酒店開業(yè)前的準備-預(yù)覽頁
【正文】 等部門共同參加。 很多飯店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆?，而留下永久的遺憾?！ ?十一)部門的模擬運轉(zhuǎn) 酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。以下是一份用表格表達的開業(yè)前工作計劃，僅供參考。完成時間月運營）房務(wù)部經(jīng)理進場工作，4.崗位設(shè)計，7. 4安裝窗 7．月 (運開始市場調(diào)研,并制定營銷方案, 4.1.弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝 4.月 (運營)定制營銷用品,開始前期介入性營銷 4. 2．培訓(xùn)場地，用具 3．用具印上酒店標志 (工程)月 (運營)定制營銷用品,開始前期介入性營銷 4.餐廳,會議的家具進場 7. 檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況 、類別與床的規(guī)格等，確認各類客房方位等。 (布草、表格、客用品、清潔用品等) ，補充落實的訂單?！。纾合x害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行相應(yīng)的投標及談判。 (三)開業(yè)前一個月 ?！ ?.建立客房質(zhì)量檢查制度?！?制定客房的清掃程序?！?五)開業(yè)前二十天 審查房的設(shè)計方案?！『硕ㄋ胁技拔锲返呐鋫錁藴??！≈贫陀梦锲泛颓鍧嵱闷返墓?yīng)程序 制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計劃?！ 〈_定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。 繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃七)開業(yè)前第十天 與財務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準?！ 〈_保所有客房物品按規(guī)范和標準上架存放?！ ?八)開業(yè)前第七天 與工程部經(jīng)理一起核實洗衣設(shè)備的零配件是否已到?！ “辞鍐闻c工程負責(zé)人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。 (九)開業(yè)前第五天 開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用 對所有布件進行使用前的洗滌。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決?！ ?三)重視過程的控制 開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調(diào)了清潔中的注意事項，但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾?！ ”M早接管樓層，加強對樓層的控制。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應(yīng)放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。這可能造成非常嚴重的后果。正確的方法是將此項工作列入開業(yè)前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設(shè)計客房內(nèi)的物品布置，確定各類型號客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓(xùn)?？头坎吭隍炇涨皯?yīng)根據(jù)本飯店的實際情況設(shè)計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項?！ ?八)注意工作重點的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運轉(zhuǎn) 開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道?！ 〗⒄?guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌 注意后臺的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。因此，客房管理人員應(yīng)注意對員工進行使用吸塵器的培訓(xùn)，并進行現(xiàn)場督導(dǎo) (十)確保提供足夠的、合格的客房 國內(nèi)大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。此外，還須增強防盜意識，要避免服務(wù)人員過分熱情，隨便為他人開門的情況 (十三)加強對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項的培訓(xùn) 很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內(nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等
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