供足夠的、合格的客房 國內(nèi)大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題?！ ?八)注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn) 開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項(xiàng)工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。正確的方法是將此項(xiàng)工作列入開業(yè)前的工作計(jì)劃，在樣板房確定之后，就開始設(shè)計(jì)客房?jī)?nèi)的物品布置，確定各類型號(hào)客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進(jìn)而對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時(shí)，還應(yīng)放報(bào)廢的床單，以確保地毯不受到污染。盡管如此，客房部管理人員在對(duì)成品保護(hù)的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決?！ ?九)開業(yè)前第五天 開始逐個(gè)打掃客房、配備客用品，以備使用 對(duì)所有布件進(jìn)行使用前的洗滌?！ ?八)開業(yè)前第七天 與工程部經(jīng)理一起核實(shí)洗衣設(shè)備的零配件是否已到?！±^續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃七)開業(yè)前第十天 與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)?！≈贫陀梦锲泛颓鍧嵱闷返墓?yīng)程序 制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計(jì)劃。 (五)開業(yè)前二十天 審查房的設(shè)計(jì)方案?！ ?.建立客房質(zhì)量檢查制度?！?三)開業(yè)前一個(gè)月 (布草、表格、客用品、清潔用品等) ，補(bǔ)充落實(shí)的訂單。餐廳,會(huì)議的家具進(jìn)場(chǎng) 7. 檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況 月 (運(yùn)營(yíng))定制營(yíng)銷用品,開始前期介入性營(yíng)銷 4.弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝 4.開始市場(chǎng)調(diào)研,并制定營(yíng)銷方案, 4.安裝窗 7．崗位設(shè)計(jì)，7.月運(yùn)營(yíng)）以下是一份用表格表達(dá)的開業(yè)前工作計(jì)劃，僅供參考。很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾?！ ?九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門驗(yàn)收 酒店各部門的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。 (五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作 酒店各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時(shí)，特別指出因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對(duì)從事職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等?！ ?六)編寫酒店各部工作手冊(cè) 工作手冊(cè)，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。酒店各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后由客房部的例：《某酒店開業(yè)前準(zhǔn)備工作計(jì)劃》 進(jìn)度1.人員配備，8. 8． 5.室外場(chǎng)地清理,做綠化計(jì)劃. 5.制訂開業(yè)典禮方案BR 5. 制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案 6．1.人事 營(yíng)銷部 營(yíng)銷部 營(yíng) 工程部 保所有訂購物品都能在開業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫與查詢的丁作程序。確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)。 制定遺失物品處理程序?！ ∨c清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個(gè)月將 所有必需品供應(yīng)到位，以確
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