【正文】 制定賣場的商品品種和售價。*法律事務(wù)：證明申辦、地方關(guān)系、合同條款審查。*制定吧臺銷售品種和銷售價格。*培訓(xùn)：入職培訓(xùn)、本企業(yè)知識培訓(xùn)、素質(zhì)培訓(xùn)。5．主要職能：*經(jīng)營策劃、會員推廣、促銷活動。*采購：公司所需物品采購、簽訂大宗項目訂貨合同。*處理營業(yè)所場所突發(fā)事件。負責(zé)聯(lián)系各部門，定期更換營業(yè)場所、電梯內(nèi)廣告欄內(nèi)容。2．負責(zé)所管轄范圍內(nèi)的日常管理工作制度，制定工作計劃，對員工進行各方面業(yè)務(wù)培訓(xùn)。2．會計負責(zé)公司的會計核算、財務(wù)處理、財務(wù)報告等有關(guān)會計工作。11．培訓(xùn)業(yè)務(wù)水平，使各崗位員工熟練掌握本崗位的業(yè)務(wù)知識、規(guī)范、程序等。確保公司在經(jīng)營活動中對成本、定價、現(xiàn)金流量的控制，督促財務(wù)、采購等部門作好成本控制工作。4. 在辦公時間內(nèi)一律不得使用電腦玩與工作無關(guān)之游戲。賣場售貨員1. 認真貫徹日工作主任所布置的工作。10．做到安全第一，杜絕浪費。2．監(jiān)督冷氣的開放時間及效果。9．注意防火，安全工作。工程音響維修崗位責(zé)任制1．隨時檢查各部門之音響前后級設(shè)備以確保正常運作。2. 必須打卡，簽到。3．做好營業(yè)前各項準(zhǔn)備工作，確保酒吧正常營業(yè)。4. 保證倉庫走道暢通，物品擺放整齊，要常清理，以防物品霉?fàn)€或蟲蛀，嚴(yán)禁煙火，禁止無關(guān)人員進出庫房。5. 嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，購進的一切貨物應(yīng)辦理入庫存手續(xù)，手續(xù)辦妥后，立即到財務(wù)報帳，不得掛帳、拖帳。采購員崗位責(zé)任制1. 在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，主持采購工作，提出公司物質(zhì)采購計劃，報財務(wù)及總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實施，確保各項任務(wù)完成。5．做好當(dāng)班的工作記錄和交接記錄。7．認真解答客人提出的有關(guān)結(jié)帳方面的問題，如自己不清楚或不能令客人滿意時，應(yīng)及時向上一級主管報告處理。收銀員崗位責(zé)任制1．負責(zé)接收和處理客人的消費憑證、單據(jù)，準(zhǔn)備地將各類菜式、酒水的貨量輸入收銀機。6．制定員工培訓(xùn)計劃，加強員工培訓(xùn)，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 每天對員工的服務(wù)質(zhì)量要檢查并加以指導(dǎo)。3. 每天營業(yè)前：A. 對各區(qū)域衛(wèi)生情況進行檢查，并登記，好的嘉獎差的處分。3. 檢查屬下崗位職責(zé)落實情況，每日進行評估獎勤罰懶。4. 處理營業(yè)部主任的日常事務(wù)，包括服務(wù)員衛(wèi)生、儀表、各照明設(shè)備及工作設(shè)備的損壞維修保養(yǎng)情況。6． 經(jīng)常對要害部位和儲存錢物的場所進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時提出，護衛(wèi)財務(wù)部收銀員將現(xiàn)金存入或提出。8，負責(zé)組織調(diào)查內(nèi)、外發(fā)生的重大案件、事故并向總經(jīng)理報告處理意見，匯報查處結(jié)果。保安部部長崗位責(zé)任制1．高度的責(zé)任感和事業(yè)心，有現(xiàn)代化保安工作管理經(jīng)驗，堅持貫徹總經(jīng)理的指示，做好總經(jīng)理在保安工作上的參謀和助手，對公司的安全負有領(lǐng)導(dǎo)上的具體責(zé)任。2．配合營業(yè)推廣經(jīng)理進行市場營銷方面工作。達到最佳銷售效果，定期向營業(yè)總經(jīng)理匯報工作進展；協(xié)助制定餐飲、娛樂優(yōu)惠條例。7．接近隨時安排的加班工作。8．上級交辦的各項工作要及時完成。完成上級交給的其它各項工作。報領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)，以及負責(zé)工資、獎金、勞保、福利、加班費、夜班費及各種津貼報表的制定和審核。5．嚴(yán)格保密制度，及時做好行政、業(yè)務(wù)資料及文件材料收集、整理、立卷登記、保管工作。1處理賓客的意見及投訴，及時解釋消費情況。負責(zé)執(zhí)行總經(jīng)理的指示和工作安排，堅持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助協(xié)調(diào)處理各部門內(nèi)部關(guān)系。8．加強公司的安全管理工作，加強公司的維修保養(yǎng)工作?？偨?jīng)理全權(quán)負責(zé)管理公司的一切事務(wù)，帶領(lǐng)公司全體員工努力工作，完成公司所確定的各項經(jīng)營目標(biāo)。所謂服務(wù)管理，即對于待客態(tài)度、包裝、顧客抱怨處理、退貨、送貨、生活情報之服務(wù)、購物環(huán)境、商品供應(yīng)、營業(yè)時間等事項，做合理的規(guī)劃與有效的管理。良好的購物環(huán)境，給消費者提供了舒適的購買氣氛，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給消費者愜意的購買心情，合理的商品陳列，更好地方便與消費者。因此賣場的采購技巧，價格策略，促銷活動等固然很重要，但其基本經(jīng)營理念是恒久不變的，即：（1） 商品結(jié)構(gòu)齊全；（2） 品質(zhì)保證新鮮；（3） 清潔衛(wèi)生徹底；（4） 親切快速服務(wù)，如能貫徹做到這幾點，才能穩(wěn)健地不斷提升毛利額，確保凈利額。l 商品定位與商圈特性 KTV賣場的商品定位與其商圈特性息息相關(guān)。l 商品經(jīng)營理念商品的廣義概念：賣場所提供的商品，絕非狹義的單指所陳列販?zhǔn)鄣摹坝行挝铩?，而是廣意地泛指一切“無形物”，例如：店鋪的形象，明朗舒適的購物環(huán)境，親切從容的氣氛，一切提供便利性服務(wù)的措施等等，這些“有形商品”與“無形商品”不管是否免費提供或單獨計價收費，都必須事先加以規(guī)劃，統(tǒng)合，而形成完整的“商品組合”策略。二為策劃部門：做好廣告宣傳、活動設(shè)計、尋找贊助、市場調(diào)查、培訓(xùn)以及做好推廣計劃。2． 風(fēng)格與定位（1） 收費標(biāo)準(zhǔn)包房收費標(biāo)準(zhǔn)形式人數(shù)價格16H小時特惠時段周一至周五優(yōu)惠價節(jié)假日優(yōu)惠標(biāo)準(zhǔn)周五周六及周日優(yōu)惠價（2） 包房配置：（略）（3）消費群體研究由于前來消費的群體，主要人數(shù)在48人，主要以年青人為主，但消費能力有限，因而在實際的消費情況下，更多考慮的是自己的消費利益。3）63間每年、每月、每天營業(yè)預(yù)算：第一月(九月份)=7999245%30天=1079892元/月第二月(十月份)=7999250%30天=1199880元/月第三月(十一月份)=7999255%30天=1079892元/月小計：33559664元/旬第四月(十二月份)=7999250%30天=1199880元/月第五月(一月份)= 7999245%30天=1199880元/月第六月(二月份)=7999250%30天=1199880元/月小計：3599640元/旬第七月（三月份）＝7999250%30天＝1199880元/月第八月（四月份）＝7999250%30天＝1199880元/月第九月（五月份）＝7999250%30天＝1199880元/月小計：3719628元/旬　　第十月（六月份）＝7999255%30天＝1319868元/月　　第十一月（七月份）＝7999255%30天＝1319868元/月　　第十二月（八月份）＝7999255%30天＝1319868元/月　　　　小計：3959604元/旬　　　　全年總計：14518548元　平均每月：1209879元　　平均每天：4）、63間KTV超市人數(shù)預(yù)算：家庭包廂：2人派對包廂：4人貴賓包廂：8人豪華包廂：10人總統(tǒng)包廂：15人5）、每日人數(shù)預(yù)算：2人8間+4人10間+8人31間+10人12間+15人2間＝454人6）超市每月、每日營業(yè)預(yù)算每天營業(yè)預(yù)算＝454人3輪/天10元70%預(yù)算＝9534元/天每月營業(yè)預(yù)算＝9534元/天30天＝286020元/月每年營業(yè)預(yù)算＝286020元/月12月＝3432240元/年7）全年營業(yè)額預(yù)算63間房＋超市＝14518548元/年＋3432240元/月＝17950788元8）、平均每月營業(yè)額預(yù)算＝全年營業(yè)額247。第四章 投資預(yù)算一) 量販?zhǔn)終TV開辦費預(yù)算。有各種經(jīng)營不同模式的娛樂有300多家，從2000年后，娛樂業(yè)競爭更是進入了極其激烈的時代，其主要類型為TALKING BAR、KTV。清楚競爭對手的實力。嚴(yán)格的管理也是提高服務(wù)質(zhì)量的保障，而服務(wù)質(zhì)量是娛樂業(yè)賴以生存的支柱。所謂管理，就是在經(jīng)濟基礎(chǔ)上對企業(yè)進行協(xié)調(diào)和控制，從而改變企業(yè)面貌的組織行為。只有擁有先進的管理理念，才能推動企業(yè)，改變企業(yè)面貌。在科學(xué)管理的基礎(chǔ)上，要注意人本管理。通過這一資料的掌握找到評估點，同時集中營支，建筑設(shè)計，設(shè)備以及人力等各專業(yè)人員來判斷短、中、長期的市場潛力。但KTV有小姐并非是唱歌之場所。二) 量販?zhǔn)終TV營業(yè)開支預(yù)算。12＝1495899元/月9）、平均每日營業(yè)額預(yù)算＝平均每月營業(yè)額247。由于消費意愿與消費實態(tài)之間產(chǎn)生了距離，致使消費客源體產(chǎn)生了不穩(wěn)定的因素，造成了固定消費群體流失的直接的不良后果。量販?zhǔn)終TV此二部門若能將工作做好，那必定生意興隆，創(chuàng)造利潤。從“行銷理念”到“商品化計劃的”技術(shù)體系，賣場對其“商品化計劃”的展開，須遵循下列四個思考層次：（1） 行銷理念的貫徹（2） 明確定義，掌握主要顧客群（3） 深入了解消費變化趨勢（4） 展開“商品化計劃”茲詳述如下： 行銷理念的貫徹：行銷理念的核心有：A以顧客導(dǎo)向 B市場區(qū)隔a. 沒有顧客，店鋪就無法生存；b. 然而，顧客為何愿意上門；c. 那么顧客的需求為何？d. 在確定把握住顧客的需求之后，就得動員所有體系組織，店鋪全員的力量，朝向使顧客獲得最充分的滿足感之方向努力達成。因此賣場主管必須針對其商圈內(nèi)的變化趨勢，注意深入觀察分析，以重新定位其商品結(jié)構(gòu)，然而從賣場本身定位、功能與其顧客購買習(xí)性的實際狀況來看，可歸納出下列主要商品定位原則。3． 商品采購l 采購人員的職掌與工作內(nèi)容（1） 掌握商品銷售及毛利目標(biāo)之達成（2） 開發(fā)滿足顧客需要之商品（3） 規(guī)劃賣場商品陳列表（4） 擬定商品引進及淘汰之作業(yè)程序及標(biāo)準(zhǔn)（5） 其它與商品采購有關(guān)之手段l 采購人員為達成上述職掌面應(yīng)執(zhí)行之工作內(nèi)容如下：（1） 商品市場調(diào)查，同業(yè)重點商品及售價調(diào)查（2） 新商品開發(fā)評估、儀價、定價、引進、試銷（3） 滯銷商品淘汰及更換（4） 商品銷售資訊之收集，統(tǒng)計及分析，以作為新商品開發(fā)及滯銷品淘汰之依據(jù)l 采購人員的條件（1） 專業(yè)商品采購知識（2） 靈通的市場商品情報（3） 清白的品德操守（4） 勤奮的工作態(tài)度（5） 高明的談判技巧（6） 良好的廠商關(guān)系商品采購原則（1） 合乎經(jīng)營業(yè)特性的原則（2） 合乎商品組合的原則（3） 合乎高回轉(zhuǎn)率的原則（4） 合乎毛利率目標(biāo)的原則（5） 合乎安全衛(wèi)生的原則（6） 合乎進、退貨規(guī)定的原則（7） 合乎非營業(yè)收益的原則l 采購管理的重點（1） 定位管理（2） 數(shù)字管理l 銷售量l 回轉(zhuǎn)率回轉(zhuǎn)率=平均銷售額247。3． 訂貨驗收管理l 賣場一但運營就產(chǎn)生訂貨與進貨行為。收銀員身處服務(wù)顧客的每一線，形同賣場的掌門人，扮演親善大使的角色，在短暫的收銀結(jié)帳動作中，尤須竭盡所能達成圓滿的服務(wù)，讓顧客如沐春風(fēng)，樂意再度光臨。1．定公司經(jīng)營的方向和管理目標(biāo)，包括制定和決定一系列的規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。9．與各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立公司形象，并代表公司出面接待重要貴賓。制定本部門階段性的工作計劃，建立健全各部門的規(guī)章制度，并督促下屬員工嚴(yán)格遵守。1保持和發(fā)展公司與社會各層良好的公共關(guān)系，樹立和提高公司的社會形象，開拓公司的經(jīng)營業(yè)務(wù)。6．根據(jù)指示，作好工作安排，客訪預(yù)報、來訪接待工作。5．按制度負責(zé)審核辦理各類休假的期限和有關(guān)費用報銷標(biāo)準(zhǔn)。人事培訓(xùn)部文員崗位責(zé)任制1．按時上下班，工作時間內(nèi)未經(jīng)主管經(jīng)理批準(zhǔn)不得任意早退及擅離職守。企劃部美工崗位責(zé)任制1．負責(zé)公司各類宣傳用品的制作及協(xié)助市場調(diào)查及客戶主任開展公關(guān)工作。策劃部經(jīng)理直屬營業(yè)總經(jīng)理，負責(zé)策劃部一切之權(quán)責(zé)與功能，建立及維護萬家KTV的形象，對外作公關(guān)宣傳及全力推廣各營業(yè)策略，以完成公司制定的預(yù)算指標(biāo)。建立合作緊密高效能的團隊精神，充分發(fā)揮每位成員的潛能。3．協(xié)助擬定每月的宣傳推廣活動及預(yù)算開支等。2．持原則、不徇私情、秉公辦事，帶領(lǐng)和督促下屬做好保衛(wèi)工作，確保公司人、財、物絕對安全。9，協(xié)助分管副總經(jīng)理組建公司安全委員會、消防委員會。7． 定期檢查安全及消防系統(tǒng)，嚴(yán)密控制建筑物周圍的門戶、服務(wù)區(qū)、交貨區(qū)。5. 時刻注意服務(wù)質(zhì)量和客人意見，保證服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助處理員工內(nèi)部關(guān)系，使大家在團結(jié)、和睦的環(huán)境里工作，不斷進行員工培訓(xùn)，不斷提高員工素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。4. 檢查營業(yè)所用物品是否齊全，如有缺損須及時補齊。B. 對備品的情況進行檢查，消耗品是否足夠，煙缸是否足夠，冰桶里冰磚是否打滿，酒水單有沒有破損，沒有要做到及時補充，確保樓面正常營業(yè)。 營業(yè)結(jié)束后，所有設(shè)備要關(guān)好，對工作人員營業(yè)結(jié)束后要點名下班，并匯總一天的營業(yè)服務(wù)情況，做好記錄上報主任。7．保持良好的對客關(guān)系，正確處理客人的投訴。2．負責(zé)客人消費的入帳工作，準(zhǔn)確、快捷地打印收費帳單，及時完成客人的消費結(jié)算，快捷收妥客人應(yīng)付費用，在收款中做到快、準(zhǔn)、不錯收、漏收，對各種鈔票必須認真驗明真?zhèn)?，并切實按?dāng)天外匯牌價折算，對簽名掛帳者，曾有總經(jīng)理批準(zhǔn)的依據(jù)。8．小心操作收銀設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。檢查各收款商的收款員是否準(zhǔn)時到崗，有否做好每日的收款準(zhǔn)備工作，不定期抽查收款員的備用金，并將抽查結(jié)果記錄下來，及時發(fā)現(xiàn)問題并加以解決，出現(xiàn)