餐廳開張前的市場調(diào)研-免費(fèi)閱讀
【正文】 300剛開始記者也很納悶，一個(gè)地方為什么要開兩家呢？為什么不開一家大的呢？王總告訴記者，商業(yè)街很狹長，如果只開一家大的，那這一家的輻射范圍就很?。缓芏嗳嗣χ錾?，他們就餐只會(huì)就近選擇，不愿意多跑路耽誤生意?！ ↑c(diǎn)評(píng)分析：上面只是一個(gè)簡單的概括，在電話里王總說起自己的這段經(jīng)歷總是滔滔不絕，言詞間充滿了自豪之意。對(duì)于菜肴價(jià)格的確定，王總并沒有過多參考其他餐館，他只用了兩個(gè)假設(shè)：過路的人，消費(fèi)不會(huì)超過該地餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，方圓 致命傷之三1 點(diǎn)評(píng)分析：為了使生意紅火，張經(jīng)理可謂“煞費(fèi)苦心”，不僅借鑒成功模式，還不惜降低利潤以求用“誠信”贏得顧客，但怎么會(huì)陷入目前的困境呢？業(yè)內(nèi)人士坦陳“三大致命傷”： 致命傷之一元（凈賺其姐在煙臺(tái)經(jīng)營一家面積約50當(dāng)然，這種說法也并不是絕對(duì)的，比如在一些新開發(fā)的居民區(qū)，一般來說餐飲市場不成熟，但很適合新餐館的開設(shè)?！ ∵€有其他一些可供判斷的“慣例”：如果可租店面在批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場附近，那適合經(jīng)營的只能是面積在進(jìn)行這樣調(diào)查的餐館也不需要太多，一般來說選一家最旺的，再選一家中等的就可以了。比如上午，最遲要在公里之內(nèi)的區(qū)域。如果店鋪面積在 解決了上面幾個(gè)問題之后，那就可以把幾個(gè)候選地址列出來，方便對(duì)比。4000平米餐館的投資預(yù)算額大體是： 預(yù)付店面租金（3由于地段和城市規(guī)模等因素的不同，租金差別比較大，同時(shí)根據(jù)餐館定位的不同，裝修費(fèi)用波動(dòng)變化也非常厲害，你可以只用幾百塊粉刷一下墻壁，也可以用幾十萬裝修得富麗堂皇。多萬開了一家小酒樓。為最佳，這樣就有了后援資金或保障資金，因?yàn)槿绻觊_起來了，那隨時(shí)可能需要追加投資，一旦開店失敗了，也能保障自己的生活，不至于為衣食擔(dān)憂。2：1100根據(jù)慣例，大眾餐飲的店面租金不能高于所投金額的倍以上。元 設(shè)備器具元 摸底范圍有多大？ 怎樣搜尋可能的店面地點(diǎn)呢？或者是到餐飲業(yè)比較發(fā)達(dá)的地域去尋找，或者關(guān)注當(dāng)?shù)貓?bào)紙的店鋪轉(zhuǎn)讓消息。平米左右，那摸底范圍大概在以候選地點(diǎn)為圓心、方圓300 蹲點(diǎn)“算計(jì)”客流量 關(guān)于客流量的問題，最好不要詢問服務(wù)員。要
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