酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備-全文預(yù)覽
【正文】 應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將 所有必需品供應(yīng)到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進(jìn)行。 1確定客衣洗滌的價格并設(shè)計好相應(yīng)的表格。 制定遺失物品處理程序?！ ?。確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)?！ ∮嫴块T組織機構(gòu)?！ ”Ｋ杏嗁徫锲范寄茉陂_業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序?！?。人事 營銷部 營銷部 營 工程部制訂開業(yè)典禮方案 5.1.1．制訂開業(yè)典禮方案BR 5. 制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案 6．1.室外場地清理,做綠化計劃. 5.完成宿舍 5.1. 8．月 ?。üこ蹋?1． 土建完成，2． 精裝修開工 3．宿舍人員配備，8.制定賓館招員計劃。1.責(zé)任人例：《某酒店開業(yè)前準(zhǔn)備工作計劃》 進(jìn)度這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作 在全店的基建清潔工作中。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果?！ ?六)編寫酒店各部工作手冊 工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn) (四)協(xié)助采購 酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等?！【频旯芾砣藛T應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習(xí)慣。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對于每層樓有職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題： 采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。 設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。 (五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計與制作 酒店各部門參與制服的設(shè)計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特別指出因為客房部負(fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)?！ ?九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門驗收 酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門
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